Istruzioni per l'uso AEG-ELECTROLUX B8831-5-A

[. . . ] B8831-5 Istruzioni per l'uso Forno elettrico da incasso 2 Gentile Cliente, Grazie per aver scelto i nostri prodotti di alta qualit. Con questa apparecchiatura sperimenterete la perfetta combinazione fra il design funzionale e la tecnologia d'avanguardia. Le nostre apparecchiature sono state progettate per avere le migliori prestazioni e il massimo controllo raggiungendo i pi alti standard di eccellenza. Inoltre, e' parte integrante dei nostri prodotti l'attenzione per gli aspetti ambientali e per il risparmio energetico. [. . . ] ricotta, panna, crema) Pizza (con tanti ingredienti)2) Pizza (sottile) 3 0:40-1:20 Termoconvezione con elemento riscaldante anulare Termoconvezione con elemento riscaldante anulare Termoconvezione con elemento riscaldante anulare Termoconvezione con elemento riscaldante anulare Termoconvezione con elemento riscaldante anulare Termoconvezione con elemento riscaldante anulare Cottura Tradiz Termoconvezione con elemento riscaldante anulare Termoconvezione con elemento riscaldante anulare 1 0:30-1:00 1 0:10-0:25 Focaccia 1 200-220 0:08-0:15 When (CH) 1 180-200 0:35-0:50 Pasticceria Pasticcini di pasta frolla 3 150-160 0:06-0:20 Pasticcini realizzati con siringa per dolci Pasticcini realizzati con siringa per dolci Pasticcini con pasta quattro quarti Spumini, meringhe 3 140 1601) 150-160 0:20-0:30 3 3 0:20-0:30 0:15-0:20 3 80-100 2:00-2:30 36 Applicazioni, tabelle e suggerimenti Tipo di dolci Amaretti Funzione del forno Termoconvezione con elemento riscaldante anulare Termoconvezione con elemento riscaldante anulare Termoconvezione con elemento riscaldante anulare Termoconvezione con elemento riscaldante anulare Cottura Tradiz Termoconvezione con elemento riscaldante anulare Cottura Tradiz Livello 3 Temperatura C 100-120 Tempo ore: min. 0:30-0:60 Biscotti di pasta lievitata 3 150-160 170-1801) 1601) 1801) 140 1) 0:20-0:40 Pasticceria di pasta sfoglia 3 0:20-0:30 Panini 3 0:20-0:35 Panini Small Cakes (20pezzi/piastra) Small Cakes (20pezzi/piastra) 3 3 0:20-0:35 0:20-0:30 3 1701) 0:20-0:30 1) Preriscaldare il forno. 2) Usate la teglia universale o la leccarda. Applicazioni, tabelle e suggerimenti Cottura su pi livelli Termoconve- Termoconvezione con ele- zione con elemento mento riscaldante riscaldante anulare anulare Livello dal basso 2 livelli Dolci in stampi Bign/Eclairs Torta con copertura alle mandorle secca Pasticceria Pasticcini di pasta frolla Pasticcini realizzati con siringa per dolci Pasticcini con pasta quattro quarti Spumini, meringhe Amaretti Biscotti di pasta lievitata Pasticceria di pasta sfoglia Panini Small Cakes (20pezzi/piastra) 1) Preriscaldare il forno. 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/4 1/4 1/3/5 1/3/5 --------------150-160 140 160-170 80-100 100-120 160-170 170-1801) 160 1401) 1/4 1/3 ----160-1801)) 140-160 3 livelli Temperatura C 37 Tipo di cottura Tempo ore: min. 0:35-0:60 0:30-0:60 0:15-0:35 0:20-0:60 0:25-0:40 2:10-2:50 0:40-1:20 0:30-0:60 0:30-0:50 0:30-0:45 0:25-0:40 38 Applicazioni, tabelle e suggerimenti Consigli per cuocere al forno Risultato della cottura La torta sotto troppo chiara La torta si affloscia (diventa poltigliosa, unta, strisce d'acqua) Possibile causa Altezza di inserimento non corretta Temperatura del forno troppo elevata Tempo di cottura troppo breve Rimedio Posizionate la torta pi in basso Abbassate un po' la temperatura del forno Prolungate il tempo di cottura Non possibile ridurre i tempi di cottura aumentando la temperatura del forno Utilizzate meno liquido. Attenetevi ai tempi di impasto, in particolare in caso di impiego di impastatrici per dolci Aumentate la temperatura del forno Riducete il tempo di cottura L'impasto troppo liquido La torta troppo secca Temperatura del forno troppo bassa Tempo di cottura troppo lungo La torta non si cuoce in modo uniforme Temperatura del forno troppo Abbassate la temperatura del elevata e tempo di cottura troppo forno e prolungate il tempo di breve cottura L'impasto distribuito in modo non uniforme Il filtro del grasso inserito Distribuite l'impasto in modo uniforme sulla piastra pasticcera Estraete il filtro del grasso Aumentate un po' la temperatura del forno Estraete il filtro del grasso La torta non pronta nel Temperatura troppo bassa tempo di cottura indicato Il filtro del grasso inserito Applicazioni, tabelle e suggerimenti 39 Tabella Pizza Tipo di pietanza Pizza (sottile) Pizza (molto guarnita) Pizza sveva Torta di spinaci Quiche Lorraine Torta di ricotta (rotonda) Torta di ricotta su piastra Torta di mele, ricoperta Pasticcio di verdure Focaccia Millefoglie Torta flamb Pansoti ripieni 1) Preriscaldare il forno. Livello 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Temperatura C 180 - 2001) 180 - 200 180 - 200 160 -180 170 - 190 140 - 160 140 - 160 150 - 170 160 - 180 250 - 2701) 160 - 180 180 - 200 1) Tempo ore: min. 20 - 30 20 - 30 45 - 60 45 - 60 40 - 50 60 - 90 50 - 60 50 - 70 50 - 60 10 - 20 40 - 50 12 - 20 15 - 25 250 - 2701) 1) 40 Applicazioni, tabelle e suggerimenti Tabella per sformati e gratin Pietanza Sformato di pasta Lasagne Verdure gratinate1) Crostini di baguette1) Sformati dolci Sformati di pesce Verdure farcite 1) Preriscaldare il forno. Funzione del forno Cottura Tradiz Cottura Tradiz Cottura ad infrarossi Cottura ad infrarossi Cottura Tradiz Cottura Tradiz Cottura ad infrarossi Livello 1 1 1 1 1 1 1 Temperatura C 180-200 180-200 160-170 160-170 180-200 180-200 160-170 Tempo ore: min. 0:45-1:00 0:25-0:40 0:15-0:30 0:15-0:30 0:40-0:60 0:30-1:00 0:30-1:00 Tabella per le pietanze pronte surgelate Pietanza Pizza surgelata Patatine fritte1) (300-600 g) Baguette Funzione del forno Cottura Tradiz Cottura ad infrarossi Cottura Tradiz Livello 3 Temperatura C Tempo secondo le indica- secondo le indicazioni del produt- zioni del produttore tore 200-220 secondo le indicazioni del produttore 3 3 secondo le indica- secondo le indicazioni del produt- zioni del produttore tore secondo le indica- secondo le indicazioni del produt- zioni del produttore tore Torta di frutta Cottura Tradiz 3 1) Nota: girare le patatine fritte 2 o 3 volte Applicazioni, tabelle e suggerimenti 41 Cottura arrosto Funzione del forno: Cottura Tradiz o Cottura ad infrarossi Nella cottura arrosto inserite il filtro del grasso!Pentole per arrosti Per arrostire si pu utilizzare qualsiasi pentola resistente al calore (seguite le indicazioni del produttore!). possibile cuocere grossi arrosti direttamente sulla piastra o sulla griglia con la piastra posta sotto. Consigliamo di arrostire tutti i tipi di carne magra nella teglia per arrosti con coperchio. In questo modo la carne rester pi morbida. Per tutti i tipi di carne che devono formare una crosta croccante possibile utilizzare la teglia per arrosti senza coperchio. 3 Indicazioni relative alla tabella di cottura arrosto I dati riportati nella tabella seguente sono valori indicativi. Consigliamo di arrostire carne e pesce in forno a partire da 1 kg di peso. Onde evitare che il sugo di cottura o il grasso possano bruciarsi, si consiglia di aggiungere un po' d'acqua nel recipiente di cottura. Se necessario girate l'arrosto (dopo 1/2 - 2/3 del tempo di cottura). Gli arrosti e il pollame di grandi dimensioni devono essere ricoperti di tanto in tanto con il brodo di cottura. In questo modo il risultato di cottura sar migliore. 10 minuti prima della fine della cottura per sfruttare il calore residuo. 42 Applicazioni, tabelle e suggerimenti Tabella di cottura arrosto Tipo di carne Carne di manzo Stufato Roastbeef o filetto - al sangue - medio - ben cotto Carne di maiale Spalla, noce, coscia Cotoletta, cotoletta in salamoia Polpettone Stinco di maiale (precotto) Carne di vitello Arrosto di vitello Stinco di vitello Agnello Cosciotto di agnello, agnello arrosto Sella d'agnello Selvaggina Dorso di lepre, cosce di lepre Sella di capriolo/cervo Coscia di capriolo/cervo fino a 1 kg 1, 5-2 kg 1, 5-2 kg Cottura Tradiz Cottura Tradiz Cottura Tradiz 3 1 1 220-2501) 210-220 200-210 0:25-0:40 1:15-1:45 1:30-2:15 1-1, 5 kg 1-1, 5 kg Cottura ad infrarossi Cottura ad infrarossi 1 1 150-170 160-180 1:15-2:00 1:00-1:30 1 kg 1, 5-2 kg Cottura ad infrarossi Cottura ad infrarossi 1 1 160-180 160-180 1:30-2:00 2:00-2:30 1-1, 5 kg 1-1, 5 kg 750 g-1 kg 750 g-1 kg Cottura ad infrarossi Cottura ad infrarossi Cottura ad infrarossi Cottura ad infrarossi 1 1 1 1 160-180 170-180 160-170 150-170 1:30-2:00 1:00-1:30 0:45-1:00 1:30-2:00 per cm di altezza per cm di altezza per cm di altezza Cottura ad infrarossi Cottura ad infrarossi Cottura ad infrarossi 1 1 1 190-2001) 180-190 170-180 1-1, 5 kg Cottura Tradiz 1 200-250 2:00-2:30 per cm di altezza 0:05-0:06 0:06-0:08 0:08-0:10 Quantit Funzione del forno Livello Temperatura C Tempo ore: min. Applicazioni, tabelle e suggerimenti 43 Tipo di carne Pollame Pollo in pezzi Mezzo pollo Pollo, pollastra Anatra Oca Tacchino/tacchina Tacchino/tacchina Pesce (stufato) Pesci interi 1) Preriscaldare il forno Quantit Funzione del forno Livello Temperatura C Tempo ore: min. 200-250g cadauno 400-500g cadauno 1-1, 5 kg 1, 5-2 kg 3, 5-5 kg 2, 5-3, 5 kg 4-6 kg Cottura ad infrarossi Cottura ad infrarossi Cottura ad infrarossi Cottura ad infrarossi Cottura ad infrarossi Cottura ad infrarossi Cottura ad infrarossi Cottura Tradiz 1 1 1 1 1 1 1 200-220 190-210 190-210 180-200 160-180 160-180 140-160 0:35-0:50 0:35-0:50 0:45-1:15 1:15-1:45 2:30-3:30 1:45-2:30 2:30-4:00 1-1, 5 kg 1 210-220 0:45-1:15 44 Applicazioni, tabelle e suggerimenti Cottura a bassa temperatura Funzione del forno: Cottura a bassa temperatura Con la funzione Cottura a bassa temperatura l'arrosto si cuoce restando tenero e particolarmente saporito. Consigliamo la funzione Cottura a bassa temperatura per pezzi di carne tenera e magra e pesce. La funzione Cottura a bassa temperatura non idonea per per stufato o arrosto di maiale. [. . . ] PITTALUGA 12/14/16 VIA PRENESTINA 257 VIA RAPAGNANO 80 VIA CARMELO MAESTRINI 408/418 VIA LIGURIA 1 VIA GARGANA 17 06-43532254 06-2754553 06-8801641/068812244 06-50780601/2/3 0766-32780 0761-304069 06-43532254 06-2754553 06-8801741 06-50780624 0766-502179 0761-304069 S. S. 41 - PORTA NAPOLI VIA GIORDANO BRUNO 5 VIA VERROTTI 15/B 0862-26309 0864-210333 085-4452200 0862-26309 0864-210333 085-4492726 VIA S. GIOVANNI 144/152 VIA LUIGI STURZO 16 VIA GABRIELE VENEZIALE 11 0874-63142 0875-85513 0865-411007 0874-63142 0875-716003 0865-411007 VIA RAFFAELE VIVIANI 7 CONTRADA PEZZAPIANA - ZONA INDUSTRIALE VIA PICAZIO 28/30/32 VIA EVANGELISTA TORRICELLI 10 VIA MADONNA DELLE GRAZIE 22 VIA ADRIANO AUROFINO 14/16/18/20 0825-683169 0824-43588 0823-444389 081-7363738 081-907393 089-753289 0825-683169 0824-43588 0823-444389 081-7303070 081-907393 089-7267289 VIA N. 2 - LOC. TA' POSTA PALAZZO VIA EINAUDI 118 VIA MAGNA GRECIA 225/A 080-5461329 080-808485 0881-610506 0832-300197 099-337654 080-5468252 080-4170756 0881-651728 0832-243496 099-7328254 VIA GATTINI 28 VIA ROMA 179 BIS 0835-335905 0972-721681 0835-345140 0972-724749 VIA NAZIONALE 51/53 0961-33933 0961-32816 72 Garanzia/Servizio clienti COSENZA COSENZA/TORTORA CROTONE REGGIO CALABRIA REGGIO CALABRIA/MARINA DI GIOIOSA IONICA REGGIO CALABRIA/TAURIANOVA VIBO VALENTIA SICILIA AGRIGENTO/FAVARA CALTANISSETTA CATANIA CATANIA CATANIA/CALTAGIRONE ENNA MESSINA PALERMO PALERMO RAGUSA SIRACUSA TRAPANI/MARSALA SARDEGNA CAGLIARI NUORO NUORO/LANUSEI NUORO/TORTOLI' ORISTANO SASSARI SASSARI/ALGHERO SASSARI/OLBIA VIA DEGLI STADI 26/0 VIA DELLA RESISTENZA 11 VIA TORINO 127 VIA NAZIONALE PENTIMELE 159/A-B VIA NAZIONALE NORD 3 VIA CIRCONVALLAZIONE 225 VIA TERRAVECCHIA INFERIORE 173 0984-38939 0985-764871 0962-905535 0965-47051 0964-416041 0966-645463 0963-547496 0984-390206 0985-764871 0962-905535 0965-47855 0964-416781 0966-643773 0963-547133 VIA GRECIA 23 VIA RAFFAELLO 19-23 VIA SAPRI 14/A-B-C-D VIA M. R. [. . . ]