Istruzioni per l'uso AEG-ELECTROLUX EBC2.3

[. . . ] Forno da incastro ISTRUZIONI PER L'USO EBC 2. 3 EBC 2G. 3 315 5157 21 / 03. 01 CH Gentile cliente La preghiamo di leggere attentamente queste Istruzioni per l'uso. Consideri con attenzione soprattutto il capitolo "Istruzioni di sicurezza". Custodisca queste Istruzioni per l'uso per poterle consultare in qualsiasi momento e le consegni ad un eventuale successivo possessore dell'apparecchio. Con il simbolo triangolare di allarme e/o con le espressioni «Attenzione!» e «Prudenza!» vengono evidenziati avvisi importanti per la sicurezza personale e la funzionalità dell'apparecchio. [. . . ] 20°C inferiore a quella indicata nelle ricette per cottura con corpi riscaldanti superiore ed inferiore in funzione. Filtro per grasso Per arrostire con aria in circolazione, agganciate il filtro dei grassi che protegge il forno da imbrattamenti eccessivi. Adoperate sempre la teglia nella 1. a scanalatura come bacinella di raccolta del grasso. Grazie ad una più efficiente distribuzione del calore i tempi di cottura si riducono. Con l'aumentare dello spessore della carne si può ridurre la temperatura del forno. Il grado di cottura può essere controllato con l'ausilio di un cucchiaio. Se il pezzo non cede alla pressione, esso è cotto. Consiglio: in commercio si trovano termometri che indicano se le pietanze sono ben cotte o arrostite. Dopo aver spento il forno, lasciate l'arrosto ancora per ca 10 minuti nel forno. Con questo accorgimento, al taglio, l'arrosto perde molto meno sugo. Preriscaldare Per la maggioranza delle pietanze da cuocere o da arrostire (v. tabella ), dato che il forno si riscalda molto rapidamente, non si rende necessario alcun preriscaldamento. Raccomandiamo comunque un preriscaldamento per: ­ Pietanze di carne e carni da arrostirsi per breve tempo, come filetti, roastbeef, fettine o cotolette. I pori della carne si chiudono prima e la carne rimane succosa. Piccola pasticceria che si sbriciola facilmente, panini, crostate, biscotti arrotolati. Arrostire nella padella o sulla teglia Mettete grandi pezzi di paste congelate come p. es. Pizza sulla teglia coperta prima con un foglio di carta da forno per eliminare dilatazioni della teglia dovute alle grandi differenze di temperatura. Mettete la carne magra, la selvaggina, oppure la carne tritata, direttamente in una padella, in una teglia di vetro o di terracotta, oppure sulla teglia del forno. Se si rendesse necessario un tempo di cottura superiore ad 1 ora, mettete gli ingredienti per la salsa circa mezz'ora prima della fine della cottura. Lasciate rosolare ed aggiungete un poco d'acqua calda. ­ Il forno va riscaldato prima di infilare le pietanze, fino a quando la temperatura ha raggiunto il valore desiderato. Consigli per l'uso della tabella di cottura Ad alte temperature le torte si fanno velocemente in superficie, non si gonfiano in modo giusto, oppure "si siedono" per insufficiente fuoriuscita di umidità. Se il tempo di cottura si prolunga eccessivamente, o se la pietanza non si imbrunisce come dovrebbe, passate alla temperatura più alta. La colorazione uniforme della torta si può ottenere abbassando la temperatura di cottura di ca. In tal caso si deve prolungare il tempo di cottura. I dati inerenti i tempi di cottura possono anche variare in funzione della grandezza delle uova, delle proprietà leganti della farina e del materiale delle forme. Pentolame per cuocere ed ar rostire Per cuocere o arrostire con aria in circolazione, oltre che con gli accessori forniti, potete cucinare con stampi chiari o scuri, ceramiche per cuocere e forme resistenti al calore. Tuttavia, il vasellame bianco allunga i tempi di cottura. Prestate attenzione alle indicazioni del fabbricante. [. . . ] Scana­ latura circolazione d'aria (ca) (ca) Temp °C Tempo in min. Scana­ latura 2 livelli Pasta con lievito naturale (torte, treccia, pane e pizza) 190* 180* 180* 180* 200* 200 220* 220* 180 250* 220* 200* 275* 25 ­ 30 20 ­ 25 40 ­ 45 35 ­ 40 20 ­ 25 45 ­ 50 18 ­ 20 100­120 4­6 4­6 12 ­ 17 5­7 2 2 1 1 2 1 2 1 2 2 2 1 170* ­­­ 160 170* 180* 190 200* 160 225* 220* 200* 275* senza filtro per grasso 30 ­ 35 ­­­ 40 ­ 50 20 ­ 25 15 ­ 20 45 ­ 50 12 ­ 17 80 ­ 90 4­6 3­5 12 ­ 17 4­6 2 ­­­ 1 1 2 1 2 1 2 2 2 1 ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ Panini da farsi al momento Cornetti da farsi al momento Pizza (teglia originale) Pizza (Lastra refrattaria ­ 20 min. preriscaldare) Dolci da tutto il mondo Torta di banane americana (USA) Torta di noci di cocco Itaparica (Brasile) Torta di Linz (Austria) Torta Sacher (Austria) Savarin (Francia) 180* 180* 180 180* 180* 55 ­ 65 45 ­ 50 30 ­ 35 50 ­ 55 15 ­ 20 1 1 1 1 2 160* 160* ­­­ 160* ­­­ senza filtro per grasso 60 ­ 70 45 ­ 50 ­­­ 60 ­ 65 ­­­ 1 1 ­­­ 1 ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ Specialità svizzere Pitte di Prättigau (Grigioni) Pane di pere (Svizzera orientale) Torta di carote argoviese Vol­au­vent glaronesi Pane alle spezie Torta del parroco alla zurighese 180* 200* 180* 200* 180* 220* 35 ­ 40 40 ­ 45 45 ­ 50 30 ­ 35 17 ­ 20 30 ­ 35 1 2 1 2 2 1 160* 180* 160* 180* ­­­ ­­­ senza filtro per grasso 30 ­ 35 45 ­ 50 40 ­ 45 30 ­ 35 ­­­ ­­­ 1 2 1 1 ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ Biscotti natalizi Milanesi e biscotti al burro Biscotti secchi Panforte/Pasta per torta di miele Ancini («Chräbeli») Lasciar asciugare i biscotti per una notte sulla teglia e carta per forno. senza filtro per grasso 180* 160* 180* 140* 12 ­ 15 13 ­ 18 10 ­ 13 11 ­ 16 2 2 2 2 160* 130* 160* 130* 10 ­ 15 14 ­ 20 10 ­ 13 15 ­ 20 2 2 2 2 1+3 1+3 1+3 1+3 21 ­ I tempi di cottura indicati sono orientativi ­ I metodi di cottura, le temperature, i tempi di cottura e per arrostire, le altezze delle teglie sono scritti in grassetto. ­ Le temperature contassegnate con un asterisco * indicano che il forno verrà preriscaldato alla temperatura richiesta Tabella tempi e temperature di cottura tt Toast, sformati e gratin Toast Hawaii Toast al funghi Gratin di pasta Sformato di ciliegie (stampo da 2 litri) Gratin di patate Pomodori guarniti con formaggio Meringhe gratinate Cottura al forno Riscaldamento superiore ed inferiore Temp °C Tempo in min. Scana­ latura circolazione d'aria (ca) (ca) Temp °C Tempo in min. Scana­ latura 2 livelli senza filtro per grasso 240* 240* 200* 190* 200 200* ­­­ 10 ­ 15 10 ­ 15 40 ­ 45 35 ­ 40 60 ­ 65 30 ­ 35 ­­­ 2 2 1 1 1 1 ­­­ 230* 230* 190* ­­­ 180 190* 240* 10 ­ 14 10 ­ 14 30 ­ 35 ­­­ 50 ­ 55 25 ­ 30 3­5 2 2 1 ­­­ 1 1 1 ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ Verdura, riso, granoturco ecc. , come contorno Granoturco, coperto Riso, coperto Patate al forno (allesso) Patate al forno (crude) Patate al forno/patate arrosto Patate alla ducale 200* 200* 220* 220* 230* 220* 35 ­ 45 30 ­ 35 35 ­ 40 35 ­ 45 20 ­ 30 15 ­ 20 1 1 2 2 2 2 190* 190* 200* 200* 200* 200* senza filtro per grasso 30 ­ 40 30 ­ 35 25 ­ 30 25 ­ 30 20 ­ 30 10 ­ 15 1 1 2 2 2 2 ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ Piatti piccanti da tutto il mondo Musaka (Grecia) Lasagne (Italia) Peperoni ripieni (Ungheria) 180* 200* 200* 50 ­ 60 55 ­ 65 90 ­ 100 1 1 1 160* 180 170* senza filtro per grasso 45 ­ 50 45 ­ 55 70 ­ 80 1 1 1 ­­­ ­­­ ­­­ Carni, pollame, selvaggina e pesci senza grill Arrosto di maiale, 1kg Arrosto di vitello, 1kg Arrosto di manzo, 1kg Polpettone, 1kg Arrosto ticinese (con pancetta ) Roastbeef, 1kg Chicken nuggets (mettere un foglio di alluminio sulla lamiera) con filtro per grasso 80 ­ 90 60 ­ 75 70 ­ 80 65 ­ 75 50 ­ 60 25 ­ 30 10 ­ 15 60 ­ 70 65 ­ 75 110 ­ 140 60 ­ 70 20 ­ 28 18 ­ 25 1 1 1 1 1 2 2 1 1 1 1 2 2 180* 180* 180* 180* 180* 210* 230* 180* 170* 160* 180* 180* 180* 85 ­ 95 60 ­ 75 70 ­ 80 65 ­ 75 50 ­ 60 25 ­ 35 8 ­ 12 65 ­ 75 65 ­ 75 110 ­ 140 60 ­ 70 20 ­ 28 18 ­25 1 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 2 2 ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ 190* 190* 200* 200* 200* 210* 250* 190* 180* 180* 190* 190* 190* Pollo, 1 ­ 1, 2kg Anatra, 1, 5 ­ 2kg Oca, 3kg (teglia profonda) Arrosto di cervo Trota al cartoccio, 300g (mettere un foglio di alluminio) Filetti di trota da 200 gr. 22 ­ I tempi di cottura indicati sono orientativi ­ I metodi di cottura, le temperature, i tempi di cottura e per arrostire, le altezze delle teglie sono scritti in grassetto. 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