Istruzioni per l'uso AEG-ELECTROLUX EBGL50VSD.3

[. . . ] Forno da incastro ISTRUZIONI PER L'USO EB GL50VSD. 3 315 5157 07 / 03. 00 CH Gentile cliente La preghiamo di leggere attentamente queste Istruzioni per l'uso. Consideri con attenzione soprattutto il capitolo "Istruzioni di sicurezza". Custodisca queste Istruzioni per l'uso per poterle consultare in qualsiasi momento e le consegni ad un eventuale successivo possessore dell'apparecchio. Con il simbolo triangolare di allarme e/o con le espressioni «Attenzione!» e «Prudenza!» vengono evidenziati avvisi importanti per la sicurezza personale e la funzionalità dell'apparecchio. [. . . ] Vedi tabelle di cottura a pagina 34. i Grigliare In generale si griglia tenendo lo sportello del forno chiuso. Mentre grigliate, non lasciate il forno incustodito. Il calore generato dal corpo riscaldante posto sul soffitto del forno si irradia sul grill sottostante. Nella tabella per grigliare troverete i consigli inerenti l'altezza alla quale il grill va infilato. Per grigliare si devono regolare il selettore della funzione ed il termostato. La scelta della funzione dipende dal tipo, dalla quantità e dallo spessore della pietanza da grigliare. È possibile adattare la temperatura di cottura ad ogni pietanza dato che il termostato del forno mantiene la temperatura nel campo regolato anche con le funzioni del grill. Ulteriori consigli vengono dati dalla tabella. 19 Turbogrill Per pezzi alti di arrosto, involti di arrosto, pollame, ecc. , scegliete la funzione di turbogrill con temperature regolabili da 150 a 190° C, vedi tabella a pagina 35. Il grill a raggi infrarossi lavora con il ventilatore. In tal modo non si rosolerà solamente la parte superiore della pietanza in quanto il calore del forno si distribuirà efficacemente su tutta la superficie. Pezzi alti di carne da arrostire come involto, carrè di maiale, ossobuco o pollame verranno rosolati e resi croccanti rimanendo sempre succosi e teneri. Anche per gratins e sformati si può cucinare con questo metodo. Infilate la teglia all'altezza 1 o 2 ed il grill con la pietanza subito sopra, nella guida successiva. Funzioni con grill piatto Per pezzi di carne quali bistecche, costolette, piccole salsicce, pesce o simili, oltre che per dorare in superficie i toasts, per marzipane e gelati alla fiamma o per fare la crosta agli sformati. Dato che il calore irradiato dai corpi riscaldanti rende le carni brune e croccanti solo in superficie, dopo un certo tempo dovrete girare le vostre pietanze, vedi tabella grigliare a pagina 35. Non infilate troppa carne grassa sotto al corpo riscaldante. A seconda dello spessore della pietanza da grigliare, infilate il grill all'altezza 4 oppure 5. La distanza dal corpo riscaldante superiore può essere variata in alto o in basso tramite la bombatura del grill. Inserite la teglia come vassoio di raccolta nella guida sottostante. Se doveste grigliare ripetutamente a brevi intervalli di tempo, dovreste pulire la teglia dopo ogni singola grigliata. Grill a piccola superficie Per piccole quantità di grigliate con carni sottili e piccoli mezzi polli, il grill a piccola superficie garantisce un buon risultato. Campo di temperature da 210 a 250° C. Grill a grande superficie Per grigliare carni sottili e piccoli mezzi polli occupando tutta la superficie del grill. In questo caso si utilizzano sia il grill a raggi infrarossi che il corpo riscaldante superiore. Campo di temperature da 210 a 275°C, vedi tabelle di cottura a pagina 35. 20 Corpi riscaldanti superiore ed inferiore I corpi riscaldanti superiore ed inferiore sono gli elementi usati per il riscaldamento tradizionale del forno. [. . . ] ­ Le temperature contassegnate con un asterisco * indicano che il forno verrà preriscaldato alla temperatura richiesta. Tabella di cottura con frutta fresca e glassa con frutta congelata e glassa Crostata alla francese (senza glassa) Torta di formaggio Torta di funghi Pasta broccoli/porri Pasta sorpresa Funzioni del forno (regolazioni vedi pagina 12) Riscaldamento superiore ed inferiore Temp °C Tempo in min. Scana­ latura Temp °C aria calda (ac) (ac) (ac) Tempo in min. Scana­ latura 2 livelli 3 livelli Crostate e torte (con pasta briseè o sfoglia) 230* 240* 230* 210* 240* 200* 200* 40 ­ 45 45 ­ 55 45 ­ 50 45 ­ 50 25 ­ 30 50 ­ 55 40 ­ 45 2 2 2 2 2 2 1 200* 210* 200* 190* 210* ­­­ ­­­ 40 ­ 45 40 ­ 45 45 ­ 50 40 ­ 45 35 ­ 40 ­­­ ­­­ 2 2 2 2 2 senza filtro per grasso 2+4 ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ Torte (biscotto, impasto sbattuto, impasto a base di ricotta) Tarta biscotto Biscotti arrotolati Gugelhopf Torta di mele (impasto sbattuto) Torte al rhum, arancio, carota Torta marmorizzata Torta tirolese Torta di noci di cocco Torta di zucchetti dolci Torta di noci Torta di ricotta /formaggio 180* 240* 175* 175* 200 180 180 180 180 180 180 30 ­ 35 6 ­ 10 60 ­ 65 50 ­ 55 20 ­ 25 60 ­ 70 65 ­ 70 60 ­ 65 60 ­ 65 60 90 2 3 2 2 3 2 2 2 2 2 2 160* 200* 160 160 180 160 160 160 160 160 40 ­ 45 7 ­ 10 65 ­ 70 40 ­ 45 20 ­ 25 60 ­ 70 65 ­ 70 60 ­ 65 55 ­ 60 65 3 3 2 3 3 2 2 2 3 2 senza filtro per grasso ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ successivamente lasciare 10 minuti nel forno spento Pasticceria minuta (pasticceria secca, pasta frolla, meringa) Bignè, dolcetti al forno Pasta frolla, fondo Pasta frolla, torte Nidi di rondine Meringhe 210* 190* 190* 180* 90 40 ­ 45 20 ­ 25 20 ­ 25 25 ­ 28 2h ­ 3h 3 2 2 3 3 190 160 180 160* 90 45 ­ 50 25 ­30 20 ­ 25 20 ­ 25 2h ­ 3h 3 2 3 3 3 senza filtro per grasso 2+4 ­­­ 1+4 2+4 1+4 ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ 1+3+5 Pasta sfoglia Dolci per aperitivi Cornetti al prosciutto Cornetti alle mandorle Piattelli di sfoglia Filetto di maiale in pasta sfoglia Salsiccine in pasta sfoglia 200* 220* 220* 20 ­ 25 40 ­ 45 20 ­ 25 3 2 3 180* 210* 200* 18 ­ 23 40 ­ 45 20 ­ 25 3 2 3 210* 220* 15 ­ 20 25 ­ 28 3 3 190* 220* 15 ­ 20 20 ­ 25 3 3 senza filtro per grasso 1+4 1+4 1+4 1+4 ­­­ 1+4 1+3+5 1+3+5 1+3+5 ­­­ ­­­ 1+3+5 31 ­ I tempi di cottura indicati e le temperature sono orientativi ­ I metodi di cottura, le temperature, i tempi di cottura e per arrostire, le altezze delle teglie sono scritti in grassetto. ­ Le temperature contassegnate con un asterisco * indicano che il forno verrà preriscaldato alla temperatura richiesta. Tabella di cottura Ciambella lievitata Torte al lievito (Teglia profonda speciale) Gugelhopf Treccia Panini bianchi Pane, secondo grandezza Paninni Panini al prosciutto preriscaldare cuocere Funzioni del forno (regolazioni vedi pagina 12) Riscaldamento superiore ed inferiore Temp °C Tempo in min. Scana­ latura Temp °C aria calda (ac) (ac) (ac) Tempo in min. Scana­ latura 2 livelli 3 livelli Pasta con lievito naturale (torte, treccia, pane e pizza) 190* 200* 180* 200 200* 220 220 220* 180 250* 220* 200* 275* 35 ­ 40 18 ­ 20 50 ­ 60 35 ­ 40 30 40 ­ 45 18 ­ 20 110­120 5 5 15 ­ 20 9 ­ 10 2 3 2 2 2 3 3 1 2 2 2 1 170 200* 160 190 180* 200 200 ­­­ 230* 200* 200* 240* 30 ­ 35 18 ­ 20 50 ­ 55 30 ­ 35 28 ­ 35 45 ­ 50 18 ­ 20 ­­­ 5 5 15 ­ 20 8 ­ 10 2 3 2 2 3 3 3 senza filtro per grasso ­­­ ­­­ ­­­ 1+4 1+4 1+4 1+4 ­­­ 1+4 1+4 ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ 3 3 2 1 Panini da farsi al momento Cornetti da farsi al momento Pizza (teglia originale) Pizza (Lastra refrattaria ­ 20 min. preriscaldare) Dolci da tutto il mondo Torta di banane americana (USA) Torta di noci di cocco Itaparica (Brasile) Torta di Linz (Austria) Torta Sacher (Austria) Savarin (Francia) 180* 180 180 180 180 70 45 ­ 50 40 ­ 45 50 25 2 2 2 2 2 160* ­­­ 160 160 ­­­ 70 ­­­ 40 ­ 45 50 ­­­ 2 senza filtro per grasso ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ 3 3 ­­­ Specialità svizzere Pitte di Prättigau (Grigioni) Pane di pere (Svizzera orientale) Torta di carote argoviese Vol­au­vent glaronesi Pane alle spezie Torta del parroco alla zurighese 180 200 180* 200* 180* 220* 40 ­ 45 45 ­ 50 45 ­ 50 35 ­ 40 18 ­ 20 35 ­ 40 2 2 2 2 3 2 160 180 160 180* 160* 190* 35 ­ 40 45 ­ 50 50 ­ 55 35 ­ 38 16 ­ 18 30 ­ 35 2 2 2 2 3 2 senza filtro per grasso ­­­ 1+4 ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ Biscotti natalizi Milanesi e biscotti al burro Biscotti secchi Panforte/Pasta per torta di miele Ancini («Chräbeli») Lasciar asciugare i biscotti per una notte sulla teglia e carta per forno. senza filtro per grasso 180* 160* 175* 140* 15 ­ 18 15 ­ 20 15 ­ 25 18 ­ 22 3 3 3 3 160* 140* 175* 130* 15 ­ 20 15 ­ 18 15 ­ 25 18 ­ 22 3 3 3 3 2+4 2+4 2+4 2+4 1+3+5 1+3+5 1+3+5 1+3+5 32 ­ I tempi di cottura indicati e le temperature sono orientativi ­ I metodi di cottura, le temperature, i tempi di cottura e per arrostire, le altezze delle teglie sono scritti in grassetto. 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