Istruzioni per l'uso AEG-ELECTROLUX GHL2-4.4

[. . . ] Cucina a gas da incastro ISTRUZIONI PER L'USO GH L2-4. 4 Prima di usare il vostro nuovo apparecchio, familiarizzatevi con le presenti istruzioni. Prestate attenzione alle norme di sicurezza per prevenire infortuni e danni a persone e cose. Per garantire che avete preso conoscenza del contenuto delle istruzioni d'uso e per la vostra sicurezza, vi preghiamo di riempire la carta di garanzia e di spedirla al nostro servizio assistenza di Mägenwil. 315 5204 05 / 11. 00 CH Gentile cliente La preghiamo di leggere attentamente queste Istruzioni per l'uso. Consideri con attenzione soprattutto il capitolo "Istruzioni di sicurezza". [. . . ] Se il pezzo non cede alla pressione, esso è cotto. Dopo aver spento il forno, lasciate l'arrosto ancora per ca 10 minuti nel forno. Con questo accorgimento, al taglio, l'arrosto perde molto meno sugo. Preriscaldare In caso di riscaldamento convenzionale, preriscaldare il forno per ca. 10­15 minuti e mettere poi la pietanza da cuocere. Consigli per l'uso della tabella di cottura Ad alte temperature le torte si fanno velocemente in superficie, non si gonfiano in modo giusto, oppure "si siedono" per insufficiente fuoriuscita di umidità. Se il tempo di cottura si prolunga eccessivamente, o se la pietanza non si imbrunisce come dovrebbe, passate alla temperatura più alta. La colorazione uniforme della torta si può ottenere abbassando la temperatura di cottura di ca. In tal caso si deve prolungare il tempo di cottura. I dati inerenti i tempi di cottura possono anche variare in funzione della grandezza delle uova, delle proprietà leganti della farina e del materiale delle forme. Arrostire sul grill Mettete sul grill il pezzo con il lato buono verso l'alto. Infilate la teglia nella scanalatura inferiore per raccogliere il sugo. Arrostire nella padella o sulla teglia Mettete grandi pezzi di paste congelate come p. es. Pizza sulla teglia coperta prima con un foglio di carta da forno per eliminare dilatazioni della teglia dovute alle grandi differenze di temperatura. Mettete la carne magra, la selvaggina, oppure la carne tritata, direttamente in una padella, in una teglia di vetro o di terracotta, oppure sulla teglia del forno. Se si rendesse necessario un tempo di cottura superiore ad 1 ora, mettete gli ingredienti per la salsa circa mezz'ora prima della fine della cottura. Lasciate rosolare ed aggiungete un poco d'acqua calda. Pentolame per cuocere ed arrostire Per cuocere o arrostire oltre che con gli accessori forniti, potete cucinare con stampi chiari o scuri, ceramiche per cuocere e forme resistenti al calore. Tuttavia, il vasellame chiaro allunga i tempi di cottura. Prestate attenzione alle indicazioni del fabbricante. Forme e pentole vanno poste sulle teglie. 15 I tempi di cottura indicati sono orientativi Tabella tempi e tempe rature di cottura Crostate e torte (con pasta briseè o sfoglia) con frutta fresca e glassa con frutta congelata e glassa Crostata alla francese (senza glassa) Torta di formaggio Torta di funghi Pasta broccoli/porri Pasta sorpresa Temp °C Tempo in min. Scanalatura 200 220 230 210 230 200 200 45 ­ 50 45 ­ 50 30 ­ 40 35 ­ 45 25 ­ 35 40 ­ 50 40 ­ 45 4 3 3 3 3 3 3 Torte (biscotto, impasto sbattuto, impasto a base di ricotta) Torta biscotto Biscotti arrotolati Gugelhopf Torta di mele (impasto sbattuto) Torte al rhum, arancio, carota Torta marmorizzata Torta tirolese Torta di noci di cocco Torta di zucchetti dolci Torta di noci Torta di ricotta /formaggio 190 220 190 190 210 180 190 170 190 170 180 25 ­ 30 8 ­ 10 50 ­ 60 40 ­ 50 20 ­ 25 60 ­ 70 60 ­ 70 60 ­ 65 50 ­ 60 50 ­ 60 90 3 4 2 3 3 2 2 3 2 2 3 Pasticceria minuta (pasticceria secca, pasta frolla, meringa) Bignè, dolcetti al forno Pasta frolla, fondo Pasta frolla, torte Nidi di rondine Cornetti alle mandorle 210 190 190 180 200 30 ­ 40 20 ­ 25 20 ­ 25 20 ­ 25 20 ­ 25 3 3 3 3 4 Pasta sfoglia Dolci per aperitivi Cornetti al prosciutto Piattelli di sfoglia Filetto di maiale in pasta sfoglia Salsiccine in pasta sfoglia 220 220 220 200 220 10 ­ 15 20 ­ 28 20 ­ 25 40 ­ 45 20 ­ 25 4 4 3 3 4 16 I tempi di cottura indicati sono orientativi Tabella tempi e tempe rature di cottura Pasta con lievito naturale (torte, treccia, pane e pizza) Ciambella lievitata Torte al lievito (Teglia profonda speciale) Gugelhopf Treccia Panini bianchi Pane, secondo grandezza Paninni Panini al prosciutto Panini da farsi al momento Cornetti da farsi al momento Pizza (teglia originale) Pizza (Lastra refrattaria ­ 20 min. °C Tempo in min. Scanalatura 190 180 180 210 210 220 220 180 250 220 250 250 30 ­ 40 20 ­ 25 50 ­ 60 30 ­ 40 15 ­ 20 40 ­ 50 18 ­ 20 110­120 5­6 5 9 ­ 20 10 ­ 14 3 4 2 3 3 3 3 2 2 2 2 2 Dolci da tutto il mondo Torta di banane americana (USA) Torta di noci di cocco Itaparica (Brasile) Torta di Linz (Austria) Torta Sacher (Austria) Savarin (Francia) 180 180 180 180 180 70 50 ­ 60 30 ­ 40 65 ­ 70 25 ­ 30 2 3 3 3 3 Specialità svizzere Pitte di Prättigau (Grigioni) Pane di pere (Svizzera orientale) Torta di carote argoviese Vol­au­vent glaronesi Pane alle spezie Torta del parroco alla zurighese 180 200 180 200 180 220 35 ­ 45 45 ­ 50 40 ­ 45 35 ­ 40 18 ­ 25 30 ­ 35 3 3 3 3 3 3 Biscotti natalizi Milanesi e biscotti al burro Biscotti secchi Panforte/Pasta per torta di miele Ancini («Chräbeli») Lasciar asciugare i biscotti per una notte sulla teglia e carta per forno. 190 160 180 160 10 ­ 15 15 ­ 20 15 ­ 20 15 ­ 20 4 3 3 3 17 I tempi di cottura indicati sono orientativi Tabella tempi e tempe rature di cottura Toast, sformati e gratin Toast Hawaii Toast al funghi Gratin di pasta Sformato di ciliegie (stampo da 2 litri) Gratin di patate Pomodori guarniti con formaggio Meringhe gratinate Temp. °C Tempo in min. Scanalatura 240 240 200 200 220 200 ­­­ 10 ­ 15 10 ­ 15 50 ­ 60 35 ­ 45 50 ­ 60 25 ­ 30 ­­­ 2 2 2 3 2 3 ­­­ Verdura, riso, granoturco ecc. , come contorno Granoturco, coperto Riso, coperto Patate al forno (allesso) Patate al forno (crude) Patate al forno/patate arrosto Patate alla ducale 200 200 230 230 230 220 30 30 30 ­ 40 30 ­ 40 30 ­ 40 20 ­ 25 2 2 3 3 3 4 Piatti piccanti da tutto il mondo Musaka (Grecia) Lasagne (Italia) Peperoni ripieni (Ungheria) 180 200 200 45 ­ 50 50 ­ 60 80 ­ 90 2 2 2 Carni, pollame, selvaggina e pesci senza grill Arrosto di maiale, 1kg Arrosto di vitello, 1kg Arrosto di manzo, 1kg Polpettone, 1kg Arrosto ticinese (con pancetta ) Roastbeef, 1kg Chicken nuggets (mettere un foglio di alluminio sulla lamiera) 190 190 190 200 200 210 250 210 180 180 160 190 190 190 80 ­ 90 70 ­ 85 85 ­ 95 75 ­ 80 65 ­ 75 25 ­ 30 13 ­ 16 40 ­ 50 65 ­ 75 140 ­ 190 210 ­ 230 60 ­ 70 25 ­ 30 20 ­ 25 3 3 3 2 2 2 3 2 2 1 2 2 3 2 Pollo, 1 ­ 1, 2kg Anatra, 1, 5 ­ 2kg Oca, 3kg (teglia profonda) Tacchino, 4, 5­ 5, 5kg (teglia profonda) Arrosto di cervo Trota al cartoccio, 300g (mettere un foglio di alluminio) Filetti di trota da 200 gr. 18 I tempi di cottura indicati sono orientativi Tabella di sterilizzazione Frutti di bosco Fragole Mirtilli Lamponi Uva spina matura Uva spina acerba Frutta con nocciolo Frutta dura, carnosa. Pere Mele cotogne Prugne Verdura Carote Funghi Mixed Pickles Rape Fagioli Piselli Asparagi Temperatura °C Sterilizzazione fino alla formazione Tempo min. Sterilizzazione ulterio Tempo min. Lasciare successivamente riposare con forno spento Tempo min. 150­160 150­160 34­40 34­40 ­­­ 15 ­­­ ­­­ 150­160 34­40 15 ­­­ 150 ­ 160 150 ­ 160 150 ­ 160 150 ­ 160 50 45 50 50 15 30 15 80 ­ 120 60 60 ­­­ 45 ­ 60 19 Alcuni utili per la pratica quotidiana Problema La pietanza cuoce o arrostisce insufficientemente. La pietanza da cuocere o da arrostire non si rosola. Causa possibile Errata regolazione della temperatura. Consiglio Controllate la temperatura assegnata con i dati della tabella. [. . . ] Nel foro inferiore (10c) quando lo spessore del piano è di 40 mm. La distanza dal bocchettone (9) al piano di cottura in acciaio inossidabile deve essere la piu' piccola possibile. 10a 10b 10c 9 8 11 mm 5­6 mm 9 Montaggio del piano di cottura in acciaio 1. Avvitare il piano ai dadi a scatto attraverso i 6 fori di fissaggio. I quatto bruciatori devono giacere nelle aperture del piano di cottura senza pressione e con una leggera tensione verso l'alto. STOP 3. [. . . ]