Istruzioni per l'uso CLATRONIC BBA 2864

[. . . ] Istruzioni per l'uso Complimenti per aver acquistato la macchina del pane BBA 2864/2866. - Alcuni programmi offrono due livelli diversi per la cottura di grandi o piccole quantità di pane. La macchina del pane ha 12 programmi pre-selezionati con più di 50 diverse combinazioni. Esiste un programma completamente nuovo con il quale si può cuocere una pane in cassetta oppure rendere più croccante un pane già cotto. [. . . ] Questa dovrà essere l'ultima volta che si apre il coperchio altrimenti il pane andrà giù (s'affloscia). - Cosa significano i diversi numeri di farina?Il più basso, è il numero del tipo, minore è la quantità di cereali contenuta nella farina e più sarà leggero. - Cos'è la farina integrale?La farina integrale è composta da tutti i tipi di cereali incluso il frumento. Il termine "integrale" significa che la farina si basa su grani interi, da qui il fatto che ha un alto contenuto di cereali più scura. - Cosa bisogna fare quando si usa la farina di segale La farina di segale non contiene glutine e il pane lievita difficilmente. Per rendere più digeribile il pane di farina integrale bisogna farlo col lievito. L'impasto lieviterà solo se una parte di farina tipo 550 viene aggiunta a 4 parti di farina di segale senza glutine. - Cos'è il glutine nella farina?Più alto è il numero della farina, più è basso il contenuto di glutine della farina e meno lieviterà l'impasto. La quantità maggiore di glutine è contenuta nella farina di tipo 550. - Quanti tipi di farina esistono e come vengono usati?a) farina di grano, di riso e di patate sono adatte a persone allergiche al glutine o per coloro che soffrono di morbo celiaco. b) La farina di farro è molto costosa, ma è senza additivi chimici poiché cresce in un terreno acqìuoso e non ha bisogno di fertilizzanti. La farina di farro è particolarmente indicata alle persone con allergie. Può essere usata in tutte le ricette che richiedono la farina di tipo 405, 550 o 1050. c) La farina di segale è particolarmente indicata a tutte quelle persone che soffrono di varie allergie. Può essere utilizzata per tutte quelle ricette che richiedono la farina di tipo 405, 550 o 1050. d) la farina di grano duro è ideale per baguettes grazie alla sua consistenza e può essere sostituita con con semolino di grano duro. - Come può essere fatto il pane fresco facilmente digeribile?se si aggiunge una patata schiacciata alla farina e all'impasto, il pane fresco è facilmente digeribile. - Quale dose di fattore lievitante dovrebbe essere usata?Per il lievito seguire le dosi consigliate sulla scatola. [. . . ] Vi suggeriamo di utilizzare il Livelli I per pane di 750gr e il Livello II per pane tra i 750 gr e i 1000 gr. Nota: le ricette dovrebbero essere adattate ai rispettivi pesi. Peso e volume del pane nelle seguenti ricette troverete le indicazioni esatte priguardanti il peso del pane. Si noterà che il peso del pane bianco è inferiore di quello del pane con farina integrale. [. . . ]