Istruzioni per l'uso DELONGHI BDM075S

[. . . ] . 9 Fasi semplici da seguire per la cottura con l'apparecchio . . 9 Cuocere il pane: un'arte e una scienza . . 10 Consigli importanti per il dosaggio . . 11 Come usare la funzione partenza ritardata . [. . . ] Seconda lievitazione Dopo lo sgonfiamento il pane lievita una seconda volta per un periodo più o meno lungo a seconda del tipo. Ad esempio il pane integrale richiede una lievitazione prolungata perché la farina contiene crusca e germi di grano che ostacolano il processo. L'apparecchio regola automaticamente la temperatura e la durata di questa seconda lievitazione a seconda delle selezioni effettuate. Cottura L'apparecchio regola automaticamente i tempi di cottura per offrire ogni volta in risultato perfetto!Raffreddamento Nella cottura standard, il fornaio rimuove immediatamente il pane dalla teglia, per evitare che la crosta diventi pesante. A tale scopo l'apparecchio è dotato di una funzione Tiene caldo che facilita l'eliminazione dell'aria calda dalla camera di cottura una volta cotto il pane. Dopo avere tolto il pane dalla teglia, attendere che si raffreddi per 15 minuti prima di affettare. COME UTILIZZARE LA FUNZIONE PARTENZA RITARDATA L'apparecchio permette di ritardare la cottura del pane fino a 13 ore; potremo così svegliarci al mattino con l'odore del pane appena cotto o uscire con l'apparecchio ancora in funzione. Si consiglia vivamente di creare una piccola cavità sopra la miscela secca per il lievito, assicurandone così l'attivazione una volta a contatto con liquido e zucchero durante l'impasto. Nota: non usare la funzione di partenza ritardata se la ricetta contiene ingredienti deperibili quali latte, uova o formaggio, perché possono deteriorarsi. Modelli sprovvisti di distributore automatico: non usare la Funzione partenza ritardata per ricette che richiedono l'aggiunta di frutta e nocciole in un secondo momento, perché si corre il rischio di un'eccessiva frantumazione durante il ciclo di impasto. 1. Premere il tasto fino a raggiungere il numero di ore o minuti desiderati per ottenere il pane (fra quante ore si vorrà avere il pane pronto a partire da quel momento). Premere il pulsante per iniziare il ciclo. Togliere il pane dalla teglia Come una torta, è necessario che il pane si raffreddi leggermente prima di toglierlo dalla teglia. Lasciare il pane in quest'ultima per circa 10 minuti prima di rimuoverlo. Per rimuovere la teglia ancora calda, usare le manopole da forno. Rivestimenti E' possibile aggiungere ingredienti quali erbe, semi di sesamo e pezzi di pancetta sul pane nella fase di cottura. Aprire il coperchio dell'apparecchio, spennellare una piccola quantità di latte o di tuorlo d'uovo e aggiungere il rivestimento. Evitare che gli ingredienti fuoriescano dalla teglia. Chiudere il coperchio e continuare la cottura. 13 Nota: questa fase deve essere eseguita rapidamente per evitare che il pane si abbassi. Colore della doratura E' normale che la parte superiore del pane sia più chiara rispetto ai lati. Combinazioni diverse di ingredienti possono favorire o meno la doratura. Cottura ad altitudini elevate Ad altitudini superiori a 900 metri, l'impasto lieviterà più rapidamente. [. . . ] Posso accelerare l'inizio del programma (12) Forno?Il termostato incorporato non consente il surriscaldamento della macchina. Quest'ultima deve raffreddarsi per una decina di minuti prima di avviare la funzione Forno. Come rendere più nutriente il pane classico? [. . . ]