Istruzioni per l'uso KENWOOD MAJOR

[. . . ] Per conoscere il vostro apparecchio da cucina Kenwood attacchi per accessori ᕡ attacco per alta velocità ᕢ uscita a media velocità ᕣ attacco per basse velocità ᕤ attacco per gli utensili il mixer ቦ testa di miscelazione ቧ fermo per l’attacco ቨ recipiente ቩ levetta per il sollevamento della testa dell’apparecchio ᕣ ቪ interruttore di accensione/spegnimento e selettore della velocità ቫ corpo motore ቦ ቭ frusta a K ቮ frullino ቯ braccio impastatore ተ spatola ቱ paraspruzzi ᕢ ቫ 3 2 1 min 4 5 6 0 P ቭ ቮ ቯ ቧ ተ ቨ ᕤ ቩ ቪ ቱ 28 il mixer CH EF frusta frullino q q braccio impastatore q utilizzo degli accessori per mescolare Per torte, biscotti, paste frolle, glasse, ripieni, cannoli e per fare il puree di patate. Per uova, panna, pastelle, torte senza grasso, meringhe, torte alla ricotta, mousse, soufflé. Non usare il frullino per miscele dense (per esempio per il grasso di scrematura e per lo zucchero), altrimenti si corre il rischio di danneggiarlo. Inserimento degli utensili 2 Ruotare fino a quando non si ferma ᕢ quindi spingere. [. . . ] Capacità massime CHEF MAJOR P importante q q CH EF q 1 2 3 min 0 P paste frolle miscele dure a lievitazione Tipo inglese miscele morbide a lievitazione Tipo europeo miscele per torte di frutta albumi q q q q q q q Peso della farina: 680gr Peso della farina: 1, 36kg Peso totale: 2, 18kg Peso della farina: 1, 3kg Peso totale: 2, 5kg Peso totale: 2, 72kg 12 Peso della farina: 910gr Peso della farina: 1, 5kg Peso totale: 2, 4kg Peso della farina: 2, 6kg Peso totale: 5kg Peso totale: 4, 55kg 16 2 ᕣ frusta q q q q q frullino braccio impastatore q q velocità selezionabili ᕤ grassi di scrematura e zucchero: iniziare al min e portare gradualmente al max. Per miscele per torte: iniziare al min e portare gradualmente al max. 1 min 0 3 4 5 6 P max per informazioni sulla pulizia vedere a pagina 33 29 guida alla ricerca dei guasti q soluzione q problema Il frullino o la frusta battono contro il fondo del recipiente, oppure non riescono ad impastare gli ingredienti sul fondo del recipiente. 3 Tenere l’accessorio con una mano, quindi allentare il dado 4 Abbassare la testa del mixer. 6 Sollevare la testa, tenere il frullino/la frusta a K con una mano e infine stringere il dado. problema L’apparecchio si ferma durante il funzionamento. L’apparecchio è provvisto di un dispositivo di protezione contro il sovraccarico, che lo ferma a prevenzione del danno. In questo caso, spegnere l’apparecchio e disinserire la spina dalla presa di corrente. Togliere parte degli ingredienti per ridurre il peso, poi lasciare spento l’apparecchio per qualche minuto. A questo punto rimettere la spina nella presa di corrente e riselezionare la velocità desiderata. Se l’apparecchio non si riaccende subito, lasciarlo spento per più tempo. staccare l’impasto dal recipiente. Cuocere in forno a 200˚C per 20 - 25 minuti (per le pagnotte) o per 15 minuti (per i panini). A cottura ultimata il pane dovrebbe produrre un suono sordo se battuto sul fondo. Q Con questa miscela si ottengono circa 10 pagnotte. Pasta frolla 450gr di farina, setacciata insieme al sale 5ml (1 cucchiaino) di sale 225gr di strutto (miscelare strutto e margarina direttamente dal frigorifero) Circa 80ml (4 cucchiai) di acqua Non miscelare eccessivamente gli ingredienti. Fermarsi non appena l’acqua è stata incorporata nell’impasto. Cuocere a circa 200˚C, a seconda del ripieno desiderato. Rivestire una teglia di carta siliconata, poi versare un cucchiaio di meringa sulla carta, formando un nido di circa 20cm di diametro. Infornare la teglia in un forno preriscaldato a 150ºC, poi ridurre immediatamente la temperatura 140°C e cuocere per 1 ora. Spegnere il forno ma lasciare la pavlova al suo interno, lasciando che si raffreddi. Ora spegnere l’apparecchio e staccare l’impasto dalle pareti della vaschetta e dalla frusta. [. . . ] mettere il coperchio e il tappo di riempimento. Frullare alla velocità massima per 5 secondi (per ottenere una minestra densa), oppure più a lungo (per una minestra meno densa). Versare la miscela in una pentola, poi aggiungere il coriandolo, condire e sobbollire la minestra per 30 – 35 minuti, oppure fino a cottura ultimata. Aggiungere altro sale, pepe o brodo, secondo le preferenze. [. . . ]