Istruzioni per l'uso MIELE H 2666 BP

[. . . ] In questo modo si evitano danni a se stessi e alle apparecchiature. Indicazioni per la sicurezza e avvertenze . 26 Blocco dello sportello per la pulizia pirolitica . 48 Indicazioni sulle tabelle per cuocere al forno . [. . . ] 2) Estrarre le teglie in momenti diversi se le pietanze sono sufficientemente dorate già prima del tempo di cottura indicato. A seconda della preparazione è possibile utilizzare Thermovent plus o Calore superiore/inferiore . possibile utilizzare qualsiasi tipo di stoviglie adatte all'uso nel forno: Casseruole, pirofile resistenti alle alte temperature, pellicole e sacchetti per forno, recipienti in terracotta, teglia universale, teglia per grigliare e arrostire (se presente) su teglia universale. Si consiglia di arrostire nella casseruola perché rimane una quantità sufficiente di fondo di cottura per preparare un sugo. Inoltre il vano cottura rimane più pulito rispetto alla cottura sulla griglia. Doratura: al termine della cottura inizia la doratura dell'arrosto. si ottiene una doratura migliore se a metà cottura si toglie il coperchio. Tempo di riposo: al termine del processo di cottura estrarre la pietanza dal vano, avvolgerla in carta stagnola e lasciarla riposare per ca. Arrostire pollame: la pelle del pollame diventa croccante se circa 10 minuti prima della fine cottura viene spennellata con acqua leggermente salata. Indicazioni sulle tabelle per arrostire Nella tabelle le indicazioni relative alla modalità consigliata sono indicate in grassetto. I tempi indicati valgono per il forno non preriscaldato. Con temperature più alte rispetto a quelle indicate la carne diventa scura ma non si cuoce. In caso di pezzi di carne che pesano meno di 3 kg selezionare una temperatura di circa 10 °C inferiore rispetto a quella indicata nella tabella. Durata arrostitura Calcolare la durata di cottura: in base al tipo di carne, moltiplicare l'immissione della durata [min/cm] per l'altezza dell'arrosto [cm]: Carne surgelata fino a 1, 5 kg può essere arrostita senza essere precedentemente scongelata. Controllare la cottura al termine della durata più breve indicata. Per arrostire sulla griglia seleziona una temperatura di circa 10 °C inferiore rispetto allo stesso processo nella casseruola. 4) A seconda del grado di cottura desiderato (utilizzando una sonda termometrica): poco cotta: 40­45 °C, media cottura: 50­60 °C, molto cotta: 60­70 °C Questo procedimento di cottura è particolarmente indicato per cuocere a puntino tagli teneri di carne di manzo, maiale, vitello o agnello. Arrostire la carne dapprima entro breve tempo con temperature molto alte e in modo uniforme tutt'intorno. Infine infornare la carne nel vano cottura preriscaldato dove la carne viene cotta delicatamente a bassa temperatura per una durata più prolungata. Il succo della carne inizia a circolare e si distribuisce uniformemente fino alle zone esterne. La carne deve essere eventualmente disossata prima della cottura. 2-4 ore e dipende dal peso e dalle dimensioni del pezzo di carne e da grado di cottura e doratura desiderati. [. . . ] Modificando l'allacciamento o se è necessario sostituire il cavo di alimentazione usare sempre un cavo del tipo H 05 VV-F con sezione adeguata. Potenza assorbita max: vedi targhetta dati Per funzionare, il forno ha bisogno di un afflusso di aria fresca sufficiente. L'aria fresca necessaria non deve essere riscaldata eccessivamente da altre fonti di calore (ad es. Aprire lo sportello se non è stato precedentemente smontato. [. . . ]