Istruzioni per l'uso MOULINEX OW 6101

[. . . ] HBB_NC00113329 (AVEC)_Mise en page 1 23/11/12 11:29 PageA Français Nederlands Deutsch Italiano Español Português Ελληνικά p. 205- 238 NC00113329 • 11/2012 www. moulinex. com JPM & Associés • marketing-design-communication HBB_NC00113329 (AVEC)_Mise en page 1 23/11/12 11:29 PageB FR NL DE IT ES PT EL HBB_NC00113329 (AVEC)_Mise en page 1 14/12/12 14:58 Page103 Italiano DESCRIZIONE ISTRUZIONI DI SICUREZZA PRIMA DEL PRIMO UTILIZZO UTILIZZO CON PREPARATI PER PANE RICETTE RAPIDE CON I NOSTRI PREPARATI PER PANE 6 UTILIZZO SENZA PREPARATI PER PANE 7 PULIZIA E MANUTENZIONE 8 I CICLI 9 GLI INGREDIENTI 10 CONSIGLI PRATICI 11 PREPARAZIONE E REALIZZAZIONE DELLE BAGUETTE 12 GUIDA PER MIGLIORARE LE VOSTRE REALIZZAZIONI 13 RISOLUZIONE DEI PROBLEMI 14 GARANZIA 15 AMBIENTE 16 TABELLA DEI CICLI 1 2 3 4 5 Pagina 104 105 109 110 115 121 126 127 128 129 130 133 136 136 136 239 HBB_NC00113329 (AVEC)_Mise en page 1 23/11/12 11:31 Page104 FR NL DE IT ES PT EL 1 DESCRIZIONE 1. Cestello per il pane Miscelatori Coperchio con oblò Pannello comandi a. ndicatore di formatura delle baguette a2. [. . . ] Non mettere le materie grasse in contatto diretto con il lievito, poiché potrebbero impedire a quest'ultimo di reidratarsi. Uova: le uova arricchiscono la pasta, migliorano il colore del pane e favoriscono un buon livello di sviluppo della mollica. Le ricette si basano sull'utilizzo di un uovo medio di 50 g; se le uova sono più grandi, rimuovere del liquido; se le uova sono più piccole, è necessario aggiungere un po' più di liquido. Latte: è possibile utilizzare latte fresco (freddo, salvo diversa indicazione nella ricetta) o latte in polvere. Il latte ha anche un effetto emulsionante che permette di ottenere alveoli più regolari, e quindi un aspetto gradevole della mollica. Acqua: l’acqua reidrata e attiva il lievito. Idrata anche l'amido della farina e permette la formazione della mollica. E' possibile sostituire l'acqua, in parte o totalmente, con latte o altri liquidi. Temperatura: consultare il paragrafo relativo nella sezione "Preparazione delle ricette" (pagina 129). Farine: il peso della farina varia sensibilmente in funzione del tipo di farina utilizzato. In base alla quantità di farina, anche i risultati di cottura del pane possono variare. Conservare la farina in un contenitore ermetico, poiché la farina è sensibile alla variazione delle condizioni climatiche, assorbendo o perdendo umidità. Usare preferibilmente una farina detta “di forza”, “per panificazione” o “per pane” invece di una farina comune. L’aggiunta di avena, crusca, germe di grano o anche semi interi alla pasta comporterà un pane più pesante e meno lievitato. Si consiglia l'utilizzo di una farina di tipo 00, salvo diverse indicazioni nella ricetta. In caso di utilizzo di miscele di farine speciali per pane, per brioche o per pane al latte, non superare i 1000 g di pasta in totale. Consultare le istruzioni del produttore per l'uso di tali preparati. La setacciatura della farina influisce anche sui risultati: più la farina è integrale (cioè contenente una parte del rivestimento del chicco di grano), meno la pasta lieviterà e più il pane sarà consistente. Zucchero: si consiglia l'utilizzo di zucchero bianco o di canna o miele. Lo zucchero nutre il lievito, conferisce un buon sapore al pane e migliora la doratura della crosta. Sale: insaporisce gli alimenti e consente di regolare l'attività del lievito. Non deve entrare in contatto diretto con il lievito. [. . . ] Οδός Καβαλιεράτου 7 Τ. Κ. Κηφισιά SEB ASIA Ltd. Room 903, 9/F, South Block, Skyway House 3 Sham Mong Road, Tai Kok Tsui, Kowloon Hong-Kong GROUPE SEB CENTRAL-EUROPE Kft. Távíró köz 4 2040 Budaörs GROUPE SEB INDONESIA (Representative office) Sudirman Plaza, Plaza Marein 8th Floor JL Jendral Sudirman Kav 76-78, Jakarta 12910, Indonesia GROUPE SEB ITALIA S. p. A. [. . . ]