Istruzioni per l'uso MOULINEX PX2250

[. . . ] Per la sicurezza dell'utilizzatore, è opportuno utilizzare solo accessori e pezzi di ricambio Moulinex adatti all'apparecchio. Tutti gli apparecchi sono sottoposti a un severo controllo qualità. Sono fatti dei test d'uso pratici con apparecchi presi a caso, e questo spiega eventuali tracce d'uso. Durante l'utilizzo: non spostare la yogurtiera durante il suo funzionamento, soprattutto non aprire il coperchio (A1). [. . . ] - a partire da un fermento secco liofilizzato (comprato nei grandi magazzini, nelle farmacie, in alcuni negozi di prodotti dietetici). In questo caso, rispettare il tempo di attivazione raccomandato sulle istruzioni del fermento. - a partire da uno yogurt di propria fabbricazione. Im portan te : quando è stata fatta una prima infornata, basta tenere uno degli yogurt così realizzati per ripopolare le successive. Dopo 5/10 infornate, conviene rinnovare il fermento, che si impoverisce leggermente alla lunga e dà allora un risultato di consistenza meno solida. 1) S CE LTA DE L LAT TE - Per ragioni pratiche, scegliere un latte preferibilmente intero o parzialmente scremato che non richieda ebollizione (latte UHT a lunga conservazione o latte in polvere). Il latte crudo (fresco) o pastorizzato deve essere portato a ebollizione poi raffreddato e passato al setaccio per eliminare la pellicola. Os s e r v a z i o n i : - Il latte intero conferisce più compattezza e più aroma. - Il latte fresco o pastorizzato contiene più vitamine e oligoelementi. - Per ottenere degli yogurt più densi, si possono aggiungere al litro di latte 2 o 3 cucchiai di latte in polvere mescolando accuratamente. - Utilizzare il latte a temperatura ambiente o leggermente tiepido (scaldare a 37 °C o 40 °C). Mantenere la yogurtiera al riparo dalle correnti d'aria durante il suo funzionamento, se fa freddo può essere utile coprirla con uno straccio per tenerla al caldo. Se si vuole, si può togliere il liquido vischioso oppure si possono anche consumare gli yogurt così come sono. In occasione della prossima infornata, ricordarsi di aspettare che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente prima di incorporare il fermento. Un liquido vischioso (chiamato siero) si è formato sulla superficie dello yogurt alla fine della cottura. Sicuramente è stato fatto riscaldare il latte in precedenza e incorporato il fermento troppo presto (il latte era allora troppo caldo). Portarlo in un punto di raccolta o, in mancanza, in un centro di assistenza autorizzato perché sia effettuato il suo trattamento. Se si utilizza un fermento, mescolarlo poco a poco al latte e allo sciroppo. Si può aggiungere alla miscela latte/yogurt o latte/fermento la scorza grattugiata di mezzo limone o arancia. versare la miscela nei vasetti e metterli nella yogurtiera. Va ri a nte: si possono preparare nello stesso modo anche degli yogurt con mandarini (4 mandarini), clementine (6 clementine), arance (1 grossa arancia). O ss er v a zi o ne : a seconda delle annate e della frutta, la frutta fresca può contenere molto acido, e questo uccide i fermenti e impedisce la riuscita dello yogurt. [. . . ] Portare a ebollizione e lasciare cuocere solo per un minuto. Servizio: si possono proporre gli yogurt accompagnati da bastoncini di carote in occasione di un aperitivo. Mescolare bene, poi versare il resto del latte. versare la miscela nei vasetti e metterli nella yogurtiera. [. . . ]