Istruzioni per l'uso MOULINEX YG230 & YOGURTEO YG230,MV

[. . . ] € Il cavo di alimentazione non deve mai trovarsi nelle vicinanze o a contatto con le parti calde dell’apparecchio, vicino a una fonte di calore o su un angolo vivo. • Non utilizzare l’apparecchio se il cavo di alimentazione o la spina sono danneggiati. Per evitare pericoli, farli obbligatoriamente sostituire da un centro assistenza Notice_YOGURTEO_2550769-03_Mise en page 1 13/04/11 09:58 Page28 autorizzato Moulinex (vedere elenco nel libretto di assistenza). € Per la sicurezza dell’utilizzatore, è opportuno utilizzare solo accessori e pezzi di ricambio Moulinex adatti all’apparecchio. [. . . ] CONSIGLI PRATICI PER LA SCELTA DEL LATTE E DEL FERMENTO 1) SCELTA DEL LATTE - Per motivi di ordine pratico, scegliere preferibilmente latte intero che non richieda la bollitura (latte UHT a lunga conservazione oppure latte in polvere). Il latte crudo (fresco) o pastorizzato deve essere portato a ebollizione poi raffreddato e passato al setaccio per eliminare la pellicola. Osservazioni: - Il latte intero conferisce più compattezza e più aroma. - Il latte fresco o pastorizzato contiene più vitamine e oligoelementi. - Per ottenere degli yogurt più densi, si possono aggiungere al litro di latte 2 o 3 cucchiai di latte in polvere mescolando accuratamente. - Utilizzare il latte a temperatura ambiente o leggermente tiepido (scaldare a 37°C o 40°C). Non usare latte appena tolto dal frigorifero. 2) SCELTA DEL FERMENTO Si fa: - a partire da uno yogurt naturale in commercio (preferibilmente a base di latte intero) con una data di scadenza più lontana possibile. - a partire da un fermento secco liofilizzato (comprato nei grandi magazzini, nelle farmacie, in alcuni negozi di prodotti dietetici). In questo caso, rispettare il tempo di attivazione raccomandato sulle istruzioni del fermento. - a partire da uno yogurt di propria fabbricazione. CAUSE Utilizzo di latte parzialmente scremato o scremato senza aggiunta di latte in polvere (il latte utilizzato da solo non è allora abbastanza ricco di proteine). SOLUZIONI Aggiungere 1 vasetto da yogurt di latte in polvere (2 in caso di latte scremato) o utilizzare del latte intero e ½ vasetto di latte intero in polvere. Non estrarre i vasetti né aprire la yogurtiera prima della fine del ciclo (circa 8 ore). Mantenere la yogurtiera al riparo dalle correnti d’aria durante il suo funzionamento. lanciare un secondo ciclo alla fine del primo. Prima di versare il preparato nei vasetti, verificare che non vi sia alcuna traccia di detersivo per piatti, di detergente o di sporcizia sulla superficie interna dei vasetti. Provvedere alla cottura della frutta oppure utilizzare di preferenza composte o confetture (a temperatura ambiente). La frutta cruda libera sostanze acide che impediscono allo yogurt di formarsi correttamente. provvedere a ridurre il tempo di fermentazione in occasione della prossima infornata. Ridurre i tempi di fermentazione e/o aggiungere latte in polvere. Un liquido viscoso (detto siero) si è formato sulla superficie dello yogurt al termine della fermentazione. [. . . ] versare la miscela nei vasetti e metterli nella yogurtiera (8 ore). Variante: se si vuole fare uno yogurt a due strati, basta mettere sul fondo dei vasetti della marmellata. 31 Notice_YOGURTEO_2550769-03_Mise en page 1 13/04/11 09:58 Page32 YOGURT ALLA VANIGLIA 70 cl di latte intero, 20 g di latte parzialmente scremato in polvere, 1 yogurt naturale o 1 bustina di fermento, 80 g di zucchero, 30 cl di panna liquida, 1 baccello di vaniglia. riscaldare la panna poi aggiungere la vaniglia e lo zucchero. [. . . ]