Istruzioni per l'uso REX FRX953MSA

[. . . ] ISTRUZIONI PER L'USO E L'INSTALLAZIONE CUCINE A GAS E MISTE IT Per la Vostra sicurezza Queste avvertenze sono state redatte per la Vostra sicurezza e di chiunque vorrà utilizzare la Vostra nuova cucina. Per questo, Vi preghiamo di volerle leggere attentamente prima di installare e utilizzare l'apparecchiatura. Installazione · L'installazione dell'apparecchiatura ed il collegamento alla rete elettrica, comprese le modifiche agli impianti domestici eventualmente necessarie, devono essere eseguiti solamente da personale qualificato. Questa apparecchiatura è pesante. E' rischioso modificare o tentare di modificare le caratteristiche di questo prodotto. [. . . ] Le carni bianche, i volatili ed il pesce richiedono in genere una cottura a media temperatura (tra 150 e 175 gradi), mentre la cottura "al sangue" di carni rosse richiede temperature fra 200 e 250 gradi per tempi brevi. Come scegliere il recipiente adatto A) I recipienti in alluminio, in terracotta o in pirex riducono la brunitura sotto le Vostre pietanze. Per questo sono consigliabili per la cottura di dolci lievitati o di arrosti. B) I recipienti in ghisa smaltata, in porcellana resistente al calore, oppure i recipienti con superficie antiaderente e colorati all'esterno, aumentano la brunitura sotto le Vostre pietanze, e sono perciò consigliabili per la cottura di pizze, di crostate, e in genere di tutti quei piatti che devono richiedono una doratura uniforme sia sopra che sotto. Per la cottura di dolci I dolci hanno bisogno di una temperatura moderata, da 150 a 200 gradi. Prima di iniziare la cottura di un dolce, fate sempre riscaldare il forno per almeno 10 minuti, ed una volta iniziata la cottura, tenete sempre chiusa la porta del forno. il fondo della pietanza é troppo chiaro o poco cotto e la superficie é troppo scura allora potete . . . scegliere un recipiente del tipo B oppure spostare il livello del recipiente verso il basso scegliere un recipiente del tipo A du type A oppure spostare il livello del recipiente verso l'alto Per la cottura al grill Se desiderate cuocere carne o pesce al grill, ungeteli leggermente e collocateli sulla griglia. Nella cottura al grill il calore proviene solo dall'alto, perciò la griglia va inserita nelle guide superiori o inferiori in base allo spessore della carne o del pesce. Anche in questo caso, ricordate SEMPRE di inserire la leccarda nelle guide più basse, dopo avervi versato circa due bicchieri d'acqua. il fondo della pietanza é troppo cotto o troppo scuro e la superficie é troppo chiara Griglie e leccarda La griglia e la leccarda fornite in dotazione nelle cucine con larghezza di 50 cm. vanno posizionate all'interno del forno su livelli separati. Le cucine con larghezza di 60 o 90 cm sono invece dotate di una speciale griglia fornita di guide (Fig. 18 - lettera "A") va inserita nelle guide sotto la griglia, quando si desidera cuocere una pietanza direttamente sulla griglia. Se invece si desidera usare la leccarda come recipiente di cottura, questa va posizionata sopra la griglia, come evidenziato nel particolare della Figura. 18 15 Tabelle di cottura Forno a gas e forno elettrico normale Tipo di pietanza Temperatura in °C Livello (dal basso) Forno elettrico normale Forno a gas Tempo di cottura in minuti Dolci a stampo con impasto sbattuto Torta marmorizzata Focaccia reale Torta margherita Dolci di pastafrolla Fondo torta da guarnire Crostata di ricotta Crostata di marmellata Dolci a stampo con impasto a lievitazione naturale Brioche Dolci piccoli Pasta frolla Bignè Meringhe Lasagne Carni (tempo di cottura per ogni cm di spessore) Arrosti cottura lunga Arrosti cottura breve Polpettone Pollame Anatra (1, 5 - 2 kg) Oca (3 kg) Pollo arrosto Tacchino (5 kg) Selvaggina Lepre Coscia di capriolo Coscia di cervo Verdure Sformato di verdura cotta Pesce Cefali Pizza 175 175 175 200 200 200 200 170 200 140 225 175 200 200 200 200 200 175 200 200 175 200 200 240 2 2 2 2 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 2 3 3 3 2 2 2 3 3 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 60-70 60-70 35-40 15-20 35-40 35-40 35-40 10-15 30-40 120 40-50 12-15 10-12 30-40 120-180 150-210 60-90 240 circa 60-90 90-150 90-180 40-45 40-50 20-25 Cotture al grill Tipo di cottura Quantità in kg 1-1, 5 0, 5 0, 5 0, 5 0, 5 Livello dal basso (posizione griglia) 3 4 4 4 4 Temperatura °C () * Tempo in Minuti 30 per lato 5 per lato 10 per lato 8 per lato 8 per lato Pollo Toast Salsicce Braciole Pesce Max Max Max Max Max ( ) La regolazione della temperatura è possibile solo nel forno elettrico a 5 funzioni. * 16 Forno elettrico a 5 funzioni Livello dal basso Tipo di cottura Quantità in kg. Tempo in Minuti Dolci Con impasto sbattuto, in stampo Con impasto sbattuto, su leccarda Pasta frolla, fondo torta Pasta frolla con ripieno umido Pasta frolla con ripieno secco Con impasto a lievitazione naturale Piccoli dolci Carne Vitello Manzo Roast Beef all'inglese Maiale Pollo Stracotti Stracotto di manzo Stracotto di vitello Pesci Filetti di merluzzo, nasello, sogliola Sgombro, rombo, salmone Ostriche Sformati Sformati di pasta asciutta Sformato di verdura Soufflees dolci e salati Pizza e calzone Scongelamento Piatti pronti Carne Carne Carne 1 1 0, 5 1, 5 1 1 0, 5 1-3 1-3 1-3 1-3 1-3 1-3 1-3 2 2 3 2 2 1 3 175 175 175 175 175 175 160 200 200 200 200 200 200 175 60 50 30 70 45 50 30 1 1 1 1 1 - 1, 5 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 180 180 220 180 200 200 200 220 200 200 60 70 50 70 70 1 1 1 1 2 2 175 175 200 200 120 110 1 1 1-3 1-3 1-3 2 2 2 180 180 180 180 180 180 30 45 20 2 2 0, 75 0, 5 1-3 1-3 1-3 1-3 2 2 2 2 185 185 180 200 200 200 200 220 60 50 50 30 1 0, 5 0, 75 1 2 2 2 2 200 45 50 70 110 · · · I tempi di cottura sono intesi dopo un preriscaldamento di 15' circa. I tempi si riferiscono alla cottura su un solo ripiano, per più ripiani aumentate i tempi di 5-10 minuti. Per gli arrosti di carne di manzo, vitello, maiale e tacchino con osso o arrotolati aumentate i tempi di 20 minuti. 17 Pulizia e manutenzione Prima di qualsiasi intervento di manutenzione o di pulizia, verificate che l'apparecchiatura sia disinserita dalla rete elettrica. Pulizia della porta forno Per una più completa pulizia della porta del forno è consigliabile smontarla dalla cucina. Ruotate le levette delle due cerniere (Fig. Socchiudete la porta fino ad un angolo di ~ 30°, 4. Sollevare la porta ed estraetela dalla sua sede. Dopo la pulizia, rimontate la porta seguendo queste istruzioni in ordine inverso. Il piano di cottura Lavate le griglie smaltate con acqua e detersivo per stoviglie. Potete lavarle anche nella lavastoviglie. Togliete i cappellotti e gli spartifiamma e lavateli accuratamente con acqua calda e detersivo per stoviglie. [. . . ] In ogni caso il risultato dovrà essere una piccola fiamma omogenea e regolare su tutta la corona del bruciatore. Verificate infine che, ruotando rapidamente il rubinetto dalla posizione di massimo a quella di minimo, non si abbiano spegnimenti del bruciatore. Rimontate le parti eseguendo all'inverso le operazioni descritte. FO 1061 Fig. 36 29 Sostituzione della targhetta di taratura Terminate tutte le operazioni di adattamento dell'apparecchiatura al nuovo tipo di gas, sostituite la targhetta taratura (posizionata vicino all'attacco per l'allacciamento gas) con quella corrispondente al nuovo tipo di gas. [. . . ]