Istruzioni per l'uso SIEMENS HB 880.70

[. . . ] Perché cucinare diventi piacevole quanto mangiare, è necessario leggere attentamente le istruzioni per l'uso. Solo così sarà possibile usufruire di tutti i vantaggi tecnici offerti dalla cucina. Sono fornite importanti informazioni in materia di sicurezza. In questo modo sarà possibile conoscere meglio i singoli componenti della nuova cucina. [. . . ] *** Introdurre sempre il vassoio per grill nella leccarda. Pollame La tabella è valida per l'introduzione nel forno freddo. Il pollame congelato deve essere completamente scongelato. Se si fa cuocere direttamente sulla griglia, introdurre la leccarda al livello 1. Inserire il vassoio per grill nella leccarda come protezione contro gli spruzzi, in modo che si vengano a trovare l'uno sull'altra in posizione centrale. Per spennellare, è possibile inserire i due componenti l'uno dentro l'altro in modo da poter raggiungere meglio il fondo. Forare sotto le ali la pelle dell'anatra o dell'oca in modo che il grasso possa colare. Girare il pollo intero una volta trascorsi i due terzi del tempo di cottura al grill. Il pollame diventa particolarmente dorato e croccante, se verso la fine della cottura lo si cosparge di burro, acqua salata o succo d'arancia. 49 Pollame Livello Tipo di riscalda mento X X X S S S S Temp. ºC grill Grado 1 Grado 1 Grado 2 220 240 220 240 220 240 210 220 Microonde, W Durata, min. 360 W, 25 30 360 W, 30 35 360 W, 20 25 360 W, 30 40 360 W, 30 40 360 W, 40 50 180 W, 15 + 90 W, 30 45 180 W, 20 + 90 W, 60 70 180 W, 25 + 90 W, 70 85 180 W, 65 75 360 W, 20 + 90 W, 35 45 Durata com plessiva min. 25 30 30 35 20 25 30 40 30 40 40 50 45 60 1 pollo tagliato a metà 2 polli tagliati a metà Pezzi di pollo 1 pollo intero 2 polli interi 4 polli interi Anatra da 400 g Vassoio per grill* 2 2 2 2 2 2 2 500 g 1 kg Vassoio per grill* Griglia Griglia da 1 kg 1, 7 kg Oca, ripiena 3 kg 4 kg Griglia Griglia 2 2 S S 220 220 190 200 80 90 95 110 Tacchino ripieno 2 cosce di tacchino * 3 kg da 800 g Griglia Vassoio per grill* 2 2 S S 190 210 210 220 65 75 55 65 Introdurre sempre il vassoio per grill nella leccarda. Pesce Pesce La tabella è valida per l'introduzione nel forno freddo. Altezza Tipo di riscalda mento X X S Temp. °C, grill Microonde, W Durata, min. Durata com plessiva min. 12 15 25 30 30 35 57 10 12 Pesce cotto alla griglia Trote, al blu Pesce, congelato da 300 g Vassoio per grill* 1 kg 1, 5 kg 300 g 400 g con coperchio con coperchio 3 2 2 2 2 Grado 3 Grado 2 190 180 W, 12 15 360 W, 25 30 360 W, 30 35 600 W, 5 7 600 W, 10 12 50 Pesce Altezza Tipo di riscalda mento X Temp. °C, grill Microonde, W Durata, min. Durata com plessiva min. 15 18 Pesce a fettine, per esempio filetti * Vassoio per grill* 4 Grado 3 180 W, 15 18 Introdurre sempre il vassoio per grill nella leccarda. Consigli per cuocere arrosti e grigliate Nella tabella non vi sono dati per il peso dell'arrosto. Come accertare se l'arrosto è pronto. Scegliere l'indicazione corrispondente al primo peso inferiore e prolungare il tempo. Usare un termometro per carne (in vendita nel commercio specializzato), oppure fare la «prova cucchiaio». Premere con il cucchiaio sull'arrosto. Se è molliccio deve cuocere ancora un poco. Controllare l'altezza d'inserimento e la temperatura. La prossima volta scegliere un contenitore per arrosto più piccolo, oppure aggiungere più liquido. [. . . ] L'acrilamide presente negli alimenti non si forma a causa delle impurità provenienti dall'esterno, bensì viene prodotto durante la preparazione all'interno degli alimenti stessi a condizione che questi ultimi contengano carboidrati e proteine. Tuttavia non è ancora stato chiarito del tutto come si sviluppi esattamente questo processo. Ciononostante è stato osservato che il contenuto acrilamidico è fortemente influenzato dai seguenti fattori: 94 temperature elevate basso contenuto d'acqua negli alimenti marcata doratura dei prodotti. L'acrilamide si forma principalmente negli alimenti a base di patate e cereali riscaldati a elevate temperature, quali per esempio: patatine, patate fritte, toast, panini, pane, prodotti a base di pasta frolla (biscotti, panpepato, biscotti di panpepato). Come intervenire Generalità Si può evitare che cuocendo al forno, con il grill o friggendo si formino quantità elevate di acrilamide. [. . . ]