Istruzioni dettagliate per l'uso sono nel manuale
[. . . ] ISTRUZIONI PER L'USO
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HOTTE DE VENTILATION CAPPA D'ASPIRAZIONE CUCINA DA INCASTRO
EH A 3. 2
Gentile cliente
La preghiamo di leggere attentamente queste Istruzioni per l'uso. Consideri con attenzione soprattutto il capitolo "Istruzioni di sicurezza". Custodisca queste Istruzioni per l'uso per poterle consultare in qualsiasi momento e le consegni ad un eventuale successivo possessore dell'apparecchio. Con il simbolo triangolare di allarme e/o con le espressioni «Attenzione!» e «Prudenza!» vengono evidenziati avvisi importanti per la sicurezza personale e la funzionalità dell'apparecchio. [. . . ] Dato che il calore irradiato dai corpi riscaldanti rende le carni brune e croccanti solo in superficie, dopo un certo tempo dovrete girare le vostre pietanze, vedi tabella grigliare a pagina 24. Non infilate troppa carne grassa sotto al corpo riscaldante. A seconda dello spessore della pietanza da grigliare, infilate il grill all'altezza 4 oppure 5. La distanza dal corpo riscaldante superiore può essere variata in alto o in basso tramite la bombatura del grill. Inserite la teglia come vassoio di raccolta nella guida sottostante. Se doveste grigliare ripetutamente a brevi intervalli di tempo, dovreste pulire la teglia dopo ogni singola grigliata.
Grill a piccola superficie
Per piccole quantità di grigliate con carni sottili e piccoli mezzi polli, il grill a piccola superficie garantisce un buon risultato. Campo di temperature da 210 a 250° C.
Grill a grande superficie
Per grigliare carni sottili e piccoli mezzi polli occupando tutta la superficie del grill. In questo caso si utilizzano sia il grill a raggi infrarossi che il corpo riscaldante superiore. Campo di temperature da 210 a 275°C, vedi tabelle di cottura a pagina 24.
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Informazioni generali per arrostire e cuocere
Arrostire con corpi riscaldanti superiore/inferiore
Il tempo necessario dipende da tipo, peso e spessore del pezzo da arrostire. In generale per ogni cm di spessore si calcolano: · · · Manzo, selvaggina Maiale, vitello Filetto, roastbeef 1518 minuti 1518 minuti 1012 minuti
Preriscaldare
Per la maggioranza delle pietanze da cuocere o da arrostire (v. tabella ), dato che il forno si riscalda molto rapidamente, non si rende necessario alcun preriscaldamento. Raccomandiamo comunque un preriscaldamento per: Pietanze di carne e carni da arrostirsi per breve tempo, come filetti, roastbeef, fettine o cotolette. I pori della carne si chiudono prima e la carne rimane succosa. Piccola pasticceria che si sbriciola facilmente, panini, crostate, biscotti arrotolati.
Con l'aumentare dello spessore della carne si può ridurre la temperatura del forno. Il grado di cottura può essere controllato con l'ausilio di un cucchiaio. Se il pezzo non cede alla pressione, esso è cotto. Consiglio: in commercio si trovano termometri che indicano se le pietanze sono ben cotte o arrostite. Dopo aver spento il forno, lasciate l'arrosto ancora per ca 10 minuti nel forno. Con questo accorgimento, al taglio, l'arrosto perde molto meno sugo.
Arrostire sul grill
Mettete sul grill il pezzo con il lato buono verso l'alto. Infilate la teglia nella scanalatura inferiore per raccogliere il sugo.
Il forno va riscaldato prima di infilare le pietanze, fino a quando la temperatura ha raggiunto il valore desiderato.
Consigli per l'uso della tabella di cottura
Ad alte temperature le torte si fanno velocemente in superficie, non si gonfiano in modo giusto, oppure "si siedono" per insufficiente fuoriuscita di umidità. Se il tempo di cottura si prolunga eccessivamente, o se la pietanza non si imbrunisce come dovrebbe, passate alla temperatura più alta. La colorazione uniforme della torta si può ottenere abbassando la temperatura di cottura di ca. [. . . ] °C
Tempo in min.
Scanalatura
240 240 200 200 220 200
10 15 10 15 50 60 35 45 50 60 25 30
2 2 2 3 2 3
Verdura, riso, granoturco ecc. , come contorno
Granoturco, coperto Riso, coperto Patate al forno (allesso) Patate al forno (crude) Patate al forno/patate arrosto Patate alla ducale 200 200 230 230 230 220 30 30 30 40 30 40 30 40 20 25 2 2 3 3 3 4
Piatti piccanti da tutto il mondo
Musaka (Grecia) Lasagne (Italia) Peperoni ripieni (Ungheria) 180 200 200 45 50 50 60 80 90 2 2 2
Carni, pollame, selvaggina e pesci senza grill
Arrosto di maiale, 1kg Arrosto di vitello, 1kg Arrosto di manzo, 1kg Polpettone, 1kg Arrosto ticinese (con pancetta ) Roastbeef, 1kg Chicken nuggets
(mettere un foglio di alluminio sulla lamiera)
190 190 190 200 200 210 250 210 180 180 160 190 190 190
80 90 70 85 85 95 75 80 65 75 25 30 13 16 40 50 65 75 140 190 210 230 60 70 25 30 20 25
3 3 3 2 2 2 3 2 2 1 2 2 3 2
Pollo, 1 1, 2kg Anatra, 1, 5 2kg Oca, 3kg (teglia profonda) Tacchino, 4, 5 5, 5kg (teglia profonda) Arrosto di cervo Trota al cartoccio, 300g
(mettere un foglio di alluminio)
Filetti di trota da 200 gr.
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I tempi di cottura indicati sono orientativi Le temperature contassegnate con un asterisco * indicano che il forno verrà preriscaldato alla temperatura richiesta
Cuocere a bassa temperatura
(arrostire prima di cuocere)
Riscaldamento superiore ed inferiore (regolazioni vedi pagina 9))
Temp °C
Tempo in min.
Scanalatura
con filtro per grasso 140* 80 140* 80 140* 80 85 95 100110 85 95 2 2 2
Roastbeef, 1 kg Arrosto di vitello, 1 kg Carrè di maiale, 1 kg
preriscaldare cuocere preriscaldare cuocere preriscaldare cuocere
I tempi di cottura indicati sono orientativi
Tabella per grigliare
con filtro per grasso Teglia come bacinella di raccolta su scanalatura 1 Preriscaldare il forno per 3 minuti
Commutatore di funzione
Temperatura °C
Tempo di grigliatura in min.
1. lato 2. lato
Scanalatura
4 8 Costolette di maiale 2 4 Costolette di maiale Costolette di maiale marinate Bistecca di filetto 4 Bistecce di filetto 2 mezzi polli 4 mezzi polli 1 4 cosce di pollo 4 6 cosce di pollo Salsicciotti da grigliare (fino a 6 pezzi) Salsicciotti da grigliare (più di 6 pezzi) Salsiccie di manzo e maiale (fino a 4 pezzi) Salsiccie di manzo e maiale (fino a 6 pezzi) Pesci interi Toast (semplice)
Preriscaldare il grill per 5 minuti
275 275 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 Griglia con il fondo verso il basso
15 12 12 5 6 16 25 15 20 6 6 10 10 10 12
10 12 12 4 5 16 18 15 15 4 4 9 9 12
4 4 4 5 5 4 4 4 4 5 5 5 5 5 5
Griglia con il fondo verso l'alto
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I tempi di cottura indicati sono orientativi
Tabella di sterilizzazione
Solo con riscaldamento inferiore sulla scanalatura più bassa i vasetti non devono toccarsi.
Temperatura °C
Sterilizzazione fino alla formazione Tempo min.
Sterilizzazione ulterio Tempo min.
Lasciare successivamente riposare con forno spento Tempo min.
Frutti di bosco Fragole Mirtilli Lamponi Uva spina matura Uva spina acerba Frutta con nocciolo Frutta dura, carnosa. Pere Mele cotogne Prugne Verdura Carote Funghi Mixed Pickles Rape Fagioli Piselli Asparagi 150 160 150 160 150 160 150 160 50 45 50 50 15 30 15 80 120 60 60 45 60 150160 3440 15 150160 150160 3440 3440 15
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Servizio dopo vendita
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