Istruzioni per l'uso THERMA EH A 4.2

[. . . ] ISTRUZIONI PER L'USO alpha HOTTE DE VENTILATION CAPPA D'ASPIRAZIONE CUCINA DA INCASTRO EH A 4. 2 Gentile cliente La preghiamo di leggere attentamente queste Istruzioni per l'uso. Consideri con attenzione soprattutto il capitolo "Istruzioni di sicurezza". Custodisca queste Istruzioni per l'uso per poterle consultare in qualsiasi momento e le consegni ad un eventuale successivo possessore dell'apparecchio. Con il simbolo triangolare di allarme e/o con le espressioni «Attenzione!» e «Prudenza!» vengono evidenziati avvisi importanti per la sicurezza personale e la funzionalità dell'apparecchio. [. . . ] Nella tabella per grigliare troverete i consigli inerenti l'altezza alla quale il grill va infilato. Per grigliare si devono regolare il selettore della funzione ed il termostato. La scelta della funzione dipende dal tipo, dalla quantità e dallo spessore della pietanza da grigliare. È possibile adattare la temperatura di cottura ad ogni pietanza dato che il termostato del forno mantiene la temperatura nel campo regolato anche con le funzioni del grill. Ulteriori consigli vengono dati dalla tabella. Funzioni con grill piatto Per pezzi di carne quali bistecche, costolette, piccole salsicce, pesce o simili, oltre che per dorare in superficie i toasts, per marzipane e gelati alla fiamma o per fare la crosta agli sformati. Dato che il calore irradiato dai corpi riscaldanti rende le carni brune e croccanti solo in superficie, dopo un certo tempo dovrete girare le vostre pietanze, vedi tabella grigliare a pagina 24. Non infilate troppa carne grassa sotto al corpo riscaldante. A seconda dello spessore della pietanza da grigliare, infilate il grill all'altezza 4 oppure 5. La distanza dal corpo riscaldante superiore può essere variata in alto o in basso tramite la bombatura del grill. Inserite la teglia come vassoio di raccolta nella guida sottostante. Se doveste grigliare ripetutamente a brevi intervalli di tempo, dovreste pulire la teglia dopo ogni singola grigliata. Grill a piccola superficie Per piccole quantità di grigliate con carni sottili e piccoli mezzi polli, il grill a piccola superficie garantisce un buon risultato. Campo di temperature da 210 a 250° C. Grill a grande superficie Per grigliare carni sottili e piccoli mezzi polli occupando tutta la superficie del grill. In questo caso si utilizzano sia il grill a raggi infrarossi che il corpo riscaldante superiore. Campo di temperature da 210 a 275°C, vedi tabelle di cottura a pagina 24. 13 Informazioni generali per arrostire e cuocere Arrostire con corpi riscaldanti superiore/inferiore Il tempo necessario dipende da tipo, peso e spessore del pezzo da arrostire. In generale per ogni cm di spessore si calcolano: · · · Manzo, selvaggina Maiale, vitello Filetto, roastbeef 15­18 minuti 15­18 minuti 10­12 minuti Preriscaldare Per la maggioranza delle pietanze da cuocere o da arrostire (v. tabella ), dato che il forno si riscalda molto rapidamente, non si rende necessario alcun preriscaldamento. Raccomandiamo comunque un preriscaldamento per: ­ Pietanze di carne e carni da arrostirsi per breve tempo, come filetti, roastbeef, fettine o cotolette. I pori della carne si chiudono prima e la carne rimane succosa. Piccola pasticceria che si sbriciola facilmente, panini, crostate, biscotti arrotolati. Con l'aumentare dello spessore della carne si può ridurre la temperatura del forno. Il grado di cottura può essere controllato con l'ausilio di un cucchiaio. Se il pezzo non cede alla pressione, esso è cotto. Consiglio: in commercio si trovano termometri che indicano se le pietanze sono ben cotte o arrostite. [. . . ] °C Tempo in min. Scanalatura 240 240 200 200 220 200 ­­­ 10 ­ 15 10 ­ 15 50 ­ 60 35 ­ 45 50 ­ 60 25 ­ 30 ­­­ 2 2 2 3 2 3 ­­­ Verdura, riso, granoturco ecc. , come contorno Granoturco, coperto Riso, coperto Patate al forno (allesso) Patate al forno (crude) Patate al forno/patate arrosto Patate alla ducale 200 200 230 230 230 220 30 30 30 ­ 40 30 ­ 40 30 ­ 40 20 ­ 25 2 2 3 3 3 4 Piatti piccanti da tutto il mondo Musaka (Grecia) Lasagne (Italia) Peperoni ripieni (Ungheria) 180 200 200 45 ­ 50 50 ­ 60 80 ­ 90 2 2 2 Carni, pollame, selvaggina e pesci senza grill Arrosto di maiale, 1kg Arrosto di vitello, 1kg Arrosto di manzo, 1kg Polpettone, 1kg Arrosto ticinese (con pancetta ) Roastbeef, 1kg Chicken nuggets (mettere un foglio di alluminio sulla lamiera) 190 190 190 200 200 210 250 210 180 180 160 190 190 190 80 ­ 90 70 ­ 85 85 ­ 95 75 ­ 80 65 ­ 75 25 ­ 30 13 ­ 16 40 ­ 50 65 ­ 75 140 ­ 190 210 ­ 230 60 ­ 70 25 ­ 30 20 ­ 25 3 3 3 2 2 2 3 2 2 1 2 2 3 2 Pollo, 1 ­ 1, 2kg Anatra, 1, 5 ­ 2kg Oca, 3kg (teglia profonda) Tacchino, 4, 5­ 5, 5kg (teglia profonda) Arrosto di cervo Trota al cartoccio, 300g (mettere un foglio di alluminio) Filetti di trota da 200 gr. 23 ­ I tempi di cottura indicati sono orientativi ­ Le temperature contassegnate con un asterisco * indicano che il forno verrà preriscaldato alla temperatura richiesta Cuocere a bassa temperatura (arrostire prima di cuocere) Riscaldamento superiore ed inferiore (regolazioni vedi pagina 9)) Temp °C Tempo in min. Scanalatura con filtro per grasso 140* 80 140* 80 140* 80 85 ­ 95 100­110 85 ­ 95 2 2 2 Roastbeef, 1 kg Arrosto di vitello, 1 kg Carrè di maiale, 1 kg preriscaldare cuocere preriscaldare cuocere preriscaldare cuocere ­ I tempi di cottura indicati sono orientativi Tabella per grigliare ­ con filtro per grasso ­ Teglia come bacinella di raccolta su scanalatura 1 ­ Preriscaldare il forno per 3 minuti Commutatore di funzione Temperatura °C Tempo di grigliatura in min. 1. lato 2. lato Scanalatura 4 ­ 8 Costolette di maiale 2 ­ 4 Costolette di maiale Costolette di maiale marinate Bistecca di filetto 4 Bistecce di filetto 2 mezzi polli 4 mezzi polli 1 ­ 4 cosce di pollo 4 ­ 6 cosce di pollo Salsicciotti da grigliare (fino a 6 pezzi) Salsicciotti da grigliare (più di 6 pezzi) Salsiccie di manzo e maiale (fino a 4 pezzi) Salsiccie di manzo e maiale (fino a 6 pezzi) Pesci interi Toast (semplice) Preriscaldare il grill per 5 minuti 275 275 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 Griglia con il fondo verso il basso 15 12 12 5 6 16 25 15 20 6 6 10 10 10 1­2 10 12 12 4 5 16 18 15 15 4 4 9 9 ­­­ 1­2 4 4 4 5 5 4 4 4 4 5 5 5 5 5 5 Griglia con il fondo verso l'alto 24 ­ I tempi di cottura indicati sono orientativi Tabella di sterilizzazione Solo con riscaldamento inferiore sulla scanalatura più bassa i vasetti non devono toccarsi. Temperatura °C Sterilizzazione fino alla formazione Tempo min. Sterilizzazione ulterio Tempo min. Lasciare successivamente riposare con forno spento Tempo min. Frutti di bosco Fragole Mirtilli Lamponi Uva spina matura Uva spina acerba Frutta con nocciolo Frutta dura, carnosa. Pere Mele cotogne Prugne Verdura Carote Funghi Mixed Pickles Rape Fagioli Piselli Asparagi 150 ­ 160 150 ­ 160 150 ­ 160 150 ­ 160 50 45 50 50 15 30 15 80 ­ 120 60 60 ­­­ 45 ­ 60 150­160 34­40 15 ­­­ 150­160 150­160 34­40 34­40 ­­­ 15 ­­­ ­­­ 25 Servizio dopo vendita Kundendienst­Administration 5506 Mägenwil Tel. 062 / 889 91 31 Fax 062 / 889 91 21 Kundendienst 5506 Zürich­Mägenwil Industriestrasse 10 Fax 01 / 405 88 18 8604 Volketswil Hölzliwisenstrasse 12 Fax 01 / 405 88 18 7000 Chur Comercialstrasse 19 Fax 071 / 388 20 49 9000 St. Gallen Vonwilstrasse 15 Fax 071 / 260 26 67 4133 Pratteln Rheinpark­Center, Netzibodenstrasse 23 b Fax 062 / 889 95 85 6032 Emmen Buholzstrasse 1 Fax 062 / 889 95 85 3063 Ittigen/Bern Ey 5 Fax 031 / 925 31 30 Administration du service 5506 Mägenwil Tel. [. . . ]