Istruzioni per l'uso THERMA EH B 3.2

[. . . ] ISTRUZIONI PER L'USO beta HOTTE DE VENTILATION CAPPA D'ASPIRAZIONE CUCINA DA INCASTRO EH B 3. 2 Gentile cliente La preghiamo di leggere attentamente queste Istruzioni per l'uso. Consideri con attenzione soprattutto il capitolo "Istruzioni di sicurezza". Custodisca queste Istruzioni per l'uso per poterle consultare in qualsiasi momento e le consegni ad un eventuale successivo possessore dell'apparecchio. Con il simbolo triangolare di allarme e/o con le espressioni «Attenzione!» e «Prudenza!» vengono evidenziati avvisi importanti per la sicurezza personale e la funzionalità dell'apparecchio. [. . . ] Tutti i vasetti utilizzati devono avere le medesime dimensioni ed essere in perfetto stato. Controllate anche lo stato delle guarnizioni di gomma. Fate bollire della salamoia, rispettivamente dello sciroppo di zucchero e riempite con questi i vasetti fino a 3/ di altezza. 4 Infilate la teglia nella scanalatura più bassa e posatevi sopra i vasetti, come indicato nella figura a lato. I vasetti non si devono toccare e non devono toccare le pareti del forno. Troverete le temperature ed i tempi di sterilizzazione nella apposita tabella. Non aprite per nessun motivo lo sportello del forno durante la sterilizzazione. Al termine dell'operazione, togliete i vasetti dal forno e lasciateli raffreddare completamente su una base di legno o di stoffa, al riparo di correnti d'aria. Nel caso di verdure (fagioli e diversi tipi di cavoli) ripetete la sterilizzazione dopo 24­48 ore. Sia dopo il raffreddamento che dopo qualche giorno, controllate che la chiusura sia ermetica: se il copechio si lascia sollevare facilmente, il vasetto deve essere nuovamente sterilizzato, o il suo contenuto consumato immediatamente. 15 Informazioni generali per arrostire e cuocere Arrostire con aria in circola zione e corpi riscaldanti su periore/inferiore Il tempo necessario dipende da tipo, peso e spessore del pezzo da arrostire. In generale per ogni cm di spessore si calcolano: · · · Manzo, selvaggina Maiale, vitello Filetto, roastbeef 15­18 minuti 15­18 minuti 10­12 minuti Forme e pentole vanno poste sulle teglie. Scelta della temperatura. Attivando la funzione con aria in circolazione, il calore viene somministrato più rapidamente che con i metodi convenzionali. In questo caso si può quindi assegnare una temperatura di ca. 20°C inferiore a quella indicata nelle ricette per cottura con corpi riscaldanti superiore ed inferiore in funzione. Con l'aumentare dello spessore della carne si può ridurre la temperatura del forno. Il grado di cottura può essere controllato con l'ausilio di un cucchiaio. Se il pezzo non cede alla pressione, esso è cotto. Consiglio: in commercio si trovano termometri che indicano se le pietanze sono ben cotte o arrostite. Dopo aver spento il forno, lasciate l'arrosto ancora per ca 10 minuti nel forno. Con questo accorgimento, al taglio, l'arrosto perde molto meno sugo. Filtro a maglie fini Per cucinare arrosti con aria in circolazione e con il turbogrill, agganciate il filtro a maglie fini. Esso protegge l'interno del forno da eccessivi imbrattamenti. Mediante una più intensa distribuzione del calore, i tempi di cottura si riducono. Preriscaldare Per la maggioranza delle pietanze da cuocere o da arrostire (v. tabella ), dato che il forno si riscalda molto rapidamente, non si rende necessario alcun preriscaldamento. Raccomandiamo comunque un preriscaldamento per: ­ Pietanze di carne e carni da arrostirsi per breve tempo, come filetti, roastbeef, fettine o cotolette. [. . . ] preriscaldare) Dolci da tutto il mondo Torta di banane americana (USA) Torta di noci di cocco Itaparica (Brasile) Torta di Linz (Austria) Torta Sacher (Austria) Savarin (Francia) 180* 180 180 180 180 70 45 ­ 50 40 ­ 45 50 25 2 2 2 2 2 160* 160 160 160 ­­­ senza filtro per grasso 70 ­ 75 40 ­ 45 40 ­ 45 70 ­ 75 ­­­ 2 2 2 2 ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ Specialità svizzere Pitte di Prättigau (Grigioni) Pane di pere (Svizzera orientale) Torta di carote argoviese Vol­au­vent glaronesi Pane alle spezie Torta del parroco alla zurighese 180 200 180* 200* 180* 220* 40 ­ 45 45 ­ 50 45 ­ 50 35 ­ 40 18 ­ 20 35 2 2 2 2 3 2 160 180 160 180* 160* ­­­ senza filtro per grasso 30 ­ 35 45 ­ 50 40 ­ 45 32 ­ 38 13 ­ 16 ­­­ 2 3 2 2 3 ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ 2+4 ­­­ Biscotti natalizi Milanesi e biscotti al burro Biscotti secchi Panforte/Pasta per torta di miele Ancini («Chräbeli») Lasciar asciugare i biscotti per una notte sulla teglia e carta per forno. senza filtro per grasso 180* 160* 175* 140* 15 ­ 18 15 ­ 20 15 ­ 25 18 ­ 22 3 3 3 3 160* 130* 160* 130* 10 ­ 14 13 ­ 17 10 ­ 14 18 ­ 22 3 3 3 3 2+4 2+4 2+4 2+4 25 ­ ­ ­ I tempi di cottura indicati sono orientativi I consigli per i metodi ed i tempi di cottura e l'altezza delle guide sono scritti in grassetto Le temperature contassegnate con un asterisco * indicano che il forno verrà preriscaldato alla temperatura richiesta Tabella tempi e temperature di cottura Toast, sformati e gratin Toast Hawaii Toast al funghi Gratin di pasta Sformato di ciliegie (stampo da 2 litri) Gratin di patate Pomodori guarniti con formaggio Meringhe gratinate Funzioni del forno (regolazioni vedi pagina 10) Riscaldamento superiore ed inferiore circolazione d'aria (ca) (ca) Temp °C Tempo in min. Scana­ latura Temp °C Tempo in min. Scana­ latura 2 livelli senza filtro per grasso 240* 240* 200 200* 200 200* ­­­ 10 ­ 15 10 ­ 15 45 ­ 55 35 ­ 38 60 ­ 65 25 ­ 30 ­­­ 2 2 2 2 2 3 ­­­ 230* 230* 190 ­­­ 180 190* 250* 10 ­ 14 8 ­ 12 30 ­ 40 ­­­ 60 ­ 65 25 ­ 30 2­3 2 2 2 ­­­ 2 3 3 2+4 2+4 ­­­ ­­­ 1+4 1+4 ­­­ Verdura, riso, granoturco ecc. , come contorno Granoturco, coperto Riso, coperto Patate al forno (allesso) Patate al forno (crude) Patate al forno/patate arrosto Patate alla ducale 200* 200* 220* 230* 230* 220* 30 30 30 ­ 35 30 ­ 40 40 ­ 45 30 ­ 35 2 2 3 3 3 3 190* 190* 200* 200* 200* 200* senza filtro per grasso 30 ­ 35 30 ­ 35 30 ­ 40 35 ­ 40 30 ­ 40 15 ­ 20 2 2 3 3 3 3 ­­­ ­­­ 2+4 2+4 2+4 2+4 Piatti piccanti da tutto il mondo Musaka (Grecia) Lasagne (Italia) Peperoni ripieni (Ungheria) 180* 200 200* 45 ­ 50 60 ­ 65 80 ­ 90 2 2 2 160 180 170 senza filtro per grasso 40 ­ 50 45 ­ 55 60 ­ 70 2 2 2 ­­­ ­­­ ­­­ Carni, pollame, selvaggina e pesci senza grill Arrosto di maiale, 1kg Arrosto di vitello, 1kg Arrosto di manzo, 1kg Polpettone, 1kg Arrosto ticinese (con pancetta ) Roastbeef, 1kg Chicken nuggets (mettere un foglio di alluminio sulla lamiera) con filtro per grasso 85 ­ 90 70 ­ 85 75 ­ 80 75 ­ 80 60 ­ 65 25 ­ 30 13 ­ 16 50 ­ 60 65 ­ 75 140 ­ 190 210 ­ 230 60 ­ 70 25 ­ 30 20 ­ 25 2 2 2 2 2 2 3 2 2 1 2 2 3 3 180* 180* 180* 180* 180* 210* 230* 180* 170* 160 150 180* 180* 180* 75 ­85 55 ­ 65 65 ­ 75 55 ­ 70 55 ­ 65 18 ­ 25 13 ­ 15 45 ­ 55 80 ­ 90 100 ­ 120 190 ­ 220 80 ­ 90 18 ­ 23 20 ­25 2 2 2 2 2 2 3 2 2 2 2 2 3 3 ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ 2+4 ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ ­­­ 190* 190* 200* 200* 200* 210* 250* 190* 180* 180* 160* 190* 190* 190* Pollo, 1 ­ 1, 2kg Anatra, 1, 5 ­ 2kg Oca, 3kg (teglia profonda) Tacchino, 4, 5­ 5, 5kg (teglia profonda) Arrosto di cervo Trota al cartoccio, 300g (mettere un foglio di alluminio) Filetti di trota da 200 gr. 26 ­ I tempi di cottura indicati sono orientativi Turbo grill ­ Per carne, con filtro per grasso ­ Per carne alla griglia, teglia su scanalatura ­ Girare la carne a metà tempo Commutatore di funzione Temperatura °C Tempo di cottura in min. Scanalatura Gnocchi alla romana (semolino) 200 200 200 200 200 160 160 20 ­ 25 15 ­ 18 20 ­ 25 23 ­ 28 20 ­ 23 50 90 ­ 95 2 3 2 2 3 2 3 Gnocchi alla parigina Gnocchi alla piemontese (patate) Gratin di pasta Gratin di patate Pollo (900 ­ 1000g) Involto di maiale ripieno (2000g) Tabella per grigliare ­ con filtro per grasso ­ Teglia come bacinella di raccolta su scanalatura 1 ­ Preriscaldare il forno per 3 minuti Commutatore di funzione Temperatura °C Tempo di grigliatura in min. 1. lato 2. lato Scanalatura 4 ­ 8 Costolette di maiale 2 ­ 4 Costolette di maiale Costolette di maiale marinate Bistecca di filetto 4 Bistecca di filetto 2 mezzi polli 4 mezzi polli 1 ­ 4 cosce di pollo 4 ­ 6 cosce di pollo Salsicciotti da grigliare (fino a 6 pezzi) Salsicciotti da grigliare (più di 6 pezzi) Salsiccie di manzo e maiale (fino a 4 pezzi) Salsiccie di manzo e maiale (fino a pezzi) Pesci interi Toast (semplice) Preriscaldare il grill per 5 minuti 275 275 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 Griglia con il fondo verso il basso 15 12 12 5 6 16 25 15 20 6 6 10 10 10 1­2 10 12 12 4 5 16 18 15 15 4 4 9 9 ­­­ 1­2 4 4 4 5 5 4 4 4 4 5 5 5 5 5 5 Griglia con il fondo verso l'alto ­ I tempi di cottura indicati sono orientativi 27 ­ Le temperature contassegnate con un asterisco * indicano che il forno verrà preriscaldato alla temperatura richiesta Tabella tempi e temperature di cottura (arrostire prima di cuocere) Cottura al forno (regolazioni vedi pagina 10) Riscaldamento superiore ed inferiore circolazione d'aria (ca) (ca) Cuocere a bassa temperatura Roastbeef, 1 kg Arrosto di vitello, 1 kg Carrè di maiale, 1 kg preriscaldare cuocere preriscaldare cuocere preriscaldare cuocere 140* 80 140* 80 140* 80 85 ­ 95 100­110 85 ­ 95 2 2 2 Temp °C Tempo in min. Scana­ latura Temp °C Tempo in min. Scana­ latura 2 livelli con filtro per grasso 140* 80 140* 80 140* 80 85 ­ 95 100­110 85 ­ 95 2 2 2 ­­­ ­­­ ­­­ ­ I tempi di cottura indicati sono orientativi Solo con riscaldamento inferiore sulla scanalatura più bassa i vasetti non devono toccarsi. Tabella di sterilizzazione Temperatura °C Sterilizzazione fino alla formazione delle bollicine Tempo min. steriizzazione ulteriore Tempo min. Lasciare successivamente riposare con forno spento Tempo min. Frutti di bosco Fragole Mirtilli Lamponi Uva spina matura Uva spina acerba Frutta con nocciolo Frutta dura, carnosa. Pere Mele cotogne Prugne Verdura Carote Funghi Mixed Pickles Rape Fagioli Piselli Asparagi 150 ­ 160 150 ­ 160 150 ­160 150 ­ 160 50 45 50 50 15 30 15 80 ­ 120 60 60 ­­­ 45 ­ 60 150 ­ 160 35 ­ 45 15 ­­­ 150 ­ 160 150 ­ 160 35 ­ 45 35 ­ 45 ­­­ 15 ­­­ ­­­ 28 Servizio dopo vendita Vendita pezzi di ricambio Garanzia ThermaPhon 29 Servizio dopo vendita Kundendienst­Administration 5506 Mägenwil Tel. 062 / 889 91 31 Fax 062 / 889 91 21 Kundendienst 5506 Zürich­Mägenwil Industriestrasse 10 Fax 01 / 405 88 18 8604 Volketswil Hölzliwisenstrasse 12 Fax 01 / 405 88 18 7000 Chur Comercialstrasse 19 Fax 071 / 388 20 49 9000 St. Gallen Vonwilstrasse 15 Fax 071 / 260 26 67 4133 Pratteln Rheinpark­Center, Netzibodenstrasse 23 b Fax 062 / 889 95 85 6032 Emmen Buholzstrasse 1 Fax 062 / 889 95 85 3063 Ittigen/Bern Ey 5 Fax 031 / 925 31 30 Administration du service 5506 Mägenwil Tel. [. . . ]