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Estratto del manuale: manuale d'uso THERMA EH B 4.2 ZR
Istruzioni dettagliate per l'uso sono nel manuale
[. . . ] ISTRUZIONI PER L'USO
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HOTTE DE VENTILATION CAPPA D'ASPIRAZIONE CUCINA DA INCASTRO
EH B 4. 2 ZR
Gentile cliente
La preghiamo di leggere attentamente queste Istruzioni per l'uso. Consideri con attenzione soprattutto il capitolo "Istruzioni di sicurezza". Custodisca queste Istruzioni per l'uso per poterle consultare in qualsiasi momento e le consegni ad un eventuale successivo possessore dell'apparecchio. Con il simbolo triangolare di allarme e/o con le espressioni «Attenzione!» e «Prudenza!» vengono evidenziati avvisi importanti per la sicurezza personale e la funzionalità dell'apparecchio. [. . . ] Per grigliare si devono regolare il selettore della funzione ed il termostato. La scelta della funzione dipende dal tipo, dalla quantità e dallo spessore della pietanza da grigliare. È possibile adattare la temperatura di cottura ad ogni pietanza dato che il termostato del forno mantiene la temperatura nel campo regolato anche con le funzioni del grill. Ulteriori consigli vengono dati dalla tabella.
Turbogrill
Per pezzi alti di arrosto, involti di arrosto, pollame, ecc. , scegliete la funzione di turbogrill con temperature regolabili da 150 a 190° C, vedi tabella a pagina 30. Il grill a raggi infrarossi lavora con il ventilatore. In tal modo non si rosolerà solamente la parte superiore della pietanza in quanto il calore del forno si distribuirà efficacemente su tutta la superficie. Pezzi alti di carne da arrostire come involto, carrè di maiale, ossobuco o pollame verranno rosolati e resi croccanti rimanendo sempre succosi e teneri. Anche per gratins e sformati si può cucinare con questo metodo. Infilate la teglia all'altezza 1 o 2 ed il grill con la pietanza subito sopra, nella guida successiva.
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Funzioni con grill piatto
Per pezzi di carne quali bistecche, costolette, piccole salsicce, pesce o simili, oltre che per dorare in superficie i toasts, per marzipane e gelati alla fiamma o per fare la crosta agli sformati. Dato che il calore irradiato dai corpi riscaldanti rende le carni brune e croccanti solo in superficie, dopo un certo tempo dovrete girare le vostre pietanze, vedi tabella grigliare a pagina 30. Non infilate troppa carne grassa sotto al corpo riscaldante. A seconda dello spessore della pietanza da grigliare, infilate il grill all'altezza 4 oppure 5. La distanza dal corpo riscaldante superiore può essere variata in alto o in basso tramite la bombatura del grill. Inserite la teglia come vassoio di raccolta nella guida sottostante. Se doveste grigliare ripetutamente a brevi intervalli di tempo, dovreste pulire la teglia dopo ogni singola grigliata.
Grill a piccola superficie
Per piccole quantità di grigliate con carni sottili e piccoli mezzi polli, il grill a piccola superficie garantisce un buon risultato. Campo di temperature da 210 a 250° C.
Grill a grande superficie
Per grigliare carni sottili e piccoli mezzi polli occupando tutta la superficie del grill. In questo caso si utilizzano sia il grill a raggi infrarossi che il corpo riscaldante superiore. Campo di temperature da 210 a 275°C, vedi tabelle di cottura a pagina 30.
Corpi riscaldanti superiore ed inferiore
I corpi riscaldanti superiore ed inferiore sono gli elementi usati per il riscaldamento tradizionale del forno. I corpi riscaldanti piazzati sul fondo e sul cielo del forno irraggiano calore alle pietanze da cuocere. È possibile una regolazione della temperatura nel campo da 40 a 275° C. Potete cuocere od arrostire servendovi del corpo riscaldante superiore ed inferiore su un solo piano. Regolazioni delle temperature e altezze di inserimento vedi tabella di cottura a pagina 27.
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Sterilizzare
con il corpo riscaldante inferiore Fate bollire brevemente la verdura, raffreddatela per qualche istante in acqua fredda, poi riponetela nei vasetti. [. . . ] preriscaldare)
Dolci da tutto il mondo
Torta di banane americana (USA) Torta di noci di cocco Itaparica (Brasile) Torta di Linz (Austria) Torta Sacher (Austria) Savarin (Francia) 180* 180 180 180 180 70 45 50 40 45 50 25 2 2 2 2 2 160* 160 160 160
senza filtro per grasso 70 75 40 45 40 45 70 75 2 2 2 2
Specialità svizzere
Pitte di Prättigau (Grigioni) Pane di pere (Svizzera orientale) Torta di carote argoviese Volauvent glaronesi Pane alle spezie Torta del parroco alla zurighese 180 200 180* 200* 180* 220* 40 45 45 50 45 50 35 40 18 20 35 2 2 2 2 3 2 160 180 160 180* 160*
senza filtro per grasso 30 35 45 50 40 45 32 38 13 16 2 3 2 2 3 2+4
Biscotti natalizi
Milanesi e biscotti al burro Biscotti secchi Panforte/Pasta per torta di miele Ancini («Chräbeli»)
Lasciar asciugare i biscotti per una notte sulla teglia e carta per forno.
senza filtro per grasso 180* 160* 175* 140* 15 18 15 20 15 25 18 22 3 3 3 3 160* 130* 160* 130* 10 14 13 17 10 14 18 22 3 3 3 3 2+4 2+4 2+4 2+4
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I tempi di cottura indicati sono orientativi I consigli per i metodi ed i tempi di cottura e l'altezza delle guide sono scritti in grassetto Le temperature contassegnate con un asterisco * indicano che il forno verrà preriscaldato alla temperatura richiesta
Tabella tempi e temperature di cottura
Toast, sformati e gratin
Toast Hawaii Toast al funghi Gratin di pasta Sformato di ciliegie (stampo da 2 litri) Gratin di patate Pomodori guarniti con formaggio Meringhe gratinate
Funzioni del forno (regolazioni vedi pagina 13)
Riscaldamento superiore ed inferiore circolazione d'aria (ca) (ca)
Temp °C
Tempo in min.
Scana latura
Temp °C
Tempo in min.
Scana latura
2 livelli
senza filtro per grasso 240* 240* 200 200* 200 200* 10 15 10 15 45 55 35 38 60 65 25 30 2 2 2 2 2 3 230* 230* 190 180 190* 250* 10 14 8 12 30 40 60 65 25 30 23 2 2 2 2 3 3 2+4 2+4 1+4 1+4
Verdura, riso, granoturco ecc. , come contorno
Granoturco, coperto Riso, coperto Patate al forno (allesso) Patate al forno (crude) Patate al forno/patate arrosto Patate alla ducale 200* 200* 220* 230* 230* 220* 30 30 30 35 30 40 40 45 30 35 2 2 3 3 3 3 190* 190* 200* 200* 200* 200*
senza filtro per grasso 30 35 30 35 30 40 35 40 30 40 15 20 2 2 3 3 3 3 2+4 2+4 2+4 2+4
Piatti piccanti da tutto il mondo
Musaka (Grecia) Lasagne (Italia) Peperoni ripieni (Ungheria) 180* 200 200* 45 50 60 65 80 90 2 2 2 160 180 170
senza filtro per grasso 40 50 45 55 60 70 2 2 2
Carni, pollame, selvaggina e pesci senza grill
Arrosto di maiale, 1kg Arrosto di vitello, 1kg Arrosto di manzo, 1kg Polpettone, 1kg Arrosto ticinese (con pancetta ) Roastbeef, 1kg Chicken nuggets
(mettere un foglio di alluminio sulla lamiera)
con filtro per grasso 85 90 70 85 75 80 75 80 60 65 25 30 13 16 50 60 65 75 140 190 210 230 60 70 25 30 20 25 2 2 2 2 2 2 3 2 2 1 2 2 3 3 180* 180* 180* 180* 180* 210* 230* 180* 170* 160 150 180* 180* 180* 75 85 55 65 65 75 55 70 55 65 18 25 13 15 45 55 80 90 100 120 190 220 80 90 18 23 20 25 2 2 2 2 2 2 3 2 2 2 2 2 3 3 2+4
190* 190* 200* 200* 200* 210* 250* 190* 180* 180* 160* 190* 190* 190*
Pollo, 1 1, 2kg Anatra, 1, 5 2kg Oca, 3kg (teglia profonda) Tacchino, 4, 5 5, 5kg (teglia profonda) Arrosto di cervo Trota al cartoccio, 300g
(mettere un foglio di alluminio)
Filetti di trota da 200 gr.
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I tempi di cottura indicati sono orientativi
Turbo grill
Per carne, con filtro per grasso Per carne alla griglia, teglia su scanalatura Girare la carne a metà tempo
Commutatore di funzione
Temperatura °C
Tempo di cottura in min.
Scanalatura
Gnocchi alla romana
(semolino)
200 200 200 200 200 160 160
20 25 15 18 20 25 23 28 20 23 50 90 95
2 3 2 2 3 2 3
Gnocchi alla parigina Gnocchi alla piemontese
(patate)
Gratin di pasta Gratin di patate Pollo (900 1000g) Involto di maiale ripieno (2000g)
Tabella per grigliare
con filtro per grasso Teglia come bacinella di raccolta su scanalatura 1 Preriscaldare il forno per 3 minuti
Commutatore di funzione
Temperatura °C
Tempo di grigliatura in min.
1. lato 2. lato
Scanalatura
4 8 Costolette di maiale 2 4 Costolette di maiale Costolette di maiale marinate Bistecca di filetto 4 Bistecca di filetto 2 mezzi polli 4 mezzi polli 1 4 cosce di pollo 4 6 cosce di pollo Salsicciotti da grigliare (fino a 6 pezzi) Salsicciotti da grigliare (più di 6 pezzi) Salsiccie di manzo e maiale (fino a 4 pezzi) Salsiccie di manzo e maiale (fino a pezzi) Pesci interi Toast (semplice)
Preriscaldare il grill per 5 minuti
275 275 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 Griglia con il fondo verso il basso
15 12 12 5 6 16 25 15 20 6 6 10 10 10 12
10 12 12 4 5 16 18 15 15 4 4 9 9 12
4 4 4 5 5 4 4 4 4 5 5 5 5 5 5
Griglia con il fondo verso l'alto
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I tempi di cottura indicati sono orientativi
Le temperature contassegnate con un asterisco * indicano che il forno verrà preriscaldato alla temperatura richiesta
Tabella tempi e temperature di cottura
(arrostire prima di cuocere)
Cottura al forno (regolazioni vedi pagina 13)
Riscaldamento superiore ed inferiore circolazione d'aria (ca) (ca)
Cuocere a bassa temperatura
Roastbeef, 1 kg Arrosto di vitello, 1 kg Carrè di maiale, 1 kg preriscaldare cuocere preriscaldare cuocere preriscaldare cuocere 140* 80 140* 80 140* 80 85 95 100110 85 95 2 2 2
Temp °C
Tempo in min.
Scana latura
Temp °C
Tempo in min.
Scana latura
2 livelli
con filtro per grasso 140* 80 140* 80 140* 80 85 95 100110 85 95 2 2 2
I tempi di cottura indicati sono orientativi
Solo con riscaldamento inferiore sulla scanalatura più bassa i vasetti non devono toccarsi.
Tabella di sterilizzazione
Temperatura °C
Sterilizzazione fino alla formazione delle bollicine Tempo min.
steriizzazione ulteriore Tempo min.
Lasciare successivamente riposare con forno spento Tempo min.
Frutti di bosco Fragole Mirtilli Lamponi Uva spina matura Uva spina acerba Frutta con nocciolo Frutta dura, carnosa. Pere Mele cotogne Prugne Verdura Carote Funghi Mixed Pickles Rape Fagioli Piselli Asparagi 150 160 150 160 150 160 150 160 50 45 50 50 15 30 15 80 120 60 60 45 60 150 160 35 45 15 150 160 150 160 35 45 35 45 15
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Servizio dopo vendita
Vendita pezzi di ricambio Garanzia
ThermaPhon
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Servizio dopo vendita
Vendita pezzi di ricambio Garanzia
ThermaPhon
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Servizio dopo vendita
KundendienstAdministration 5506 Mägenwil Tel. 062 / 889 91 31 Fax 062 / 889 91 21 Kundendienst 5506 ZürichMägenwil Industriestrasse 10 Fax 01 / 405 88 18 8604 Volketswil Hölzliwisenstrasse 12 Fax 01 / 405 88 18 7000 Chur Comercialstrasse 19 Fax 071 / 388 20 49 9000 St. Gallen Vonwilstrasse 15 Fax 071 / 260 26 67 4133 Pratteln RheinparkCenter, Netzibodenstrasse 23 b Fax 062 / 889 95 85 6032 Emmen Buholzstrasse 1 Fax 062 / 889 95 85 3063 Ittigen/Bern Ey 5 Fax 031 / 925 31 30 Administration du service 5506 Mägenwil Tel. [. . . ]
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