Istruzioni per l'uso THERMA WOK5000.1 RC

[. . . ] Wok a induzione in vetroceramica ISTRUZIONI PER L'USO WOK 38i CN 374 4078 02 / 12. 04 CH Gentile cliente La preghiamo di leggere attentamente queste Istruzioni per l'uso. Consideri con attenzione soprattutto il capitolo "Istruzioni di sicurezza". Custodisca queste Istruzioni per l'uso per poterle consultare in qualsiasi momento e le consegni ad un eventuale successivo possessore dell'apparecchio. Con il simbolo triangolare di allarme e/o con le espressioni «Attenzione!» e «Prudenza!» vengono evidenziati avvisi importanti per la sicurezza personale e la funzionalità dell'apparecchio. [. . . ] La necessaria trasmissione di calore è garantita e si possono così mescolare creme, zabaione, salse al burro, paste per pan di spagna e parfait da 65 _C a 80 _C senza doverle mettere a bagno maria. La forma rotonda del wok costituisce un vantaggio essenziale. Cuocere/bollire Cuocere: Cuocere al punto d'ebollizione (bollire), per es. Bollire: Cuocere appena al disotto del punto d'ebollizione (senza bollire), per es. la carne lessa. Stufare Stufare significa cuocere usando possibilmente poco liquido esterno. Riscaldare leggermente i corpi solidi, la verdura, la frutta o la carne, eventualmente con l'aggiunta di poco liquido e stufare coperte a piccola temperatura funo all'ammorbidimento. Questo metodo di cottura permette di valorizzare le sostanze aromatiche. 12 Per l'uso dei grassi Quando si usano oli o grassi, la temperatura giusta è d importanza essenziale. Per motivi di salute occorre evitare un riscaldamento eccessivo, perché potrebbe provocare la formazione di sostanze dannose alla salute, ad esempio l'acrilamina. Con la giusta regolazione della temperatura si conservano ampiamente i componenti preziosi contenuti negli oli e grassi. La temperatura di riscaldamento dei grassi è definita come la temperatura massima che si può raggiungere senza che il grasso o l'olio inizi a fumare. Quando si supera la temperatura di fumo, o quando grassi e oli bruciano, modificano la loro struttura e perdono il loro valore; la temperatura di fumo non si dovrebbe superare. Grassi/Oli Burro Grasso suino Grasso di manzo Olio d'oliva Olio di semi di girasole Olio di arachide Grasso di cocco Grado di riscaldamento del grasso (temperatura massima) 130 _C 170 _C 180 _C 180 _C 200 _C 200 _C 220 _C Temperatura di fumo 150 _C 200 _C 210 _C 200 _C 220 _C 235 _C 240 _C 13 Pulizia e manutenzione Vantaggi della pulizia e della manutenzione del wok ad induzione Per quanto riguarda il wok ad induzione, la pulizia risulta più facile rispetto ai sistemi di cottura convenzionali. · Il wok ad induzione reagisce più velocemente ad un abbassamento della potenza o allo spegnimento. In questo modo è ampiamente possibile evitare il traboccamento del contenuto. La temperatura sulla superficie in vetroceramica è notevolmente inferiore rispetto ai sistemi di cottura tradizionali, ciò consente ai cibi che finiscono sulla superficie in vetroceramica di non attaccarsi con la medesima intensità rispetto alla normalità. Conca in vetrocerami- ca È importante pulire la conca in vetroceramica dopo ogni uso. Attenzione: non utilizzare mai detergenti aggressivi, come ad es. Pulizia normale Pulire sempre la conca in vetroceramica anche quando è poco sporca. Per far ciò utilizzare un panno umido ed un po' di sapone per le mani. Successivamente, strofinare la conca in vetroceramica con un panno asciutto pulito. Non devono rimanere residui di detergente sulla superficie. Di tanto in tanto è opportuno pulire a fondo la conca in vetroceramica. Per far questo, utilizzare un detergente specifico per vetroceramica, abitualmente disponibile in commercio. Quindi pulire la conca in vetroceramica a fondo con acqua pulita e passarla con un panno pulito. Non devono rimanere residui di detergente sulla superficie, diversamente la vetroceramica potrebbe danneggiarsi. [. . . ] Il procedimento di cottura deve terminare e l'anello luminoso attorno all'interruttore di regolazione deve spegnersi. · · · Procedura: 1. Prima del collegamento dell'apparecchio, verificare che la tensione della linea di alimentazione coincida con quella riportata sulla targhetta dei dati. Assicurarsi che l'interruttore di regolazione della scatola da incasso si trovi in posizione 0. Inserire la spina del cavo della scatola di comando da incasso nella presa sul fondo del wok ad induzione e bloccarla ruotando l'anello di sicurezza. [. . . ]