Istruzioni per l'uso WHIRLPOOL ADN 601 INSTRUZIONI PER L'USO

[. . . ] 0802_IT_42 Istruzioni per installazione, uso e manutenzione CUCINE GAS ADN 644 · ADN 645 ADN 600 · ADN 601 ADN 602 · ADN 603 04/2008 CARATTERISTICHE Fornito da: Data: Servizio Clienti: FAX e-mail 0802_IT_42 - CUCINE A GAS 04/2008 2 · 16 INDICE 1 2 3 Rappresentazione schematica Caratteristiche degli apparecchi Dati tecnici 4 6 6 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 9 9 9 9 9 9 9 9 9 10 10 10 10 10 11 11 11 11 11 11 11 11 6 Istruzioni per l'uso 6. 1 Norme di sicurezza per l’utilizzo, la pulizia e la riparazione 6. 2 Accensione 6. 2. 1 Accensione e spegnimento di un fuoco senza pilota 6. 3 Accensione e spegnimento del forno elettrico GN 1/1 6. 4 Messa fuori servizio in caso di guasto 6. 4. 1 Comportamento in caso di guasto 6. 4. 2 Comportamento in caso di prolungata interruzione dell’uso 6. 5 Cura dell'apparecchio e intervalli di manutenzione 6. 6 Raccomandazioni per il trattamento di cucine industriali in “acciaio inossidabile” 6. 6. 1 Informazioni utili sull’”acciaio inossidabile” 6. 6. 2 Avvertenze e consigli per la manutenzione delle apparecchiature in “acciaio inossidabile” 6. 6. 3 Direttiva RAEE 7 Appendice: Schemi elettrici 12 12 12 12 12 12 12 12 12 13 13 13 14 15 4 Istruzioni per la messa in opera 4. 1 Norme di sicurezza 4. 2 Struttura, armatura e dispositivi di sicurezza degli apparecchi 4. 2. 1 Zona cottura 4. 2. 2 Forno Versione elettrica GN 1/1 ventilato 4. 3 Montaggio 4. 3. 1 Sede di installazione 4. 3. 2 Direttive di legge, regolamentazioni e norme tecniche 4. 3. 3 Installazione 4. 3. 4 Allacciamento gas 4. 3. 5 Estrazione fumi 4. 3. 6 Allacciamento elettrico 4. 3. 7 Equipotenziale 5 Predisposizione per il funzionamento 5. 1 Preparazione e messa in funzione 5. 1. 1 Messa in funzione 5. 1. 2 Verifica della potenza 5. 1. 3 Verifica della pressione di allacciamento 5. 1. 4 Controllo della potenza secondo il metodo volumetrico 5. 1. 5 Verifica della potenza per funzionamento con gas liquido 5. 1. 6 Controllo del funzionamento 5. 1. 7 Addestramento del gestore 5. 1. 8 Conversione e adattamento 5. 1. 9 Sostituzione degli ugelli dei fuochi aperti 5. 1. 10 Impostazione della potenza di portata ridotta 5. 2 Manutenzione 5. 3 Sostituzione dei componenti 5. 3. 1 Rubinetto gas del fuoco aperto 5. 3. 2 Bruciatore gas del fuoco aperto 5. 3. 3 Termocoppia del fuoco aperto 5. 3. 4 Candeletta del fuoco aperto 5. 3. 5 Resistenza del forno elettrico GN 1/1 5. 3. 6 Ventilatore del forno elettrico GN 1/1 0802_IT_42 - CUCINE A GAS 04/2008 3 · 16 1 - RAPPRESENTAZIONE SCHEMATICA ADN 645 600 ADN 644 60 34 34 27 27 346 27 69 50 430 535 Targhetta dati 86 30 38 42 240. 8 34 200 400 Targhetta dati 600 70 400 600 0 0 0 0 Gas 1/2" Gas 1/2" 0 0 27 546 Gas 1/2" 50 176. 5 34 50 Gas 1/2" 176. 5 600 178. 5 245 178. 5 245 150 300 600 150 Targhetta dati 200 ADN 601 1000 0 0 0 0 0 0 ADN 600 800 700 Gas 1/2" 0 0 0 0 657 45 910 Gas 1/2" 34 34 45 34 45 710 Gas 1/2" 276. 5 45 34 38 545 Targhetta dati 55 276. 5 700 245 178. 5 Targhetta dati 200 300 1000 300 200 178. 5 245 700 Targhetta dati 200 800 400 200 0802_IT_42 - CUCINE A GAS 04/2008 4 · 16 150 678 60 42 1 - RAPPRESENTAZIONE SCHEMATICA ADN 603 1000 42 Alimentazione elettrica 0 0 0 0 0 0 ADN 602 42 Alimentazione elettrica 0 0 0 0 0 Gas 1/2" Gas 1/2" 738 0 738 690 150 657 150 45 910 Gas 1/2" Alimentazione elettrica 79 34 79 45 45 710 Gas 1/2" 79 34 79 45 38 545 Targhetta dati 55 34 Alimentazione elettrica 276. 5 34 276. 5 700 245 178. 5 Targhetta dati 200 300 1000 300 200 178. 5 245 700 Targhetta dati 200 800 400 200 0802_IT_42 - CUCINE A GAS 04/2008 5 · 16 150 678 60 42 800 700 2 - CARATTERISTICHE DEGLI APPARECCHI Questi apparecchi sono destinati ad un uso professionale. L’installazione, la riparazione e l’utilizzo devono essere eseguiti da personale specializzato. Le presenti istruzioni per la messa in opera valgono per le ns. cucine a gas predisposte per la categoria in tabella 1 a pag. [. . . ] 1) che fissano la tazza portaugello (pos. 1), abbassare la tazza, sfilare la candeletta (pos. 1) e sostituire il pezzo rimontandolo nella sequenza inversa. Dopo qualsiasi lavoro di manutenzione o riparazione, rimontare il cruscotto ed il pannello inferiore. Realizzata la sostituzione delle componenti di conduzione del gas è necessario effettuare una verifica della tenuta e del funzionamento. 5. 3. 5 Resistenza del forno elettrico GN 1/1 5. 3 Sostituzione dei componenti Da realizzare esclusivamente a cura di un tecnico titolare di licenza!Per sostituire le parti che seguono è necessario innanzitutto sfilare le manopole, rimuovere il cruscotto comando (dopo aver rimosso le viti di fissaggio) e sfilare il cavo dell'accensione. Scollegare l'apparecchio dalla rete!2), togliere la paratia posteriore, svitare le viti che fissano la resistenza al forno, tirare in avanti la resistenza con i relativi cavetti. Scollegare i cavetti, montare una resistenza nuova nella sequenza inversa. 5. 3. 1 Rubinetto gas del fuoco aperto Allentare il raccordo della conduttura (pos. 1) del gas, sfilare l’innesto (pos. 1) della termocoppia, svitare le due viti (pos. 1) che fissano il rubinetto sulla rampa per mezzo della staffa (pos. 1) rimontandolo nella sequenza inversa facendo attenzione alla guarnizione di tenuta. Una volta effettuata la sostituzione è necessario effettuare una verifica della tenuta utilizzando uno spray cercafughe. 5. 3. 6 Ventilatore del forno elettrico GN 1/1 Scollegare l'apparecchio dalla rete!Per sostituire il ventilatore smontare la schiena svitando le viti a vista, scollegare i cavi elettrici dal motoventilatore, dall’interno della camera togliere la paratia posteriore copriventola e la ventola (pos. il dado è con filettatura sinistra”). 2) al forno e sfilarlo dalla parte posteriore. Rimontare nella sequenza inversa riposizionando correttamente l’isolamento di protezione (pos. 2) e l’alimentazione elettrica. 5. 3. 2 Bruciatore gas del fuoco aperto Togliere con l’aiuto di un cacciavite la molletta (pos. 1) che blocca la conduttura gas e sfilarla dalla sede del bruciatore, svitare le viti (pos. 1) che fissano la tazza portaugello (pos. 1), abbassare la tazza, sfilare la termocoppia e la candeletta (pos. 1) e sostituire il pezzo rimontandolo nella sequenza inversa. [. . . ] La lana d’acciaio o le spazzole con acciaio inox portano alla ruggine per sfregamento. Zone di ruggine appena formata possono essere eliminate con detersivi liquidi leggermente abrasivi o con della carta vetrata fine. Macchie di ruggine più estese possono essere rimosse con una soluzione calda di acido ossalico al 2-3%. Se questi prodotti per la pulizia non fossero sufficienti, è necessario un trattamento con acido nitrico al 10%. [. . . ]