Istruzioni per l'uso WHIRLPOOL ADN 606 INSTRUZIONI PER L'USO

[. . . ] 0803_IT_42 Istruzioni per installazione, uso e manutenzione CUCINE GAS CON PILOTA ADN 606 · ADN 607 ADN 608 · ADN 610 ADN 609 · ADN 611 ADN 631 04/2008 CARATTERISTICHE Fornito da: Data: Servizio Clienti: FAX e-mail 0803_IT_42 - CUCINE A GAS CON PILOTA 04/2008 2 · 20 INDICE 1 2 3 Rappresentazione schematica Caratteristiche degli apparecchi Dati tecnici 4 7 7 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 13 13 13 13 13 13 13 14 14 14 14 14 14 14 6 Istruzioni per l'uso 6. 1 Norme di sicurezza per l’utilizzo, la pulizia e la riparazione 6. 2 Accensione 6. 2. 1 Accensione e spegnimento di un fuoco con pilota 6. 3 Accensione e spegnimento del forno elettrico GN 2/1 6. 4 Accensione e spegnimento del forno elettrico GN 1/1 6. 5 Accensione e spegnimento del forno a gas GN 2/1 6. 5. 1 Accensione del pilota del forno a gas GN 2/1 6. 5. 2 Accensione del bruciatore principale e regolazione della temperatura del forno a gas GN 2/1 6. 6 Accensione e spegnimento del tuttapiastra 6. 7 Messa fuori servizio in caso di guasto 6. 7. 1 Comportamento in caso di guasto 6. 7. 2 Comportamento in caso di prolungata interruzione dell’uso 6. 8 Cura dell'apparecchio e intervalli di manutenzione 6. 9 Raccomandazioni per il trattamento di cucine industriali in “acciaio inossidabile” 6. 9. 1 Informazioni utili sull’”acciaio inossidabile” 6. 9. 2 Avvertenze e consigli per la manutenzione delle apparecchiature in “acciaio inossidabile” 6. 9. 3 Direttiva RAEE 7 5 Predisposizione per il funzionamento 5. 1 Preparazione e messa in funzione 5. 1. 1 Messa in funzione 5. 1. 2 Verifica della potenza 5. 1. 3 Verifica della pressione di allacciamento 5. 1. 4 Controllo della potenza secondo il metodo volumetrico 5. 1. 5 Verifica della potenza per funzionamento con gas liquido 5. 1. 6 Controllo del funzionamento 5. 1. 7 Controllo della fiamma pilota 5. 1. 8 Controllo dell’aria primaria 5. 1. 9 Addestramento del gestore 5. 1. 10 Conversione e adattamento 5. 1. 11 Sostituzione degli ugelli dei fuochi aperti 5. 1. 12 Sostituzione degli ugelli pilota dei fuochi aperti 5. 1. 13 Impostazione della potenza di portata ridotta 5. 1. 14 Sostituzione dell’uello del bruciatore del tuttapiastra 5. 1. 15 Sostituzione dell’ugello del bruciatore del forno a gas GN 2/1 5. 1. 16 Sostituzione dell’ugello pilota del forno a gas GN 2/1 5. 2 Manutenzione 5. 3 Sostituzione dei componenti 5. 3. 1 Rubinetto gas del fuoco aperto 5. 3. 2 Termocoppia del fuoco aperto 5. 3. 3 Valvola del forno a gas GN 2/1 5. 3. 4 Candeletta del forno a gas GN 2/1 5. 3. 5 Termocoppia del forno a gas GN 2/1 5. 3. 6 Bruciatore principale del forno a gas GN 2/1 5. 3. 7 Rubinetto tuttapiastra 5. 3. 8 Candeletta tuttapiastra 5. 3. 9 Termocoppia tuttapiastra 5. 3. 10 Resistenze del forno elettrico GN 2/1 5. 3. 11 Resistenza del forno elettrico GN 1/1 5. 3. 12 Ventilatore del forno elettrico GN 1/1 Appendice: Schemi elettrici 15 15 15 15 15 16 16 16 16 16 16 16 16 16 17 17 17 17 4 Istruzioni per la messa in opera 4. 1 Norme di sicurezza 4. 2 Struttura, armatura e dispositivi di sicurezza degli apparecchi 4. 2. 1 Zona cottura 4. 2. 2 Forno Versione gas GN 2/1 Versione elettrica GN 2/1 Versione elettrica GN 1/1 ventilato 4. 3 Montaggio 4. 3. 1 Sede di installazione 4. 3. 2 Direttive di legge, regolamentazioni e norme tecniche 4. 3. 3 Installazione 4. 3. 4 Allacciamento gas 4. 3. 5 Estrazione fumi 4. 3. 6 Allacciamento elettrico 4. 3. 7 Equipotenziale 18-19 0803_IT_42 - CUCINE A GAS CON PILOTA 04/2008 3 · 20 1 - RAPPRESENTAZIONE SCHEMATICA ADN 607 1000 0 0 0 0 0 0 ADN 606 800 700 0 0 0 0 Gas 1/2" Gas 1/2" 678 496 45 910 Gas 1/2" 34 34 45 34 45 710 Gas 1/2" 276. 5 45 34 25 545 Targhetta dati 55 276. 5 700 245 178. 5 Targhetta dati 200 300 1000 300 200 178. 5 245 700 Targhetta dati 200 800 400 200 0 0 0 0 0 0 Alimentazione elettrica Gas 1/2" Alimentazione elettrica 0 0 0 0 0 Gas 1/2" 0 690 496 45 910 Gas 1/2" Alimentazione elettrica 79 34 79 45 45 710 34 79 45 25 545 Targhetta dati 55 Gas 1/2" 34 Alimentazione elettrica 276. 5 79 34 276. 5 700 245 178. 5 Targhetta dati 200 300 1000 300 200 178. 5 245 700 Targhetta dati 200 800 400 200 0803_IT_42 - CUCINE A GAS CON PILOTA 4 · 20 150 678 60 42 1000 800 700 150 60 42 04/2008 1 - RAPPRESENTAZIONE SCHEMATICA ADN 611 1000 Alimentazione elettrica 0 0 0 0 0 0 ADN 609 Alimentazione elettrica 0 0 0 0 0 0 Gas 1/2" Gas 1/2" 0 0 690 496 45 910 Gas 1/2" Alimentazione elettrica 79 34 79 45 45 710 Gas 1/2" 79 34 79 45 25 545 Targhetta dati 55 34 Alimentazione elettrica 276. 5 34 276. 5 700 245 178. 5 Targhetta dati 200 300 1000 300 200 178. 5 245 700 Targhetta dati 200 800 400 200 ADN 610 1000 ADN 608 800 700 60 42 55 150 678 456 Gas 1/2" 45 910 34 45 34 45 710 45 496 Gas 1/2" 276. 5 34 700 276. 5 245 178. 5 Targhetta dati 200 300 1000 300 200 178. 5 245 700 0803_IT_42 - CUCINE A GAS CON PILOTA 123 456 7 123 0 0 0 0 0 0 7 0 0 0 0 Gas 1/2" 25 545 Targhetta dati Gas 1/2" 34 Targhetta dati 200 800 400 200 5 · 20 150 678 60 42 800 700 04/2008 1 - RAPPRESENTAZIONE SCHEMATICA ADN 631 800 700 60 496 45 710 Gas 1/2" 34 45 34 545 25 Targhetta dati 55 700 Targhetta dati 800 0803_IT_42 - CUCINE A GAS CON PILOTA 123 456 7 0 0 0 Gas 1/2" 678 150 04/2008 6 · 20 2 - CARATTERISTICHE DEGLI APPARECCHI Questi apparecchi sono destinati ad un uso professionale. L’installazione, la riparazione e l’utilizzo devono essere eseguiti da personale specializzato. Le presenti istruzioni per la messa in opera valgono per le ns. cucine a gas predisposte per la categoria in tabella 1 a pag. [. . . ] Una volta effettuata la sostituzione è necessario effettuare una verifica della tenuta utilizzando uno spray cercafughe. 5. 3. 1 Rubinetto gas del fuoco aperto Allentare il raccordo delle condutture gas (pos. 1) di fissaggio del rubinetto sulla rampa e sostituirlo (pos. Una volta effettuata la sostituzione è necessario effettuare una verifica della tenuta utilizzando uno spray cercafughe. 5. 3. 2 Termocoppia del fuoco aperto Svitare il dado (pos. 1) di fissaggio della termocoppia sulla valvola e quello sul bruciatore (pos. 1) rimontandolo nella sequenza inversa. 5. 3. 3 Valvola gas del forno a gas GN 2/1 Allentare i raccordi (pos. 4) che servono al collegamento del tubo del gas e della termocoppia, sfilare il capillare del termostato dalla propria sede nella camera di cottura e inserire un nuovo pezzo rimontandolo nella sequenza inversa. Una volta effettuata la sostituzione è necessario effettuare una verifica della tenuta utilizzando uno spray cercafughe. 5. 3. 4 Candeletta del forno a gas GN 2/1 Svitando le viti di fissaggio togliere il pannello inferiore, sfilare il cavetto d'accensione e svitare le viti (pos. 3) che fissano il pilota al supporto, abbassare il pilota in posizione comoda e inserire un pezzo nuovo (pos. 3) rimontandolo nella sequenza inversa. 5. 3. 5 Termocoppia del forno a gas GN 2/1 Svitare le viti (pos. 4) di fissaggio della termocoppia sulla valvola ed inserire un nuovo pezzo (pos. 3) rimontandolo nella sequenza inversa. 0803_IT_42 - CUCINE A GAS CON PILOTA 04/2008 13 · 20 5 - PREDISPOSIZIONE PER IL FUNZIONAMENTO Fig. 4 5. 3. 10 Resistenze del forno elettrico GN 2/1 3 6 2 Scollegare l'apparecchio dalla rete!5) è fissata al cielo della camera di cottura. Per rimuovere le resistenze, svitare le viti che le fissano alla corrispondente flangia, tirare in avanti le resistenze con i relativi cavetti. Scollegare i cavetti con l'ausilio di un cacciavite e montare una resistenza nuova nella sequenza inversa. 4 5. 3. 11 Resistenza del forno elettrico GN 1/1 5 Scollegare l'apparecchio dalla rete!6), togliere la paratia posteriore, svitare le viti che fissano la resistenza al forno, tirare in avanti la resistenza con i relativi cavetti. Scollegare i cavetti, montare una resistenza nuova nella sequenza inversa. 5 67 1 7 5. 3. 12 Ventilatore del forno elettrico GN 1/1 Scollegare l'apparecchio dalla rete!Per sostituire il ventilatore smontare la schiena svitando le viti a vista, scollegare i cavi elettrici dal motoventilatore, dall’interno della camera togliere la paratia posteriore copriventola e la ventola (pos. il dado è con filettatura sinistra”). 6) al forno e sfilarlo dalla parte posteriore. Rimontare nella sequenza inversa riposizionando correttamente l’isolamento di protezione (pos. 6) e l’alimentazione elettrica. 1 5. 3. 6 Bruciatore principale del forno a gas GN 2/1 Togliere il pannello anteriore/inferiore svitando le viti di fissaggio a vista. [. . . ] Gli acciai al cromo-nichel, invece, presentano buone caratteristiche di resistenza alla corrosione. La resistenza alla corrosione degli acciai inossidabili deriva da una patina passiva che si forma sulla superficie entrando in contatto con l'ossigeno. L'ossigeno contenuto nell'aria è già sufficiente per formare la patina passiva che consente la rimozione automatica di anomalie o danneggiamenti causati da azioni meccaniche. La patina passiva si costituisce o si ricostituisce più velocemente se l'acciaio entra in contatto con acqua corrente contenente ossigeno. [. . . ]