Istruzioni per l'uso WHIRLPOOL ADN 612 INSTRUZIONI PER L'USO

[. . . ] 0813_IT_42 Istruzioni per installazione, uso e manutenzione CUCINE GAS CON PILOTA ADN 612 ADN 613 04/2008 CARATTERISTICHE Fornito da: Data: Servizio Clienti: FAX e-mail 0813_IT_42 - CUCINE A GAS CON PILOTA 04/2008 2 · 16 INDICE 1 2 3 Rappresentazione schematica Caratteristiche degli apparecchi Dati tecnici 4 5 5 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 9 9 9 9 9 10 10 10 10 10 10 10 6 Istruzioni per l'uso 6. 1 Norme di sicurezza per l’utilizzo, la pulizia e la riparazione 6. 2 Accensione 6. 2. 1 Accensione e spegnimento di un fuoco con pilota 6. 3 Accensione e spegnimento del forno gas GN 1/1 6. 4 Messa fuori servizio in caso di guasto 6. 4. 1 Comportamento in caso di guasto 6. 4. 2 Comportamento in caso di prolungata interruzione dell’uso 6. 5 Cura dell'apparecchio e intervalli di manutenzione 6. 6 Raccomandazioni per il trattamento di cucine industriali in “acciaio inossidabile” 6. 6. 1 Informazioni utili sull’”acciaio inossidabile” 6. 6. 2 Avvertenze e consigli per la manutenzione delle apparecchiature in “acciaio inossidabile” 6. 6. 3 Direttiva RAEE 11 11 11 11 11 11 11 11 11 12 12 12 13 4 Istruzioni per la messa in opera 4. 1 Norme di sicurezza 4. 2 Struttura, armatura e dispositivi di sicurezza degli apparecchi 4. 2. 1 Zona cottura 4. 2. 2 Forno Versione gas GN 1/1 4. 3 Montaggio 4. 3. 1 Sede di installazione 4. 3. 2 Direttive di legge, regolamentazioni e norme tecniche 4. 3. 3 Installazione 4. 3. 4 Allacciamento gas 4. 3. 5 Estrazione fumi 5 Predisposizione per il funzionamento 5. 1 Preparazione e messa in funzione 5. 1. 1 Messa in funzione 5. 1. 2 Verifica della potenza 5. 1. 3 Verifica della pressione di allacciamento 5. 1. 4 Controllo della potenza secondo il metodo volumetrico 5. 1. 5 Verifica della potenza per funzionamento con gas liquido 5. 1. 6 Controllo del funzionamento 5. 1. 7 Controllo della fiamma pilota 5. 1. 8 Controllo dell’aria primaria 5. 1. 9 Addestramento del gestore 5. 1. 10 Conversione e adattamento 5. 1. 11 Sostituzione degli ugelli dei fuochi aperti 5. 1. 12 Sostituzione degli ugelli pilota dei fuochi aperti 5. 1. 13 Impostazione della potenza di portata ridotta 5. 1. 14 Sostituzione dell’ugello del bruciatore del forno a gas GN 1/1 5. 1. 15 Impostazione della potenza di portata ridotta del forno 5. 2 Manutenzione 5. 3 Sostituzione dei componenti 5. 3. 1 Rubinetto gas del fuoco aperto 5. 3. 2 Termocoppia del fuoco aperto 5. 3. 3 Rubinetto gas del forno a gas GN 1/1 5. 3. 4 Candeletta del forno a gas GN 1/1 5. 3. 5 Termocoppia del forno a gas GN 1/1 5. 3. 6 Bruciatore principale del forno a gas GN 1/1 0813_IT_42 - CUCINE A GAS CON PILOTA 04/2008 3 · 16 1 - RAPPRESENTAZIONE SCHEMATICA ADN 613 1000 ADN 612 800 700 60 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Gas 1/2" 678 496 45 910 34 45 45 710 34 45 545 25 Targhetta dati Gas 1/2" Gas 1/2" 55 34 34 700 Targhetta dati 1000 800 700 Targhetta dati 0813_IT_42 - CUCINE A GAS CON PILOTA 04/2008 4 · 16 150 2 - CARATTERISTICHE DEGLI APPARECCHI Questi apparecchi sono destinati ad un uso professionale. L’installazione, la riparazione e l’utilizzo devono essere eseguiti da personale specializzato. Le presenti istruzioni per la messa in opera valgono per le ns. cucine a gas predisposte per la categoria in tabella 1 a pag. [. . . ] 2) che fissa il bruciatore al portaugelli ed estrarre il portaugelli dalla sede; • Svitare la vite di fissaggio posteriore (pos. 2) del bruciatore e toglierlo; • Pulire con cura tutti i fori del bruciatore, aiutandosi con una punta di adeguata sezione; • Controllare che lo scarico dei fumi sia sgombro; • Rimontare tutto nella sequenza inversa. Una volta effettuata la sostituzione è necessario effettuare una verifica della tenuta utilizzando uno spray cercafughe. 5. 3. 3 Rubinetto gas del forno a gas GN 1/1 Allentare i raccordi (pos. 2) che servono al collegamento del tubo del gas e della termocoppia, svitare le viti (pos. 2) sfilare il capillare del termostato dalla propria sede nella camera di cottura e inserire un pezzo nuovo rimontandolo nella sequenza inversa. Una volta effettuata la sostituzione è necessario effettuare una verifica della tenuta utilizzando uno spray cercafughe. 5. 3. 4 Candeletta del forno a gas GN 1/1 Svitando le viti di fissaggio togliere il pannello inferiore, sfilare il cavetto d'accensione e svitare la vite (pos. 2) rimontandolo nella sequenza inversa. 5. 3. 5 Termocoppia del forno a gas GN 1/1 Svitare il dado (pos. 2) di fissaggio della termocoppia sul rubinetto e inserire un pezzo nuovo (pos. 2) rimontandolo nella sequenza inversa. 5. 3. 6 Bruciatore principale del forno a gas GN 1/1 Togliere il pannello anteriore/inferiore svitando le viti di fissaggio a vista. Svitare la vite di fissaggio della staffa (pos. 2) ed estrarre il portaugelli dalla sede, svitare la vite di fissaggio posteriore (pos. 2) del bruciatore e inserire un pezzo nuovo rimontandolo nella sequenza inversa. Una volta effettuata la sostituzione è necessario effettuare una verifica della tenuta utilizzando uno spray cercafughe. Dopo qualsiasi lavoro di manutenzione o riparazione, rimontare il cruscotto ed il pannello inferiore. Realizzata la sostituzione delle componenti di conduzione del gas è necessario effettuare una verifica della tenuta e del funzionamento. 5. 3 Sostituzione dei componenti Da realizzare esclusivamente a cura di un tecnico titolare di licenza!Per sostituire le parti che seguono è necessario innanzitutto sfilare le manopole, rimuovere il cruscotto comando (dopo aver rimosso le viti di fissaggio) e sfilare il cavo dell'accensione. 5. 3. 1 Rubinetto gas del fuoco aperto Allentare il raccordo delle condutture gas (pos. 1) di fissaggio del rubinetto sulla rampa e sostituirlo (pos. Una volta effettuata la sostituzione è necessario effettuare una verifica della tenuta utilizzando uno spray cercafughe. 5. 3. 2 Termocoppia del fuoco aperto Svitare il dado (pos. 1) di fissaggio della termocoppia sulla valvola e quello sul bruciatore (pos. 1) rimontandolo nella sequenza inversa. 0813_IT_42 - CUCINE A GAS CON PILOTA 04/2008 10 · 16 6 - ISTRUZIONI PER L’USO 6. 1 Norme di sicurezza per l’utilizzo, la pulizia e la riparazione • L’apparecchiatura è destinata alla preparazione su scala industriale di pietanze. L’utilizzo e la pulizia possono essere svolte solo da personale qualificato. La manutenzione e la riparazione possono essere effettuate solo da personale tecnico qualificato. [. . . ] La lana d’acciaio o le spazzole con acciaio inox portano alla ruggine per sfregamento. Zone di ruggine appena formata possono essere eliminate con detersivi liquidi leggermente abrasivi o con della carta vetrata fine. Macchie di ruggine più estese possono essere rimosse con una soluzione calda di acido ossalico al 2-3%. Se questi prodotti per la pulizia non fossero sufficienti, è necessario un trattamento con acido nitrico al 10%. [. . . ]