Istruzioni per l'uso WHIRLPOOL ADN 625 INSTRUZIONI PER L'USO

[. . . ] 0805_IT_42 Istruzioni per installazione, uso e manutenzione FRIGGITRICI A GAS ADN 625 ADN 626 04/2008 CARATTERISTICHE Fornito da: Data: Servizio Clienti: FAX e-mail 0805_IT_42 - FRIGGITRICI A GAS 04/2008 2 · 12 INDICE 1 2 3 4 4. 1 4. 2 4. 3 Rappresentazione schematica Caratteristiche degli apparecchi Dati tecnici Istruzioni per la messa in opera Norme di sicurezza Struttura, armatura e dispositivi di sicurezza degli apparecchi Montaggio 4. 3. 1 Sede di installazione 4. 3. 2 Direttive di legge, regolamentazioni e norme tecniche 4. 3. 3 Installazione 4. 3. 4 Allacciamento gas 4. 3. 5 Estrazione fumi 4 5 5 6 6 6 6 6 6 6 6 6 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 8 8 8 8 8 8 8 9 9 9 9 9 9 9 10 10 10 10 10 10 11 10 10 11 11 5 Predisposizione per il funzionamento 5. 1 Preparazione e messa in funzione 5. 1. 1 Messa in funzione 5. 1. 2 Verifica della potenza 5. 1. 3 Verifica della pressione di allacciamento 5. 1. 4 Controllo della potenza secondo il metodo volumetrico 5. 1. 5 Verifica della potenza per funzionamento con gas liquido 5. 1. 6 Controllo del funzionamento 5. 1. 7 Controllo della fiamma pilota 5. 1. 8 Controllo dell’aria primaria 5. 1. 9 Addestramento del gestore 5. 1. 10 Conversione e adattamento 5. 1. 11 Sostituzione dell’ugello del bruciatore 5. 1. 12 Sostituzione dell’ugello pilota del bruciatore 5. 2 Manutenzione 5. 3 Sostituzione dei componenti 5. 3. 1 Valvola gas 5. 3. 2 Termostato di sicurezza 5. 3. 3 Termocoppia 5. 3. 4 Candeletta 5. 3. 5 Bruciatore 6 Istruzioni per l'uso 6. 1 Norme di sicurezza per l’utilizzo, la pulizia e la riparazione 6. 2 Accensione 6. 2. 1 Accensione del bruciatore pilota 6. 2. 2 Accensione del bruciatore principale e regolazione della temperatura 6. 2. 3 Svuotamento della vasca 6. 3 Pulizia e cura 6. 4 Messa fuori servizio in caso di guasto 6. 4. 1 Comportamento in caso di guasto 6. 4. 2 Comportamento in caso di prolungata interruzione dell’uso 6. 5 Cura dell'apparecchio e intervalli di manutenzione 6. 6 Raccomandazioni per il trattamento di cucine industriali in “acciaio inossidabile” 6. 6. 1 Informazioni utili sull’”acciaio inossidabile” 6. 6. 2 Avvertenze e consigli per la manutenzione delle apparecchiature in “acciaio inossidabile” 6. 6. 3 Direttiva RAEE 0805_IT_42 - FRIGGITRICI A GAS 04/2008 3 · 12 1 - RAPPRESENTAZIONE SCHEMATICA ADN 626 800 ADN 625 400 700 60 Gas 1/2" Gas 1/2" 683 45 710 34 45 45 310 34 45 545 Targhetta dati 55 Gas 1/2" 34 Gas 1/2" 34 700 Targhetta dati 800 400 700 Targhetta dati 0805_IT_42 - FRIGGITRICI A GAS 04/2008 4 · 12 150 678 2 - CARATTERISTICHE DEGLI APPARECCHI Questi apparecchi sono destinati ad un uso professionale. L’installazione, la riparazione e l’utilizzo devono essere eseguiti da personale specializzato. Le presenti istruzioni per la messa in opera valgono per le ns. friggitrici a gas predisposte per la categoria in tabella 1 a pag. [. . . ] Dopo qualsiasi lavoro di manutenzione o riparazione, rimontare il cruscotto. Realizzata la sostituzione delle componenti di conduzione del gas è necessario effettuare una verifica della tenuta e del funzionamento. 6 - ISTRUZIONI PER L’USO 6. 1 Norme di sicurezza per l’utilizzo, la pulizia e la riparazione • L’apparecchiatura è destinata alla preparazione su scala industriale di pietanze. L’utilizzo e la pulizia possono essere svolte solo da personale qualificato. La manutenzione e la riparazione possono essere effettuate solo da personale tecnico qualificato. • Le presenti indicazioni devono essere comunicate ai collaboratori interessati nell’ambito della formazione interna. Durante l'uso l'apparecchiatura deve essere costantemente sorvegliata!• Grassi ed oli surriscaldati possono prendere fuoco. Utilizzare l’apparecchiatura solo sotto costante controllo. Non utilizzare mai acqua per spegnere grasso od olio!• Non lasciare in funzione a vuoto i bruciatori. • Parti di attrezzatura e accessori che entrano in contatto con i generi alimentari dopo la pulizia con detersivi devono essere risciacquati a fondo con acqua potabile. • Non rivolgere sull'apparecchio getti d'acqua, di vapore o ad alta pressione!• Se l'ambiente viene pulito con apparecchi a getto d'acqua, di vapore o ad alta pressione prima spegnere l'apparecchio!• Durante la pulizia l'apparecchio deve essere fuori servizio. • Non utilizzare liquidi infiammabili per la pulizia dell’apparecchio. • Le riparazioni possono essere effettuate solo da personale qualificato. • Per i lavori di riparazione l’apparecchio deve essere sottoposto a isolamento onnipolare dalla tensione (interruttore locale, ad es. • Il valore di emissione acustica dell’apparecchiatura in funzione è inferiore a 70 dB (A). Determinate normative di sicurezza nazionali impongono obbligatoriamente questa indicazione. La ditta produttrice declina qualsiasi responsabilità per inesattezze contenute nelle presenti istruzioni dovute a errori di traduzione o di stampa: si riserva, inoltre, il diritto di apportare al prodotto le modifiche che ritenga opportune o necessarie, senza con questo variarne le caratteristiche sostanziali. La ditta costruttrice declina qualsiasi responsabilità qualora le direttive contenute nel presente manuale d'uso non vengano scrupolosamente rispettate. 6. 2 Accensione Prima di usare l’apparecchio per la prima volta occorre pulire accuratamente la vasca con acqua tiepida e detersivo, usando uno straccio morbido per eliminare ogni traccia di antiruggine applicato in officina; asciugare con un panno pulito. Controllare che il rubinetto d’uscita dell’olio sia chiuso. [. . . ] Attenersi alle eventuali indicazioni della ditta in merito a detersivi speciali e a metodi di pulizia da adottare per l'apparecchiatura. In assenza di raccomandazioni specifiche per la pulizia, è comunque necessario utilizzare detersivi a scarso contenuto di cloruro. Dopo la pulizia, rimuovere eventuali residui di detersivo con abbondante acqua pulita ed asciugare accuratamente le superfici. • Limitare al minimo il contatto dell'”acciaio inossidabile” con acidi concentrati, spezie, sali, ecc. [. . . ]