Istruzioni per l'uso WHIRLPOOL ADN 629 INSTRUZIONI PER L'USO

[. . . ] 0814_IT_42 Istruzioni per installazione, uso e manutenzione BARBECUES A PIETRALAVICA ADN 629 ADN 630 04/2008 CARATTERISTICHE Fornito da: Data: Servizio Clienti: FAX e-mail 0814_IT_42 - BARBECUES A PIETRALAVICA 04/2008 2 · 12 INDICE 1 2 3 4 4. 1 4. 2 4. 3 Rappresentazione schematica Caratteristiche degli apparecchi Dati tecnici Istruzioni per la messa in opera Norme di sicurezza Struttura, armatura e dispositivi di sicurezza degli apparecchi Montaggio 4. 3. 1 Sede di installazione 4. 3. 2 Direttive di legge, regolamentazioni e norme tecniche 4. 3. 3 Installazione 4. 3. 4 Allacciamento gas 4. 3. 5 Estrazione fumi 4 5 5 6 6 6 6 6 6 6 6 6 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 8 8 8 8 8 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 10 10 10 10 10 10 10 10 11 5 Predisposizione per il funzionamento 5. 1 Preparazione e messa in funzione 5. 1. 1 Messa in funzione 5. 1. 2 Verifica della potenza 5. 1. 3 Verifica della pressione di allacciamento 5. 1. 4 Controllo della potenza secondo il metodo volumetrico 5. 1. 5 Verifica della potenza per funzionamento con gas liquido 5. 1. 6 Controllo del funzionamento 5. 1. 7 Controllo della fiamma pilota 5. 1. 8 Controllo dell’aria primaria 5. 1. 9 Addestramento del gestore 5. 1. 10 Conversione e adattamento 5. 1. 11 Sostituzione dell’ugello del bruciatore 5. 1. 12 Sostituzione dell’ugello pilota del bruciatore 5. 1. 13 Impostazione della potenza di portata ridotta 5. 2 Manutenzione 5. 3 Sostituzione dei componenti 5. 3. 1 Rubinetto gas 5. 3. 2 Termocoppia 5. 3. 3 Candeletta 5. 3. 4 Bruciatore 6 Istruzioni per l'uso 6. 1 Norme di sicurezza per l’utilizzo, la pulizia e la riparazione 6. 2 Accensione 6. 2. 1 Accensione del bruciatore pilota 6. 2. 2 Accensione del bruciatore principale e regolazione della temperatura 6. 3 Messa fuori servizio in caso di guasto 6. 3. 1 Comportamento in caso di guasto 6. 3. 2 Comportamento in caso di prolungata interruzione dell’uso 6. 4 Cura dell'apparecchio e intervalli di manutenzione 6. 5 Raccomandazioni per il trattamento di cucine industriali in “acciaio inossidabile” 6. 5. 1 Informazioni utili sull’”acciaio inossidabile” 6. 5. 2 Avvertenze e consigli per la manutenzione delle apparecchiature in “acciaio inossidabile” 6. 5. 3 Direttiva RAEE 0814_IT_42 - BARBECUES A PIETRALAVICA 04/2008 3 · 12 1 - RAPPRESENTAZIONE SCHEMATICA ADN 630 800 ADN 629 400 700 60 0 0 0 Gas 1/2" 678 496 34 45 710 45 45 310 34 45 25 545 55 Targhetta dati Gas 1/2" 34 Gas 1/2" 34 700 Targhetta dati 400 800 700 Targhetta dati 0814_IT_42 - BARBECUES A PIETRALAVICA 04/2008 4 · 12 150 2 - CARATTERISTICHE DEGLI APPARECCHI Questi apparecchi sono destinati ad un uso professionale. L’installazione, la riparazione e l’utilizzo devono essere eseguiti da personale specializzato. Le presenti istruzioni per la messa in opera valgono per i ns. barbecues a gas predisposte per la categoria in tabella 1 a pag. [. . . ] I seguenti interventi di manutenzione devono essere realizzati almeno una volta l'anno: • Controllo del funzionamento dei dispositivi di regolazione e di sicurezza presenti; • Controllo del comportamento di combustione: - comportamento di accensione, - sicurezza di combustione; Esecuzione del controllo del funzionamento in base al paragrafo 5. 1. 6 "Controllo del funzionamento". Completata la sostituzione, rimontare nell’ordine corretto il cruscotto e le relative parti. 5. 3. 3 Candeletta La candeletta (pos. 3) si estrae dopo aver aperto il supporto della fiamma svitando le viti (pos. Staccare il cavo di accensione, ed inserire una nuova candela. 5. 3. 4 Bruciatore Svitare il dado portaugelli (pos. 2) per disimpegnarlo dal portaugelli, sfilarlo e inserire un nuovo pezzo rimontandolo nella sequenza inversa. Una volta effettuata la sostituzione è necessario effettuare una verifica della tenuta utilizzando uno spray cercafughe. Dopo qualsiasi lavoro di manutenzione o riparazione, rimontare il cruscotto. Realizzata la sostituzione delle componenti di conduzione del gas è necessario effettuare una verifica della tenuta e del funzionamento. 5. 3 Sostituzione dei componenti Da realizzare esclusivamente a cura di un tecnico titolare di licenza!Per sostituire le parti che seguono è necessario innanzitutto sfilare le manopole, rimuovere il cruscotto comando (dopo aver rimosso le viti di fissaggio) e sfilare il cavo dell'accensione. 5. 3. 1 Rubinetto gas Allentare i raccordi a vite dei tubi del gas e della termocoppia (pos. 1), allentare poi le viti di fissaggio dell’alimentazione (pos. 1) alla rampa del gas ed inserire un nuovo rubinetto. Una volta effettuata la sostituzione è necessario effettuare una verifica della tenuta utilizzando uno spray cercafughe. 5. 3. 2 Termocoppia Allentare i raccordi a vite che fissano la termocoppia al rubinetto (pos. 3); inserire il 6 - ISTRUZIONI PER L’USO 6. 1 Norme di sicurezza per l’utilizzo, la pulizia e la riparazione • L’apparecchiatura è destinata alla preparazione su scala industriale di pietanze. L’utilizzo e la pulizia possono essere svolte solo da personale qualificato. La manutenzione e la riparazione possono essere effettuate solo da personale tecnico qualificato. • Le presenti indicazioni devono essere comunicate ai collaboratori interessati nell’ambito della formazione interna. Durante l'uso l'apparecchiatura deve essere costantemente sorvegliata!• Grassi ed oli surriscaldati possono prendere fuoco. Utilizzare l’apparecchiatura solo sotto costante controllo. Non utilizzare mai acqua per spegnere grasso od olio!• Non lasciare in funzione a vuoto i bruciatori. • Parti di attrezzatura e accessori che entrano in contatto con i generi alimentari dopo la pulizia con detersivi devono essere risciacquati a fondo con acqua potabile. [. . . ] Dopo la pulizia, rimuovere eventuali residui di detersivo con abbondante acqua pulita ed asciugare accuratamente le superfici. • Limitare al minimo il contatto dell'”acciaio inossidabile” con acidi 2 1 0814_IT_42 - BARBECUES A PIETRALAVICA 04/2008 10 · 12 6 - ISTRUZIONI PER L’USO concentrati, spezie, sali, ecc. Anche i vapori acidi che si formano nel pulire la piastrellatura favoriscono la corrosione dell'"acciaio inossidabile". • In particolare per quanto riguarda pentole e apparecchiature multiple, non è consigliabile caricare la camera di cottura esclusivamente con cibi ad elevato contenuto di sale. [. . . ]