Istruzioni per l'uso AEG-ELECTROLUX B9831-4-M

[. . . ] Tabelle, consigli e ricette Forno a incasso Indice Applicazioni, tabelle e suggerimenti . PIZZA (per una piastra da forno o 2 stampi circolari) . 3 3 5 9 10 11 13 14 14 15 15 16 16 18 18 18 19 20 21 22 23 24 25 26 26 27 28 29 30 31 32 32 33 33 33 33 35 Programmi per la carne . 17 2 Applicazioni, tabelle e suggerimenti Cottura al forno Funzione del forno: COTTURA VENTILATA oppure COTTURA STATICA Stampi per dolci · Per la cottura con la funzione COTTURA STATICA sono adatti stampi in metallo scuro e rivestiti. [. . . ] Versate l'impasto nella tortiera e informate. 21 TORTA ALLA FRUTTA Per l'impasto: ­ 200 g di burro ­ 200 g di zucchero ­ 1 busta di zucchero vanigliato ­ 1 pizzico di sale ­ 3 uova ­ 300 g di farina ­ 1/2 bustina di lievito in polvere ­ 125 g di uva passa greca ­ 125 g di uva passa ­ 60 g di mandorle tritate ­ 60 g di canditi di cedro o arancio ­ 60 g di ciliegie candite tritate ­ 70 g di mandorle intere sbucciate Tortiera apribile, diametro 24 cm Margarina per ungere lo stampo Pangrattato per spolverare Unite il burro, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale in una terrina e mescolate fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete le uova e mescolate nuovamente. Unite la farina e il lievito e incorporateli delicatamente nell'impasto. Versate l'impasto nella tortiera già preparata, facendo in modo che il bordo resti più alto del centro. Guarnite il bordo e il centro della torta con le mandorle intere sbucciate. Infornate la torta. 22 PASTA FROLLA Per l'impasto: ­ 375 g di farina ­ 20 g di lievito ­ 150 ml di latte tiepido ­ 60 g di zucchero ­ 1 pizzico di sale ­ 2 tuorli d'uovo ­ 75 g di burro ammorbidito Per la granella: ­ 200 g di zucchero ­ 200 g di burro ­ 1 cucchiaio di cannella ­ 350 g di farina ­ 50 g di noci tritate ­ 30 g di burro sciolto Setacciate la farina in una terrina e disponetela a fontana. Sbriciolate il lievito, aggiungete il latte e mescolate con un po' di farina prendendola dal bordo esterno. Cospargete di farina la parte superiore e lasciate riposare in un luogo tiepido fino a quando la farina in cima appare screpolata. Aggiungete lo zucchero, i tuorli, il burro e il sale alla farina. Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido. Lasciate riposare la pasta in un luogo tiepido, fino a quando non raggiunge dimensioni doppie. Stendete la pasta, disponetela su una piastra da forno unta e lasciatela lievitare ancora. Versate lo zucchero, il burro e la cannella in una terrina e mescolateli. Aggiungete la farina e le noci e impastate il tutto in modo che si formi una granella. Spennellare il burro sulla pasta lievitata e stendete la granella in modo uniforme. 23 PAN BRIOSCHES Per l'impasto: ­ 500 g di farina ­ 20 g di lievito ­ 200 ml di latte tiepido ­ 40 g di zucchero ­ Sale ­ 5 tuorli d'uovo ­ 200 g di burro ammorbidito Per il ripieno: ­ 180 g di noci tritate ­ 20 g di pangrattato ­ 1 cucchiaino di zenzero in polvere ­ 50 ml di latte ­ 60 g di miele ­ 30 g di burro sciolto ­ 20 ml di rum ­ 1 tuorlo d'uovo ­ un po' di latte ­ 50 g di mandorle a fettine Setacciate la farina in una terrina e disponetela a fontana. Sbriciolate il lievito, aggiungete il latte e mescolate con un po' di farina e di zucchero prendendoli dal bordo esterno. Cospargete di farina la parte superiore e lasciate riposare in un luogo tiepido fino a quando la farina in cima appare screpolata. Aggiungete quanto resta dello zucchero alla farina. Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido. Lasciate riposare la pasta in un luogo tiepido, fino a quando non raggiunge dimensioni doppie. Per il ripieno mescolare assieme tutti gli ingredienti. Suddividete l'impasto in tre parti uguali e formate dei rettangoli allungati. [. . . ] Detergete quindi il succo in eccesso con carta da cucina. Cospargete entrambi i lati dei filetti di pesce con sale e pepe. Adagiate i filetti nello stampo precedentemente imburrato. Mescolate il formaggio grattuggiato, il prezzemolo tritato, il dragoncello, il pangrattato e la panna. [. . . ]