Istruzioni per l'uso AEG-ELECTROLUX BP7314001M

[. . . ] Bigné/éclair Rotolo con marmellata Torta friabile (secca) Dolci alle mandorle con burro/ zucchero Flan alla frutta (con pasta lievitata/pan di Spagna)2) Flan alla frutta con pasta frolla Ciambelle guarnite (ad es. con formaggio morbido, panna, crema) Pizza (molto guarnita) 2) Pizza (sottile) Pane non lievitato Crostate (Svizzera) Livello 2 Tempo di cottura in ore e minuti 0:50-1:10 Cottura statica 1 1. 2. 00:25 0:30-1:00 Cottura statica Cottura statica Cottura statica Cottura statica 3 3 3 3 190-210 1) 180-200 1) 150-160 190-210 1) 0:20-0:35 0:10-0:20 0:20-0:40 0:15-0:30 Cottura statica 3 170 0:35-0:50 Cottura statica 3 170-190 0:40-1:00 Cottura statica 3 160-180 1) 0:40-1:20 Cottura statica Cottura statica Cottura statica Cottura statica 1 1 1 1 180-200 1) 220-250 1) 230-250 210-230 0:30-0:50 0:15-0:25 0:10-0:15 0:35-0:50 1) Pre-riscaldare il forno 2) Utilizzare la leccarda 6 Consigli e suggerimenti utili Biscotti Tipo di cottura Biscotti di pasta frolla Frollini al burro Biscotti di pasta morbida Dolci con albume montato a neve, meringhe Amaretti Biscotti di pasta lievitata Pasticcini di pasta sfoglia Rotoli Small cakes (20 pezzi per piastra) 1) Pre-riscaldare il forno Funzione del forno Cottura statica Cottura statica Cottura statica Cottura statica Cottura statica Cottura statica Cottura statica Cottura statica Cottura statica Livello 3 3 3 3 3 3 3 3 3 Temperatura in °C 170-190 160 1) 170-190 80-100 120-130 170-190 190-210 1) 190-2101) 170 1) Tempo di cottura in ore e minuti 0:10-0:20 0:20-0:30 0:20-0:30 2:00-2:30 0:30-0:60 0:20-0:40 0:20-0:30 0:10-0:25 0:20-0:30 Cottura su un solo livello: Torte e sformati Tipo di cottura Ciambelle o brioche Funzione del forno Cottura ventilata Livello 1 1 2 2 2 Temperatura in °C Tempo di cottura in ore e minuti 150-160 140-160 140 160 170-180 1) 0:50-1:10 1:10-1:30 0:35-0:50 0:35-0:50 0:10-0:25 Torta margherita/ Cottura ventilata Torte alla frutta Pan di spagna Pan di spagna Base per flan torte di pasta frolla Base per flan pan di spagna Apple pie (2 teglie del diametro di 20 cm, spostate diagonalmente) Cottura ventilata Cottura statica Cottura ventilata Cottura ventilata Cottura ventilata 2 2 150-170 160 0:20-0:25 1:10-1:30 Consigli e suggerimenti utili Tipo di cottura Apple pie (2 teglie del diametro di 20 cm, spostate diagonalmente) Torta di ricotta 1) Pre-riscaldare il forno 7 Funzione del forno Cottura statica Livello 2 Temperatura in °C Tempo di cottura in ore e minuti 180 1:10-1:30 Cottura statica 1 170-190 1:00-1:30 Focacce e pizze Tipo di cottura Treccia o ciambella di pasta lievitata Dolce di Natale tedesco (Stollen) Pane di segale 1. Prima parte della procedura di cottura al forno. [. . . ] Distribuire la pancetta affumicata sull'impasto. Per la farcitura, mescolare le uova, la panna acida e i condimenti. Successivamente, aggiungere il formaggio. · Stampo da forno nero, unto, diametro 28 cm 10 - PAN DI SPAGNA Ingredienti per l'impasto: · 250 g burro · 200 g zucchero · 1 confezione di zucchero vanigliato (8 g circa) · 1 pizzico di sale · 4 uova · 150 g farina 24 Consigli e suggerimenti utili · 150 g amido · 1 cucchiaio raso di lievito in polvere · Buccia grattugiata di 2 limoni Ingredienti per la glassa: · 125 ml succo di limone · 100 g zucchero a velo Altro: · Stampo a cassetta nero, 30 cm di lunghezza · Margarina per ungere · Pangrattato da cospargere Metodo: · Versare in una ciotola il burro, lo zucchero, le scorze di limone, lo zucchero vanigliato e il sale e sbattere a schiuma In seguito, aggiungere le uova ad una ad una e sbattere di nuovo a schiuma. Aggiungere la farina e l'amido mischiati al lievito al composto cremoso e amalgamare. Versare il composto nella teglia unta e su cui è stato cosparso il pan grattato, uniformare e mettere in forno. Dopo la cottura mescolare il succo di limone e lo zucchero a velo. Rovesciare la torta su un foglio di alluminio. Sollevare il foglio di alluminio ai lati della torta in modo che la glassa non possa fuoriuscire. Forare la torta con un bastoncino di legno e applicare la glassa con un pennello. Lasciare quindi che la torta si impregni della glassa. 11 - TORTA AL FORMAGGIO Ingredienti per la base: · 150 g farina · 70 g zucchero · 1 confezione di zucchero vanigliato (8 g circa) · 1 uovo · 70 g burro tenero Ingredienti per la crema di formaggio: · 3 albumi · 50 g uva passa · 2 cucchiai da cucina di rum · 750 g ricotta magra · 3 tuorli · 200 g zucchero · Succo di un limone · 200 g crème fraîche · 1 confezione di budino in polvere alla vaniglia Altro: · Stampo da forno Springform nero di 26 cm di diametro, unto Consigli e suggerimenti utili 25 Metodo: · Abburattare la farina in una ciotola. Aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare con un frullatore manuale. Successivamente, mettere in frigo per 2 ore. 2/3 dell'impasto ricoprire il fondo unto dello stampo e forare più volte con una forchetta. Formare un bordo di circa 3 cm di altezza con il resto dell'impasto. Montare a neve gli albumi con il frullatore manuale fino a che non si formano dei picchi. Lavare l'uva passa, farle scolare bene, cospargere con il rum e attendere che si impregnino. Versare la ricotta magra, i tuorli, lo zucchero, il succo del limone, la panna da cucina e la polvere da budino in una ciotola e mescolare bene. Per terminare, aggiungere mescolando gli albumi e l'uva passa all'impasto di ricotta, facendo attenzione. 12 - PANINI Ingredienti: · 500 g farina tipo 405 · 20 g dado di lievito fresco o 1 bustina di lievito secco · 300 ml acqua · 10 g sale Metodo: · Versare la farina e il sale in un ampio recipiente. Sciogliere il lievito nell'acqua e versare sulla farina. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto malleabile. Far lievitare l'impasto fino a farlo crescere del doppio. [. . . ] Ungere un grande stampo per sformati rettangolare con un cucchiaio di burro. Riempire i cannelloni con l'impasto di spinaci e sistemare nella teglia. Versare la besciamella tra le singole file di cannelloni. Da ultimo formare uno strato di besciamella cosparso con formaggio. [. . . ]