Istruzioni per l'uso AEG-ELECTROLUX CE1100-2-BEURO

[. . . ] COMPETENCE E1100-2 La cucina da incasso variabile Istruzioni per l'uso Gentile cliente, la preghiamo di leggere attentamente queste istruzioni per l'uso e di osservare soprattutto il paragrafo "Sicurezza" riportato alle prime pagine delle istruzioni per l'uso. Conservi queste informazioni per una successiva consultazione e per poterle consegnare agli eventuali successivo proprietario dell'apparecchio. Nel testo vengono utilizzati i seguenti simboli: 1 3 2 Avvertenze di sicurezza Avvertenza: Avvertenze per la vostra sicurezza personale. Attenzione: Avvertenze per evitare danni all'apparecchio. [. . . ] La regolazione necessaria per i rispettivi procedimenti di cottura dipende sostanzialmente dalla qualità delle pentole e dal tipo e quantità degli alimentari. 25 Valori di riferimento per cucinare con il piano di cottura Posizione della manopola 9 Fase di cottura/ continuazione della cottura Prima cottura Adatto per Per portare ad ebollizione grandi quantità d'acqua, cuocere pasta fresca Friggere patatine, rosolare carne, ad esempio spezzatino, dorare, ad esempio frittelle di patate, rosolatura di lombate, bistecche Arrostire carne, cotolette, cordon bleu, scaloppine, polpette, würstel, fegato, soffritto di farina, rosolatura leggera, uova, frittate, frittura di krapfen Cottura di grandi quantità di cibo, minestroni e minestre in brodo, lessare patate, Cottura di brodi alla carne Cuocere a vapore verdure, cottura di carne cottura di riso al latte Macerare riso e pietanze a base di latte (avendo cura di mescolare di tanto in tanto), stufare piccoli quantitativi di patate o verdure, scaldare pietanze pronte Omelette, uova sbattute, salsa hollandaise, tenere in caldo pietanze, fondere il burro, il cioccolato, la gelatina Calore recuperato, posizione di spento 7-9 Rosolatura intensa 6-7 Cottura delicata 4-5 Bollire 3-4 Stufare, cuocere a vapore 2-3 Bagno maria 1-2 0 Fondere 1 Grassi ed oli surriscaldati si infiammano rapidamente. Qualora si preparassero pietanze in grasso oppure in olio (ad esempio, patatine fritte), non allontanatevi dalla cucina. 26 Cottura in forno Per la cottura usare la funzione del forno Tradizionale O. Stampi per dolci Per la cottura con la funzione Tradizionale O sono idonee stampi in metallo scuro e rivestiti. Livelli di inserimento La cottura con la funzione Tradizionale O è possibile solo su di un piano. 1a piastra: Livello di inserimento 3 1 stampo per dolci: Livello di inserimento 1 27 3 Avvertenze generali · Siete pregati di osservare che i livelli si contano dall'alto verso il basso. · Posizionate i lati a taglio obliquo della piastra da forno in avanti!· Collocate gli stampi per dolci sempre al centro della griglia. · Con il modo Tradizionale O potete cuocere anche due stampi contemporaneamente. In questo caso, i due stampi dovranno essere affiancati sulla griglia. Facendo ciò, il tempo di cottura necessario aumenta soltanto di poco. Indicazioni sulle tabelle di cottura al forno Nelle tabelle sono riportati i valori di temperatura, i tempi di cottura ed i livelli idonei a diverse pietanze. · La temperatura ed i tempi di cottura sono puramente indicativi, poiché dipendono dalla composizione dell'impasto, dalla quantità e dallo stampo utilizzato. · Per la prima cottura, consigliamo di regolare la temperatura del forno sul minimo e di scegliere una temperatura più elevata soltanto se si desidera una doratura più accentuata oppure il tempo di cottura si fa troppo lungo. · Per ricette personali non menzionate tra quelle delle tabelle occorrerà basarsi sui valori riportati per ricette simili. 2 Nel caso di tempi di cottura prolungati potete spegnere il forno ca. 10 minuti prima dello scadere del tempo di cottura, per poter utilizzare il calore residuo. Se non diversamente specificato, i valori indicati nelle tabelle si riferiscono alla cottura senza preriscaldamento del forno. 28 Tabella di cottura al forno Tipo di pietanza Paste in stampi Panettone, torta rodon Pan di spagna, torta reale Torta ai biscotti Fondo torta in pasta frolla Fondo torta d'impasto sbattuto Torta di mele ricoperta Torta piccante (p. Quiche Lorraine) Torta di ricotta Paste su piastra Dolce di pasta lievitata Ceppo di Natale Pane (di segala) prima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . poi Bignè, eclairs Rotolo di biscuit Torta sbrisolona Torta al burro/allo zucchero, alla panna Torta di frutta (su pasta lievitata/su pasta sbattuta)2 Torta di frutta su pasta frolla2 Torta su piastra con guarniture delicate (p. ricotta, panna etc. ) Pizza (con molta guarnitura)2 Pizza (sottile) 3 3 2 3 3 3 3 3 3 3 1 1 170-190 160-1801 2501 160-180 190-210 180-2001 160-180 190-2101 170-190 170-190 160-180 190-2101 230-2501 0:30-0:40 0:40-1:00 0:20 0:30-1:00 0:25-0:40 0:10-0:20 0:20-0:40 0:15-0:30 0:25-0:50 0:40-1:20 0:40-1:20 0:30-1:00 0:10-0:25 1 1 2 3 3 1 1 1 160-180 150-170 160-180 190-2101 170-190 170-190 180-200 160-180 0:50-1:10 1:10-1:30 0:25-0:40 0:10-0:25 0:20-0:25 0:50-1:00 0:30-1:10 1:00-1:30 Livello dal basso Temperatura ºC Tempo 29 Tipo di pietanza Focaccia Wähen (CH) Pasticcini Biscottini di pasta frolla Frollini Biscottini di pasta sbattuta Biscotti all'albume, meringhe Amaretti Biscotti lievitati Biscotti di pasta sfoglia Panini Livello dal basso 1 1 Temperatura ºC 230-2501 210-2301 Tempo 0:08-0:15 0:35-0:50 3 3 3 3 3 3 3 3 170-1901 160-180 170-190 100-120 120-140 170-190 190-2101 180-2201 0:06-0:20 0:10-0:40 0:15-0:20 2:00-2:30 0:30-0:60 0:20-0:40 0:20-0:30 0:20-0:35 1) Preriscaldare il forno. 2) Utilizzate la vaschetta combinata o quella del grasso! 30 Consigli di cottura Risultato di cottura La parte inferiore del dolce è troppo chiara Il dolce si affloscia (è scivoloso, crudo, tracce d'acqua) Possibile causa Livello di cottura errato Temperatura di cottura troppo alta Tempo di cottura troppo breve Rimedio Infilare la torta su di un livello inferiore Abbassare la temperatura del forno Prolungare il tempo di cottura I tempi di cottura non possono essere ridotti aumentando la temperatura La prossima volta utilizzate meno acqua. Osservate i tempi di sbattimento, soprattutto se impiegate elettrodomestici da cucina. La prossima volta alzare un po' la temperatura di cottura Troppo liquido nell'impasto Torta troppo secca Temperatura di cottura troppo bassa Tempo di cottura troppo lungo Ridurre il tempo di cottura La torta non è dorata in modo omogeneo Temperatura di cottura troppo Ridurre la temperatura ed alta e tempo di cottura troppo aumentare il tempo di cotridotto tura L'impasto è ripartito in maniera Distribuire l'impasto sulla non omogenea piastra di cottura in modo omogeneo Tempo di cottura troppo lungo Temperatura troppo bassa La prossima volta alzare un po' la temperatura di cottura 31 Arrostimento Per la cottura usare la funzione del forno Tradizionale O. Stoviglie per arrosti · Per arrostire si può utilizzare qualsiasi pentola oppure teglia per arrosti termostabile, ovvero resistente al calore. · In caso di teglie con manici in plastica occorrerà assicurarsi che anche i manici siano termostabili. [. . . ] Rimedio Accendere la zona di cottura. È scattato il fusibile o l'interruttore automatico dell'inControllare il fusibile o l'installazione domestica terruttore automatico. Non sono state effettuate le impostazioni necessarie. È scattato il fusibile o l'interruttore automatico dell'installazione domestica (quadro elettrico). Controllare il fusibile o l'interruttore automatico. [. . . ]