Istruzioni per l'uso AEG-ELECTROLUX E41040-6-M

[. . . ] E41040-6 Istruzioni per l'uso Forno da incasso 2 Indice Grazie per aver scelto uno dei nostri prodotti di qualità. Per garantire il funzionamento ottimale e regolare dell'apparecchio, la preghiamo di leggere attentamente questo manuale d'istruzioni. In tal modo potrà eseguire ogni operazione alla perfezione e con la massima efficienza. Le consigliamo inoltre di conservare il manuale in un luogo sicuro, affinché possa consultarlo ogni volta che ne avrà bisogno. [. . . ] Come utilizzare le tabelle di cottura · È consigliabile impostare il valore di temperatura più basso la prima volta. · Per ricette personali non menzionate tra quelle delle tabelle occorrerà basarsi sui valori riportati per ricette analoghe. · Per la cottura di dolci su più livelli il tempo di cottura potrebbe aumentare di 10-15 minuti. · Gli alimenti e i dolci da cuocere a diverse altezze possono presentare un diverso grado di doratura all'inizio della cottura. In tal caso, non modificare l'impostazione della temperatura. Tali differenze si ridimensionano durante la cottura. Cottura su un solo piano - Stampi per dolci Tipo di cottura Ciambella Torta margherita/Torte alla frutta Pan di Spagna Pan di Spagna Pasta frolla 1) Funzione forno COTTURA A CONVEZIONE COTTURA A CONVEZIONE COTTURA A CONVEZIONE TRADIZIONALE COTTURA A CONVEZIONE COTTURA A CONVEZIONE TRADIZIONALE COTTURA A CONVEZIONE TRADIZIONALE Livello 1 1 1 1 3 3 1 1 Temperatura (°C) 150 - 160 140 - 160 140 160 170-180 150 - 170 170 - 190 160 Tempo (h:min) 0:50 - 1:10 1:10 - 1:30 0:25 - 0:40 0:25 - 0:40 0:10 - 0:25 0:20 - 0:25 0:50 - 1:00 1:10 - 1:30 Base per torta lievitata Torta di mele Torta di mele (2 stampi Ø 20 cm, disposti in diagonale) Torta di mele (2 stampi Ø 20 cm, disposti in diagonale) 1) Preriscaldare il forno 1 180 1:10 - 1:30 Per la cottura su un livello - Torte/dolci/pane su piastre Tipo di cottura Treccia o ciambella di pasta lievitata Dolce di Natale 1) Pane di segale prima 1) Funzione forno TRADIZIONALE TRADIZIONALE TRADIZIONALE Livello 3 3 1 230 0:25 Temperatura (°C) 170 - 190 160 - 180 Tempo (h:min) 0:30 - 0:40 0:40 - 1:00 12 Consigli e suggerimenti utili Tipo di cottura - poi Bigné/éclair 1) Funzione forno Livello Temperatura (°C) 160 - 180 160 - 170 180 - 200 150 - 160 190 - 210 150 Tempo (h:min) 0:30 - 1:00 0:15 - 0:30 0:10 - 0:20 0:20 - 0:40 0:15 - 0:30 0:35 - 0:50 TRADIZIONALE TRADIZIONALE COTTURA A CONVEZIONE TRADIZIONALE COTTURA A CONVEZIONE TRADIZIONALE 3 3 3 3 3 Rotolo con marmellata 1) Torta alle mandorle secca Dolci alle mandorle con burro/zucchero 1) Torte di frutta (con pasta frolla/pasta lievitata) 2) Torte di frutta (con pasta frolla/pasta lievitata) 2) Torta di frutta con pasta frolla Focacce guarnite (ad es. con formaggio morbido, panna, crema) 1) Pane non lievitato 1) Preriscaldare il forno 2) Utilizzare la leccarda 3 170 0:35 - 0:50 COTTURA A CONVEZIONE TRADIZIONALE 3 3 160 - 170 160 - 180 0:40 - 1:20 0:40 - 1:20 COTTURA A CONVEZIONE 1 200 - 200 0:08 - 0:15 Cottura su un solo piano - Biscotti Tipo di cottura Biscotti di pasta frolla Pasticcini realizzati con siringa per dolci Pasticcini realizzati con siringa per dolci 1) Biscotti di pasta lievitata Spume, meringhe Amaretti Funzione forno COTTURA A CONVEZIONE COTTURA A CONVEZIONE TRADIZIONALE COTTURA A CONVEZIONE COTTURA A CONVEZIONE COTTURA A CONVEZIONE Livello 3 3 3 3 3 3 Temperatura (°C) 150 - 160 140 160 150 - 160 80 - 100 100 - 120 Tempo (h:min) 0:06 - 0:20 0:20 - 0:30 0:20 - 0:30 0:15 - 0:20 2:00 - 2:30 0:30 - 0:60 Consigli e suggerimenti utili Tipo di cottura Biscotti di pasta frolla Pasticcini di pasta sfoglia 1) Panini 1) Panini 1) Dolcetti (20 pezzi/piastra) 1) Small Cakes (20pezzi/ piastra) 1) 1) Preriscaldare il forno 13 Funzione forno COTTURA A CONVEZIONE COTTURA A CONVEZIONE COTTURA A CONVEZIONE TRADIZIONALE COTTURA A CONVEZIONE TRADIZIONALE Livello 3 3 3 3 3 3 Temperatura (°C) 150 - 160 170 - 180 160 180 140 170 Tempo (h:min) 0:20 - 0:40 0:20 - 0:30 0:20 - 0:35 0:20 - 0:35 0:20 - 0:30 0:20 - 0:30 Cottura su più livelli - Torte/dolci/pane su piastre Tipo di cottura Bigné / choux 1) Torta di pasta frolla secca 1) Preriscaldare il forno Cottura a convezione 2 livelli 1/4 1/3 Cottura a convezione 3 livelli ----- Temperatura (°C) Tempo (h:min) 0:35 - 0:60 0:30 - 0:60 160 - 180 140 - 160 Cottura su più livelli - Biscotti/piccole torte / dolci / panini Tipo di cottura Biscotti di pasta frolla Pasticcini realizzati con siringa per dolci Biscotti di pasta lievitata Biscotti con chiare montate, meringhe Amaretti Biscotti di pasta frolla Pasticcini di pasta sfoglia 1) Panini Cottura a convezione 2 livelli 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1 /4 Cottura a convezione 3 livelli 1 / 3 /5 1 / 3 /5 ------------Temperatura (°C) 150 - 160 140 160 - 170 80 - 100 100 - 120 160 - 170 170 - 180 160 Tempo (h:min) 0:15 - 0:35 0:20 - 0:60 0:25 - 0:40 2:10 - 2:50 0:40 - 1:20 0:30 - 0:60 0:30 - 0:50 0:30 - 0:45 14 Consigli e suggerimenti utili Cottura a convezione 2 livelli 1 /4 Cottura a convezione 3 livelli --Temperatura (°C) 140 Tipo di cottura Dolcetti (20 pezzi/piastra) 1) 1) Preriscaldare il forno Tempo (h:min) 0:25 - 0:40 Consigli per cuocere al forno Risultato della cottura Possibile causa Soluzione Sotto la torta è troppo Livello del forno non corret- Mettere il dolce su un livello più basso chiara to La torta si affloscia (di- Temperatura del forno trop- Selezionare una temperatura inferiore venta poltigliosa, unta, po elevata strisce d'acqua) La torta si affloscia (di- Tempo di cottura troppo venta poltigliosa, unta, breve strisce d'acqua) La torta si affloscia (di- L'impasto è troppo liquido venta poltigliosa, unta, strisce d'acqua) La torta è troppo secca Prolungate il tempo di cottura Non impostare temperature maggiori per ridurre i tempi di cottura Utilizzate meno liquido. Attenersi ai tempi di impasto, soprattutto quando si impiegano impastatrici per dolci Temperatura del forno trop- Impostare una temperatura superiore po bassa Impostare un tempo di cottura più breve La torta è troppo secca Tempo di cottura troppo lungo La torta non si colorisce in maniera uniforme La torta non si colorisce in maniera uniforme La torta non è pronta nel tempo di cottura indicato Temperatura del forno trop- Abbassare la temperatura del forno e propo elevata e tempo di cottu- lungare il tempo di cottura ra troppo breve L'impasto non è stato correttamente distribuito Distribuire l'impasto in modo uniforme sulla piastra Temperatura del forno trop- Aumentate un po' la temperatura del forpo bassa no Tabella di cottura ventilata Per scegliere la funzione di cottura appropriata, consultare l'elenco delle funzioni di cottura nel capitolo Uso quotidiano. Tipo di cottura Pizza (sottile) 1) Pizza (abbondantemente guarnita) Crostate Livello di inserimento 1 1 1 Temperatura °C 180 - 200 180 - 200 180 - 200 Tempo (min. ) 20 - 30 20 - 30 45 - 60 Consigli e suggerimenti utili Tipo di cottura Tortino di spinaci Quiche Lorraine Cheese cake, in tortiera rotonda Cheese cake, nella teglia Torta di mele, ricoperta Torta salata di verdure Pane non lievitato 1) 15 Livello di inserimento 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Temperatura °C 160 - 180 170 - 190 140 - 160 140 - 160 150 - 170 160 - 180 250 - 270 160 - 180 250 - 270 Tempo (min. ) 45 - 60 40 - 50 60 - 90 50 - 60 50 - 70 50 - 60 10 - 20 40 - 50 12 - 20 Torta di pasta frolla 1) Flammekuchen (specialità simile alla pizza, tipica dell'Alsazia) 1) Piroggen (versione russa del calzone) 1) 1) Pre-riscaldare il forno 1 180 - 200 15 - 25 Tabella per sformati e gratin Pietanza Funzione forno Livello di inserimento 1 1 1 1 1 1 1 Temperatura °C Tempo (h) Minima Sformato di pasta Lasagne Verdure gratinate 1) Baguette con formaggio fuso 1) Sformati dolci Sformati di pesce Verdure ripiene 1) Preriscaldare il forno TRADIZIONALE TRADIZIONALE INFRARROSTO INFRARROSTO TRADIZIONALE TRADIZIONALE INFRARROSTO 180-200 180-200 160-170 160-170 180-200 180-200 160-170 0:45-1:00 0:25-0:40 0:15-0:30 0:15-0:30 0:40-0:60 0:30-1:00 0:30-1:00 Pietanze pronte Pietanza Patatine fritte 1) Funzione forno INFRARROSTO Livello di inserimento 3 Temperatura °C 200-220 Ora Fare riferimento alle istruzioni del produttore 1) Commento Le patatine fritte devono essere girate 2 o 3 volte 16 Consigli e suggerimenti utili Cottura arrosto Inserire il filtro del grasso per la cottura arrosto!Pentole per cottura arrosto · Per la cottura arrosto utilizzare pentole resistenti al calore (leggere le istruzioni del produttore). · È possibile cuocere grossi arrosti direttamente sulla teglia o sulla griglia posizionata sopra la teglia. (Se presente) · Per le carni magre usare una casseruola con coperchio per mantenere la carne più morbida. · Per i tipi di carne che devono formare una crosta esterna si può utilizzare una casseruola senza coperchio. I dati riportati nella tabella sono solo valori indicativi. Indicazioni relative alla tabella di cottura arrosto. · Arrosti di carne e pesce del peso di almeno 1 kg. · Versare un po' d'acqua nella teglia o nella casseruola per evitare che il sugo o il grasso di cottura brucino sul fondo del recipiente. · Se necessario girare l'arrosto (dopo 1/2 - 2/3 del tempo di cottura). · Per i migliori risultati, bagnare di tanto in tanto gli arrosti e il pollame di grandi dimensioni con il fondo di cottura. · Spegnere il forno circa 10 minuti prima della fine del tempo di cottura per sfruttare il calore residuo. Manzo Tipo di carne Quantità Funzione forno Livello di inserimento 1 Temperatura °C Tempo (h:min) Stufato Roast-beef o filetto - al sangue 1) - cottura media - ben cotta 1) Preriscaldare il forno 1 - 1, 5 kg TRADIZIONALE 200 - 250 2:00 - 2:30 per cm di altezza per cm di altezza per cm di altezza per cm di altezza INFRARROSTO INFRARROSTO INFRARROSTO 1 1 1 190 - 200 180 - 190 170 - 180 0:05 - 0:06 0:06 - 0:08 0:08 - 0:10 Consigli e suggerimenti utili Maiale Tipo di carne Quantità Funzione forno Livello di inserimento 1 1 1 1 Temperatura °C 17 Tempo (h:min) Spalla, noce, coscia Cotoletta, cotoletta in salamoia Polpettone 1 - 1, 5 kg 1 - 1, 5 kg 750 g - 1 kg INFRARROSTO INFRARROSTO INFRARROSTO INFRARROSTO Funzione forno 160 - 180 170 - 180 160 - 170 150 - 170 1:30 - 2:00 1:00 - 1:30 0:45 - 1:00 1:30 - 2:00 Stinco di maiale (precot- 750 g - 1 kg to) Vitello Tipo di carne Quantità Livello di inserimento 1 1 Temperatura °C Tempo (h:min) Arrosto di vitello Stinco di vitello 1 kg 1, 5 -2 kg INFRARROSTO INFRARROSTO Funzione forno 160 - 180 160 - 180 1:30 - 2:00 2:00 - 2:30 Agnello Tipo di carne Quantità Livello di inserimento 1 1 Temperatura °C Tempo (h:min) Cosciotto di agnello, agnello arrosto Sella di agnello 1 - 1, 5 kg 1 - 1, 5 kg INFRARROSTO INFRARROSTO 150 - 170 160 - 180 1:15 - 2:00 1:00 - 1:30 18 Consigli e suggerimenti utili Selvaggina Tipo di carne Quantità Funzione forno Livello di inserimento 3 1 1 Temperatura °C Tempo (h:min) Lombata di coniglio, cosce di coniglio 1) Lombata di capriolo/cervo Coscia di capriolo/cervo 1) Preriscaldare il forno fino a 1 kg 1, 5 - 2 kg 1, 5 - 2 kg TRADIZIONALE TRADIZIONALE TRADIZIONALE 220 - 250 210 - 220 200 - 210 0:25 - 0:40 1:15 - 1:45 1:30 - 2:15 Pollame Tipo di carne Quantità Funzione forno Livello di inserimento 1 1 1 1 1 1 1 Temperatura °C Tempo (h:min) Parti di pollame Pollo a metà Pollo, gallina Anatra Oca Tacchino Tacchino 200 - 250 g ciascuna 400 - 500 g ciascuna 1 - 1, 5 kg 1, 5 - 2 kg 3, 5 - 5 kg 2, 5 - 3, 5 kg 4 - 6 kg INFRARROSTO INFRARROSTO INFRARROSTO INFRARROSTO INFRARROSTO INFRARROSTO INFRARROSTO Funzione forno 200 - 220 190 - 210 190 - 210 180 - 200 160 - 180 160 - 180 140 - 160 0:35 - 0:50 0:35 - 0:50 0:45 - 1:15 1:15 - 1:45 2:30 - 3:30 1:45 - 2:30 2:30 - 4:00 Pesce (stufato) Tipo di carne Quantità Livello di inserimento 1 Temperatura °C Tempo (h:min) Pesce intero 1 - 1, 5 kg TRADIZIONALE 210 - 220 0:45 - 1:15 Consigli e suggerimenti utili 19 Cottura al grill Per la cottura alla griglia utilizzare la funzione Grill alla massima temperatura Durante la cottura al grill la porta del forno deve essere sempre chiusa Preriscaldare sempre il forno vuoto per 5 minuti con le funzioni grill. · Posizionare la griglia nel livello indicato sulla tabella di cottura al grill. [. . . ] Afferrare sui due lati la copertura della porta (B) sul bordo superiore della porta e premere verso l'interno per rilasciare la chiusura a scatto. B Cosa fare se. . . Tirare in avanti la copertura della porta e rimuoverla. 25 3. Afferrare uno dopo l'altro i pannelli di vetro della porta tenendoli per il bordo superiore ed estrarli dalla guida tirandoli verso l'alto 4. Per installare i pannelli seguire la procedura in ordine inverso. [. . . ]