Istruzioni per l'uso AEG-ELECTROLUX EBSL60 SP

[. . . ] CUCINARE BENE EB SL 6 / EB SL 60 / EBK SL 6 / EBV SL 6 / EBV SL 60 / EH SL 64 / EH SL 604 Un buon piatto è una questione di preparazione corretta. Per non dover fare esperimenti, forniamo alcuni suggerimenti. < Funzioni automatiche moderne < Funzioni manuali tradizionali I N D I CE Suggerimenti e trucchi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 Tabella di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Ricette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 INDICE 1 SUGG E R I M E NTI E TRUCCH I GENERALE · Le temperature e i tempi di cottura delle tabelle che seguono sono valori indicativi e possono variare in base all'impasto, alla quantità e allo stampo per dolci. · La prima volta è meglio selezionare il valore di temperatura più basso. Provare a vedere il risultato e adattare di conseguenza le impostazioni in futuro. [. . . ] Versare l'impasto nella teglia, livellarlo bene e cuocerlo in forno. Tempo di cottura: 30 minuti Ripiano di introduzione: 3 TORTA AL FORMAGGIO Per l'impasto: · 150 g di farina · 70 g di zucchero · 1 bustina di zucchero vanigliato · 1 uovo · 70 g di burro morbido Per la crema di formaggio: · 3 albumi · 50 g di uva passa · 2 cucchiai di rum · 750 g di quark magro o ricotta · 3 tuorli · 200 g di zucchero · succo di 1 limone · 200 g di crème fraîche (panna acida) · 1 bustina di budino in polvere, gusto vaniglia Altro: Tortiera apribile, in lamiera nera, Ø 26 cm, imburrata. Preparazione: Setacciare la farina in una terrina. Aggiungere i rimanenti ingredienti e impastare a mano o a macchina. Lasciar riposare l'impasto 2 ore in frigorifero. Con circa due terzi dell'impasto rivestire il fondo imburrato della tortiera e bucherellarlo con una forchetta. Con il resto della pasta formare un bordo alto 3 cm. Lavare l'uva passa, scolarla bene e bagnarla con il rum, lasciandola insaporire. In una terrina versare il quark (o la ricotta), i tuorli d'uovo, lo zucchero, il succo di limone, la crème fraîche e la polvere di budino; amalgamare bene il tutto con il frullino. Incorporare molto delicatamente gli albumi montati a neve e l'uva passa al composto di quark. Tempo di cottura: 85 minuti Ripiano di introduzione: 1 TORTA 19 R I CET TE TORTA TORTA AI CANDITI Ingredienti: · 200 g di burro · 200 g di zucchero · 1 bustina di zucchero vanigliato · 1 pizzico di sale · 3 uova · 300 g di farina · ½ bustina di lievito in polvere · 250 g di uva passa · 60 g di mandorle tritate · 60 g di cedro candito o scorza d'arancia candita · 60 g di ciliegie candite tritate · 70 g di mandorle intere pelate Altro: · tortiera apribile, in lamiera nera, Ø 26 cm · margarina per ungere la teglia · pangrattato (da cospargere) Preparazione: In una terrina versare il burro, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale; montare con il frullino fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere le uova uno alla volta e continuare a montare per mantenere la consistenza spumosa. Unire al composto la farina, precedentemente mischiata al lievito, e mescolare con un cucchiaio. Allo stesso modo, incorporare la frutta all'impasto. Versare l'impasto nella tortiera imburrata, avendo cura di sollevarlo ai bordi e di renderlo concavo al centro. Decorare i bordi e il centro con le mandorle intere pelate e cuocere il dolce nel forno. Tempo di cottura: 100 minuti Ripiano di introduzione: 1 PASTA FROLLA Per l'impasto: · 375 g di farina · 20 g di lievito di birra · 150 ml di latte tiepido · 60 g di zucchero · 1 pizzico di sale · 2 tuorli · 75 g di burro morbido Per la guarnizione: · 200 g di zucchero · 200 g di burro · 1 cucchiaino di cannella · 350 g di farina · 50 g di nocciole triturate · 30 g di burro liquido Preparazione: Setacciare la farina in una terrina e scavare un pozzetto al centro. Sbriciolare finemente il lievito di birra nel pozzetto, mescolarlo con il latte e con un po' della farina ai bordi, cospargere con un po' di farina e lasciar riposare in un luogo tiepido fino a quando la pasta madre si solleva. Alla farina ai bordi aggiungere lo zucchero, i tuorli d'uovo, il burro e il sale, e impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto soffice ed elastico. Far lievitare l'impasto in un luogo tiepido fino a quando le sue dimensioni raddoppiano. Stendere l'impasto con un matterello, adagiarlo su una teglia da forno larga imburrata e lasciarlo nuovamente lievitare. In una terrina versare lo zucchero, il burro e la cannella e mescolarli bene. [. . . ] Mescolare uova e latte e aromatizzare con sale, pepe e noce moscata, poi aggiungere alla pasta. Infine distribuire il parmigiano sullo sformato. Tempo di cottura: 45 minuti Ripiano di introduzione: 1 VERDURE GRATINATE Ingredienti: · 8 cespi di cicoria di media grandezza · 8 fette di prosciutto cotto · 30 g di burro · 1, 5 cucchiai di farina · 250 ml di brodo vegetale (ricavato dalla cicoria) · 5 cucchiai di latte · 100 g di formaggio svizzero grattugiato Preparazione: Dimezzare la cicoria ed eliminare il cuore amarognolo. Successivamente lavare delicatamente e cuocere a vapore in acqua per 15 minuti. [. . . ]