Istruzioni per l'uso AEG-ELECTROLUX EBSL7S

[. . . ] CUCINARE BENE PROFI STEAM EB SL 7 / EBK SL 7 / EB SL 70 Un buon piatto è una questione di preparazione corretta. Per non dover fare esperimenti, forniamo alcuni suggerimenti. < Funzioni automatiche moderne < Funzioni manuali tradizionali I N D I CE Suggerimenti e trucchi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 Tabella di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Ricette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 INDICE 1 SUGG E R I M E NTI E TRUCCH I GENERALE · Le temperature e i tempi di cottura delle tabelle che seguono sono valori indicativi e possono variare in base all'impasto, alla quantità e allo stampo per dolci. · La prima volta è meglio selezionare il valore di temperatura più basso. Provare a vedere il risultato e adattare di conseguenza le impostazioni in futuro. [. . . ] Sbriciolare finemente il lievito di birra nel pozzetto, mescolarlo con il latte e con un po' della farina ai bordi, cospargere con un po' di farina e lasciar riposare in un luogo tiepido fino a quando la pasta madre si solleva. Alla farina ai bordi aggiungere lo zucchero, i tuorli d'uovo, il burro e il sale, e impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto soffice ed elastico. Far lievitare l'impasto in un luogo tiepido fino a quando le sue dimensioni raddoppiano. Stendere l'impasto con un matterello, adagiarlo su una teglia da forno larga imburrata e lasciarlo nuovamente lievitare. In una terrina versare lo zucchero, il burro e la cannella e mescolarli bene. Incorporarvi la farina e le nocciole e impastare sbriciolando, fino ad ottenere un composto a granelli. Spalmare di burro l'impasto lievitato e distribuirvi uniformemente i granelli. Tempo di cottura: 35 minuti Ripiano di introduzione: 3 BRIOSCHES Ingredienti: · 750 g di farina · 30 g di lievito · 400 ml di latte tiepido · 10 g di zucchero · 15 g sale · 1 uovo · 100 g di burro morbido Completare con: · 1 tuorlo · un po' di latte Preparazione: Setacciare la farina in una terrina e scavare un pozzetto al centro. Sbriciolare finemente il lievito di birra nel pozzetto, mescolarlo con il latte e con un po' dello zucchero e della farina ai bordi, cospargere con un po' di farina e lasciar riposare in un luogo tiepido fino a quando la pasta madre si solleva. Distribuire lo zucchero rimanente, il sale, l'uovo e il burro ai bordi della farina e impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto soffice ed elastico. Far lievitare l'impasto in un luogo tiepido fino a quando le sue dimensioni raddoppiano. Successivamente, suddividerlo in tre parti uguali e arrotolarle una per una formando dei cordoni. Con i tre cordoni di pasta formare una grossa treccia. Coprire la treccia e lasciarla lievitare per un'altra mezz'ora, quindi spennellare la sua superficie con una miscela di tuorlo d'uovo e latte e cuocere in forno. Tempo di cottura: 50 minuti Ripiano di introduzione: 3 TORTA 27 R I CET TE TORTA PAN BRIOSCHES Per l'impasto: · 650 g di farina · 20 g di lievito · 200 ml di latte tiepido · 40 g di zucchero · sale · 5 tuorli · 200 g di burro morbido Per il ripieno: · 250 g di noci tritate · 20 g di pangrattato · 1 cucchiaino di zenzero macinato · 50 ml di latte · 60 g di miele · 30 g di burro liquido · 20 ml di rum Completare con: · 1 tuorlo · un po' di latte · 50 g di mandorle affettate Preparazione: Setacciare la farina in una terrina e scavare un pozzetto al centro. Sbriciolare finemente il lievito di birra nel pozzetto, mescolarlo con il latte e con un po' dello zucchero e della farina ai bordi, cospargere con un po' di farina e lasciar riposare in un luogo tiepido fino a quando la pasta madre si solleva. Distribuire lo zucchero rimanente ai bordi della farina e impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto soffice ed elastico. Far lievitare l'impasto in un luogo tiepido fino a quando le sue dimensioni raddoppiano. Mescolare tutti gli ingredienti del ripieno. Suddividere l'impasto in tre parti uguali e stenderlo con il matterello formando dei rettangoli oblunghi. Distribuire un terzo del ripieno su ciascun rettangolo e arrotolare i tre pezzi di pasta. Con i tre cordoni ripieni formare una grossa treccia, quindi spennellare la sua superficie con una miscela di tuorlo d'uovo e latte e cospargerla con le mandorle affettate. [. . . ] Mettere l'impasto in formine/stampini o tazze imburrate. Pelare le carote e tagliarle a bastoncini. Pulire il cavolo rapa e tagliarlo a tocchetti. MENÙ VAPORE 2 Petto di pollo affogato con riso e flan di cavolfiori. Flan alla vaniglia con fragole per dessert. [. . . ]