Istruzioni per l'uso AEG-ELECTROLUX EHGL4S-4

[. . . ] Cucina da incastro ISTRUZIONI PER L'USO EH GL4-4 EH GL4S-4 315 6781 02 / 01. 07 CH Gentile cliente La preghiamo di leggere attentamente queste Istruzioni per l'uso. Consideri con attenzione soprattutto il capitolo "Istruzioni di sicurezza". Custodisca queste Istruzioni per l'uso per poterle consultare in qualsiasi momento e le consegni ad un eventuale successivo possessore dell'apparecchio. Con il simbolo triangolare di allarme e/o con le espressioni «Attenzione!» e «Prudenza!» vengono evidenziati avvisi importanti per la sicurezza personale e la funzionalità dell'apparecchio. [. . . ] Anche per gratins e sformati si può cucinare con questo metodo. Infilate la teglia all'altezza 1 o 2 ed il grill con la pietanza subito sopra, nella guida successiva. 20 Funzioni con grill piatto Per pezzi di carne quali bistecche, costolette, piccole salsicce, pesce o simili, oltre che per dorare in superficie i toasts, per marzipane e gelati alla fiamma o per fare la crosta agli sformati. Dato che il calore irradiato dai corpi riscaldanti rende le carni brune e croccanti solo in superficie, dopo un certo tempo dovrete girare le vostre pietanze, vedi tabella grigliare a pagina 37. Non infilate troppa carne grassa sotto al corpo riscaldante. A seconda dello spessore della pietanza da grigliare, infilate il grill all'altezza 4 oppure 5. Inserite la teglia come vassoio di raccolta nella guida sottostante. Se doveste grigliare ripetutamente a brevi intervalli di tempo, dovreste pulire la teglia dopo ogni singola grigliata. Grill a piccola superficie Per piccole quantità di grigliate con carni sottili e piccoli mezzi polli, il grill a piccola superficie garantisce un buon risultato. Campo di temperature da 210 a 250° C. Grill a grande superficie Per grigliare carni sottili e piccoli mezzi polli occupando tutta la superficie del grill. In questo caso si utilizzano sia il grill a raggi infrarossi che il corpo riscaldante superiore. Campo di temperature da 210 a 275°C, vedi tabelle di cottura a pagina 37. Corpi riscaldanti superiore ed inferiore I corpi riscaldanti superiore ed inferiore sono gli elementi usati per il riscaldamento tradizionale del forno. I corpi riscaldanti piazzati sul fondo e sul cielo del forno irraggiano calore alle pietanze da cuocere. È possibile una regolazione della temperatura nel campo da 40 a 275° C. Potete cuocere od arrostire servendovi del corpo riscaldante superiore ed inferiore su un solo piano. Regolazioni delle temperature e altezze di inserimento vedi tabella di cottura a pagina 33. 21 Essiccare con aria calda Potete essiccare su 3-4 livelli (v. tabella di essiccazione). Cambiate di tanto in tantola posizione delle teglie nelle scanalature. Rivestite la teglia per torte con carta da forno e posatevi sopra il cibo da essiccare, formando un unico strato e mettendo i vari pezzi vicini tra loro. Teglia per essiccazione come accessorio separato vedi cartolina di ordinazione. Lasciate la porta del forno aperta per ca. (mettete un cucchiaio di legno come arresto). Prima dell'esaurimento del tempo di essiccazione, controllate il grado di essiccazione della pietanza. Estraete 2-3 pezzi della pietanza e schiacciatela tra le dita. Non dovrebbe uscirne sugo e non dovrebbe essere secca al punto da risultare friabile. Sterilizzare con il riscaldamento inferiore o l'aria calda Fate bollire brevemente la verdura, raffreddatela brevemente sotto l'acqua fredda, poi mettetela nei vasetti. [. . . ] Troverete la targhetta aprendo lo sportello sulla destra del telaio dell'apparecchio. Trasmettete sempre questi dati per: - Richieste di intervento del servizio assistenza - Ordinazioni di pezzi di ricambio ed accessori - Quesiti tecnici 32 - I tempi di cottura indicati sono orientativi - I consigli per i metodi ed i tempi di cottura e l'altezza delle guide sono scritti in grassetto - Le temperature contassegnate con un asterisco * indicano che il forno verrà preriscaldato alla temperatura richiesta Tabella tempi e tem- i perature di cottura con frutta fresca e glassa con frutta congelata e glassa Crostata alla francese (senza glassa) Torta di formaggio Torta di funghi Pasta broccoli/porri Funzioni del forno (regolazioni vedi pagina 17) Riscaldamento superiore ed inferiore aria calda (ac) (ac) (ac) Temp °C Tempo in min. Scanalatura Temp °C Tempo in min. Scanalatura 2 livelli 3 livelli Crostate e torte (con pasta briseè o sfoglia) 220* 230* 230* 200* 230* 200* 40 - 45 45 - 55 45 - 50 35 - 40 25 - 30 50 - 55 2 2 2 2 2 2 200* 210* 200* 190* 210* --40 - 45 40 - 45 45 - 50 40 - 45 35 - 40 --- senza filtro antigrasso 2 2 2 2 2 --2+4 ----------------------- Torte (biscotto, impasto sbattuto, impasto a base di ricotta) Tarta biscotto Biscotti arrotolati Gugelhopf Torta di mele (impasto sbattuto) Torte al rhum, arancio, carota Torta marmorizzata Torta tirolese Torta di noci di cocco Torta di zucchetti dolci Torta di noci Torta di ricotta /formaggio 180* 230* 175* 175* 200 180 180 180 180 180 180 30 - 35 6 - 10 60 - 65 50 - 55 20 - 25 60 - 70 65 - 70 60 - 65 60 - 65 60 90 2 3 2 2 3 2 2 2 2 2 2 160* 200* 160 160 180 160 160 160 160 160 40 - 45 7 - 10 65 - 70 40 - 45 20 - 25 60 - 70 65 - 70 60 - 65 55 - 60 65 senza filtro antigrasso 3 3 2 3 3 2 2 2 3 2 ----------------------------------------- successivamente lasciare 10 minuti nel forno spento senza filtro antigrasso 190 160 180 160* 90 45 - 50 25 -30 20 - 25 20 - 25 2h - 3h 3 2 3 3 3 1+4 --1+4 2+4 1+4 --------1+3+5 Pasticceria minuta (pasticceria secca, pasta frolla, meringa) Bignè, dolcetti al forno ca. 30 g Pasta frolla, fondo Pasta frolla, torte Nidi di rondine Meringhe 210* 190* 190* 180* 90 40 - 45 20 - 25 20 - 25 25 - 28 2h - 3h 3 2 2 3 3 Pasta sfoglia Dolci per aperitivi senza ripieno Cornetti al prosciutto ca. 50 g Piattelli di sfoglia Filetto di maiale in pasta sfoglia Salsiccine in pasta sfoglia 210* 220* 200* 220* 220* 15 - 20 25 - 28 20 - 25 40 - 45 20 - 25 3 3 3 2 3 190* 220* 180* 210* 200* 15 - 20 20 - 25 18 - 23 40 - 45 20 - 25 senza filtro antigrasso 3 3 3 2 3 1+4 1+4 1+4 --1+4 1+3+5 1+3+5 ------- 33 - I tempi di cottura indicati sono orientativi - I consigli per i metodi ed i tempi di cottura e l'altezza delle guide sono scritti in grassetto - Le temperature contassegnate con un asterisco * indicano che il forno verrà preriscaldato alla temperatura richiesta Tabella tempi e t i temperature di cottura Ciambella lievitata 500 g Torte al lievito (Teglia profonda speciale) Gugelhopf Treccia 600 - 700 g Panini bianchi fino 100 g Pane, secondo grandezza ca. 40 - 60 g Panini al prosciutto Panini da farsi al momento Cornetti da farsi al momento Pizza (teglia originale) Pizza (Lastra refrattaria - 20 min. preriscaldare) Funzioni del forno (regolazioni vedi pagina 17) Riscaldamento superiore ed inferiore aria calda (ac) (ac) (ac) Temp °C Tempo in min. Scanalatura Temp °C Tempo in min. Scanalatura 2 livelli 3 livelli Pasta con lievito naturale (torte, treccia, pane e pizza) 190* 200* 180* 200 200* 220 220 180* 230* 220* 200* 250* 35 - 40 18 - 20 50 - 60 30 - 35 20 - 25 45 - 50 18 - 20 110-120 5 5 15 - 20 11 - 13 2 3 2 2 2 2 3 1 2 2 2 1 170 200* 160 190 180* 200 200 --230* 200* 200* 230* 30 - 35 18 - 20 50 - 55 30 - 35 20 - 25 45 - 50 18 - 20 --5 5 15 - 20 11 - 13 senza filtro antigrasso 2 3 2 2 3 2 3 --3 3 2 1 --------1+4 --1+4 --1+4 1+4 ----------------------------- Dolci da tutto il mondo Torta di banane americana (USA) Torta di noci di cocco Itaparica (Brasile) Torta di Linz (Austria) Torta Sacher (Austria) Savarin (Francia) 180* 180 180 180 180 70 45 - 50 40 - 45 50 25 2 2 2 2 2 160* --160 160 --70 --40 - 45 50 --- senza filtro antigrasso 2 --3 3 ----------------------- Specialità svizzere Pitte di Prättigau (Grigioni) Pane di pere (Svizzera orientale) Torta di carote argoviese Vol-au-vent glaronesi Pane alle spezie Torta del parroco alla zurighese 180 200 180* 200* 180* 200* 40 - 45 45 - 50 45 - 50 35 - 40 18 - 20 35 - 40 2 2 2 2 3 2 160 180 160 180* 160* 190* 35 - 40 45 - 50 50 - 55 35 - 38 16 - 18 30 - 35 senza filtro antigrasso 2 2 2 2 3 2 --1+4 --------------------- Biscotti natalizi Milanesi e biscotti al burro Biscotti secchi Panforte/Pasta per torta di miele Ancini («Chräbeli») Lasciar asciugare i biscotti per una notte sulla teglia e carta per forno. senza filtro antigrasso 180* 160* 175* 160* 15 - 18 15 - 20 15 - 25 15 - 20 3 3 3 3 160* 140* 175* 140* 15 - 20 15 - 18 15 - 25 15 - 20 3 3 3 3 2+4 2+4 2+4 2+4 1+3+5 1+3+5 1+3+5 1+3+5 34 - I tempi di cottura indicati sono orientativi - I consigli per i metodi ed i tempi di cottura e l'altezza delle guide sono scritti in grassetto - Le temperature contassegnate con un asterisco * indicano che il forno verrà preriscaldato alla temperatura richiesta Tabella tempi e t i temperature di cottura Toast, sformati e gratin Toast Hawaii Toast al funghi Gratin di pasta Sformato di ciliegie (stampo da 2 litri) Gratin di patate Pomodori guarniti con formaggio Meringhe gratinate Funzioni del forno (regolazioni vedi pagina 17) Riscaldamento superiore ed inferiore aria calda (ac) (ac) (ac) Temp °C Tempo in min. Scanalatura Temp °C Tempo in min. Scanalatura 2 livelli 3 livelli senza filtro antigrasso 240* 240* 200 200* 200 200* --10 - 15 10 - 15 45 - 55 35 - 38 60 - 65 25 - 30 --2 2 2 2 2 3 --230* 230* 190 --180 190* 250* 10 - 15 10 - 15 40 - 50 --60 - 65 25 - 30 3-4 2 2 2 --2 3 3 1+4 1+4 1+4 --1+4 1+4 ----------------- Verdura, riso, granoturco ecc. , come contorno Granoturco, coperto Riso, coperto Patate al forno (allesso) Patate al forno (crude) Patate al forno/patate arrosto Patate alla ducale 200* 200* 220* 230* 230* 220* 30 30 30 - 35 30 - 40 40 - 45 30 - 35 2 2 3 3 3 3 190* 190* 200* 200* 200* 200* 30 30 30 - 40 30 - 40 35 - 40 20 - 25 senza filtro antigrasso 2 2 3 3 3 3 ----1+4 1+4 1+4 1+4 ------------- Piatti piccanti da tutto il mondo Musaka (Grecia) Lasagne (Italia) Peperoni ripieni (Ungheria) 180* 200 200* 45 - 50 60 - 65 80 - 90 2 2 2 160* 180 180* 35 - 40 55 - 60 80 - 90 senza filtro antigrasso 2 2 2 ------------- Carni, pollame, selvaggina e pesci senza grill Arrosto di maiale, 1kg Arrosto di vitello, 1kg Arrosto di manzo, 1kg Polpettone, 1kg Arrosto ticinese (con pancetta ) Roastbeef, 1kg Chicken nuggets (mettere un foglio di alluminio sulla lamiera) con filtro antigrasso 2 2 2 2 2 2 3 2 2 1 2 2 3 3 180* 180* 190* 190* 190* 200* 230* 190* 170* 170* 150* 180* 180* 180* 80 -90 65 - 75 75 - 80 60 - 75 60 - 65 25 - 30 13 - 15 50 - 55 60 - 65 140 - 190 190 - 220 60 - 70 25 - 30 20 -25 2 2 2 2 2 2 3 2 2 2 2 2 3 3 ------------------------1+4 ------------------------------- 190* 190* 200* 200* 200* 210* 250* 200* 180* 180* 160* 190* 190* 190* 85 - 90 70 - 85 75 - 80 75 - 80 60 - 65 25 - 30 13 - 16 50 - 60 65 - 75 140 - 190 210 - 230 60 - 70 25 - 30 20 - 25 Pollo, 1 - 1, 2kg Anatra, 1, 5 - 2kg Oca, 3kg Tacchino, 4, 5- 5, 5kg (teglia profonda) Arrosta di cervo Trota al cartoccio, 300g (mettere un foglio di alluminio) Filetti di trota da 200 gr. 35 - I tempi di cottura indicati sono orientativi - I consigli per i metodi ed i tempi di cottura e l'altezza delle guide sono scritti in grassetto - Le temperature contassegnate con un asterisco * indicano che il forno verrà preriscaldato alla temperatura richiesta Tabella tempi e t i temperature di cottura (arrostire prima di cuocere) Funzioni del forno (regolazioni vedi pagina 17) Riscaldamento superiore ed inferiore aria calda(ac) (ac) (ac) Temp °C Tempo in min. Scanalatura Temp °C Tempo in min. Scanalatura 2 livelli 3 livelli Cuocere a bassa temperatura con filtro antigrasso 140* 80 140* 80 140* 80 85 - 95 100-1 10 85 - 95 2 2 2 140* 80 140* 80 140* 80 85 - 95 100-1 10 85 - 95 2 2 2 ------------Roastbeef, 1 kg Arrosto di vitello, 1 kg Carrè di maiale, 1 kg preriscaldare cuocere preriscaldare cuocere preriscaldare cuocere 36 - I tempi di cottura indicati sono orientativi Turbo grill - Per carne, con filtro antigrasso - Per carne alla griglia, teglia su scanalatura - Girare la carne a metà tempo Commutatore di funzione Temperatura °C Tempo di cottura in min. Scanalatura Gnocchi alla romana (semolino) 200 200 200 200 200 160 160 20 - 25 15 - 18 20 - 25 23 - 28 20 - 23 50 90 - 95 2 3 2 2 3 2 3 Gnocchi alla parigina Gnocchi alla piemontese (patate) Gratin di pasta Gratin di patate Pollo (900 - 1000g) Involto di maiale ripieno (2000g) Tabella per grigliare - con filtro antigrasso - Teglia come bacinella di raccolta su scanalatura 1 - Preriscaldare il forno per 3 minuti Commutatore di funzione Temperatura °C Tempo di grigliatura in min. un lato rovescio Scanalatura 4 - 8 Costolette di maiale 2 - 4 Costolette di maiale Bistecca di filetto 4 Bistecca di filetto 2 mezzi polli 4 mezzi polli 1 - 4 cosce di pollo 4 - 6 cosce di pollo Salsicciotti da grigliare (fino a 6 pezzi) Salsicciotti da grigliare (più di 6 pezzi) Salsiccie di manzo e maiale (fino a 4 pezzi) Salsiccie di manzo e maiale (fino a 6 pezzi) Pesci interi Toast (semplice) Preriscaldare il grill per 5 minuti 275 275 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 Griglia con il fondo verso il basso 15 12 5 6 16 20 15 18 6 6 10 10 10 - 12 1-2 10 12 4 5 16 18 15 15 4 4 9 9 --1-2 4 4 5 5 4 4 4 4 5 5 5 5 5 5 Griglia con il fondo verso l'alto - I tempi di cottura indicati sono orientativi 37 Tabella di steri- lizzazione Versare 5 dl di acqua nella teglia. 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