Istruzioni per l'uso CASTOR CB2940

[. . . ] Assicurate una buona circolazione dell'aria attorno all'apparecchiatura: fate controllare che le prese d'aria consentano un buon ricambio, o fate installate una cappa di aspirazione con scarico all'esterno. In caso di dubbio, chiedete consiglio al Vostro installatore. Alimentate l'apparecchiatura con il tipo di gas indicato sull'apposita targhetta adesiva posta nelle immediate vicinanze del tubo di allacciamento del gas. Evitate assolutamente l'installazione della apparecchiatura vicino a materiali infiammabili (tende, strofinacci, ecc. ) · · Prima di aprire il coperchio, asciugatelo da eventuali tracce di liquidi. [. . . ] Cottura al grill Durante l'uso del grill, è necessario montare l'apposito schermo protettivo fornito in dotazione. Inserite lo schermo protettivo sulla cornice superiore del forno, agganciandolo come descritto nella Figura 9 a pagina 12. Lasciate la porta del forno semi-aperta, come descritto nella Fig. Cottura con forno ventilato (convezione) In questo tipo di cottura, l'aria calda all'interno del forno viene fatta circolare da un ventilatore. Potrete così cuocere più pietanze contemporaneamente, sistemandole su diversi ripiani. Scongelamento Ruotando il selettore sul simbolo e regolando il termostato sullo zero, (simbolo q), il ventilatore farà circolare all'interno del forno aria fredda, favorendo il rapido scongelamento dei cibi congelati. Fig. 14 FO 1098 Spia del termostato (gialla) Durante la cottura, la spia gialla sul pannello comandi si accenderà e si spegnerà periodicamente. Questo è dovuto all'azione del termostato del forno, che consente di mantenere costante la temperatura. Durante l'uso del forno elettrico, tenete sempre aperto il coperchio dell'apparecchiatura per evitare surriscaldamenti. 0 20 13 150 Contaminuti e programmatori Contaminuti Il contaminuti ha semplicemente la funzione di avvisarVi con un segnale acustico allo scadere del tempo impostato. Non ha alcuna influenza sul funzionamento del forno. Il contaminuti può essere regolato per un periodo massimo di un'ora. Fate compiere alla manopola del contaminuti (fig. B) I recipienti in ghisa smaltata, in porcellana resistente al calore, oppure i recipienti con superficie antiaderente e colorati all'esterno, aumentano la brunitura sotto le Vostre pietanze, e sono perciò consigliabili per la cottura di pizze, di crostate, e in genere di tutti quei piatti che devono richiedono una doratura uniforme sia sopra che sotto. Per la cottura di dolci I dolci hanno bisogno di una temperatura moderata, da 150 a 200 gradi. Prima di iniziare la cottura di un dolce, fate sempre riscaldare il forno per almeno 10 minuti, ed una volta iniziata la cottura, tenete sempre chiusa la porta del forno. il fondo della pietanza é troppo chiaro o poco cotto e la superficie é troppo scura allora potete . . . scegliere un recipiente del tipo B oppure spostare il livello del recipiente verso il basso scegliere un recipiente del tipo A du type A oppure spostare il livello del recipiente verso l'alto Per la cottura al grill Se desiderate cuocere carne o pesce al grill, ungeteli leggermente e collocateli sulla griglia. Nella cottura al grill il calore proviene solo dall'alto, perciò la griglia va inserita nelle guide superiori o inferiori in base allo spessore della carne o del pesce. Anche in questo caso, ricordate SEMPRE di inserire la leccarda nelle guide più basse, dopo avervi versato circa due bicchieri d'acqua. il fondo della pietanza é troppo cotto o troppo scuro e la superficie é troppo chiara Griglie e leccarda La griglia e la leccarda fornite in dotazione nelle cucine con larghezza di 50 cm. vanno posizionate all'interno del forno su livelli separati. Le cucine con larghezza di 60 o 90 cm sono invece dotate di una speciale griglia fornita di guide (Fig. 18 - lettera "A") va inserita nelle guide sotto la griglia, quando si desidera cuocere una pietanza direttamente sulla griglia. Se invece si desidera usare la leccarda come recipiente di cottura, questa va posizionata sopra la griglia, come evidenziato nel particolare della Figura. 18 15 Tabelle di cottura Forno a gas e forno elettrico normale Tipo di pietanza Temperatura in °C Livello (dal basso) Forno elettrico normale Forno a gas Tempo di cottura in minuti Dolci a stampo con impasto sbattuto Torta marmorizzata Focaccia reale Torta margherita Dolci di pastafrolla Fondo torta da guarnire Crostata di ricotta Crostata di marmellata Dolci a stampo con impasto a lievitazione naturale Brioche Dolci piccoli Pasta frolla Bignè Meringhe Lasagne Carni (tempo di cottura per ogni cm di spessore) Arrosti cottura lunga Arrosti cottura breve Polpettone Pollame Anatra (1, 5 - 2 kg) Oca (3 kg) Pollo arrosto Tacchino (5 kg) Selvaggina Lepre Coscia di capriolo Coscia di cervo Verdure Sformato di verdura cotta Pesce Cefali Pizza 175 175 175 200 200 200 200 170 200 140 225 175 200 200 200 200 200 175 200 200 175 200 200 240 2 2 2 2 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 2 3 3 3 2 2 2 3 3 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 60-70 60-70 35-40 15-20 35-40 35-40 35-40 10-15 30-40 120 40-50 12-15 10-12 30-40 120-180 150-210 60-90 240 circa 60-90 90-150 90-180 40-45 40-50 20-25 Cotture al grill Tipo di cottura Quantità in kg 1-1, 5 0, 5 0, 5 0, 5 0, 5 Livello dal basso (posizione griglia) 3 4 4 4 4 Temperatura °C () * Tempo in Minuti 30 per lato 5 per lato 10 per lato 8 per lato 8 per lato Pollo Toast Salsicce Braciole Pesce Max Max Max Max Max ( ) La regolazione della temperatura è possibile solo nel forno elettrico a 5 funzioni. * 16 Forno elettrico a 5 funzioni Livello dal basso Tipo di cottura Quantità in kg. [. . . ] Rimontate le parti eseguendo all'inverso le operazioni descritte. 34 FO 0068 Bruciatore del forno con rubinetto La procedura è la stessa descritta per i bruciatori del piano di cottura. Se il forno è dotato anche di grill elettrico, sarà necessario rimuovere la camma fissata sull'asta del rubinetto per poter accedere allo spillo by-pass. 29 Bruciatore del forno con termostato 1. Accendete il bruciatore del forno e fatelo funzionare per circa 10 minuti sulla posizione di massima temperatura con la porta del forno chiusa. [. . . ]