Istruzioni per l'uso DE DIETRICH DOP799X

[. . . ] Una scarsa ventilazione produce carenza di ossigeno. l Attenzione: l'utilizzo di un apparecchio di cottura a gas produce calore e umidit nel locale in cui installato. Vogliate assicurare una buona areazione del locale mantenendo aperti gli orifizi di ventilazione naturale o installando una cappa di aspirazione con condotto di scarico. In caso di dubbio chiedete consiglio al Vostro installatore. [. . . ] Il calore raggiunge uniformemente e rapidamente in tal modo ogni parte del forno potendo cos cuocere contemporaneamente diversi cibi sistemati su pi ripiani (fig. Con questo tipo di cottura leliminazione dellumidit dellaria e lambiente pi secco, impediscono la trasmissione e la miscelazione di odori e sapori. La possibilit di cuocere su pi ripiani, consente di realizzare contemporaneamente tanti piatti diversi e sino a tre teglie di biscotti e pizzette da consumare subito o da congelare. Il forno, comunque, pu essere utilizzato per la cottura su un solo ripiano. In tal caso utilizzare le guide pi in basso onde osservare meglio la cottura. Questo forno, inoltre, particolarmente conveniente per scongelare rapidamente, per sterilizzare le conserve, la frutta sciroppata preparata in casa e infine per essiccare funghi o frutta. CONSIGLI SULL'USO DEL FORNO Per la cottura dei dolci: Preriscaldare il forno, salvo indicazioni contrarie, almeno 10 minuti prima di usarlo. Non aprire la porta forno quando state cuocendo pietanze che devono gonfiare (es. paste lievitate e souffls); il colpo daria fred- 7 re il sugo. Gli ingredienti del sugo vanno posti subito nella teglia solo se il tempo di cottura breve, diversamente, vanno aggiunti nellultima mezzora. Iniziate la cottura delle carni rosse, al sangue, a calore sostenuto, riducendo poi la temperatura per finire di cuocere la parte interna. La temperatura di cottura delle carni bianche pu essere moderata dallinizio alla fine. L'indicazione delle guide, nel caso di cotture su pi ripiani quella preferenziale. I tempi si riferiscono alla cottura su un solo ripiano, per pi ripiani aumentare i tempi di 5-10'. Per gli arrosti di carne di manzo, vitello, maiale e tacchino con osso o arrotolati aumentare i tempi di 20'. TABELLA DI COTTURA AL GRILL GRIGLIATURE TRADIZIONALI Tipo di cottura Quantit kg N. Guida dal basso (posizione grigia) Temperatura C Tempo inMinuti Pollo Toast Salsicce Braciole Pesce 1-1, 5 0, 5 0, 5 0, 5 0, 5 3 4 4 4 4 Max Max Max Max Max 30 per lato 5 per lato 10 per lato 8 per lato 8 per lato 9 Pulizia e manutenzione Prima di ogni operazione disinserire elettricamente lapparecchiatura. Pulizia del piano di cottura Le gocce di salsa, sugo, succhi di frutta, ecc. devono essere tolte il pi rapidamente possibile con uno strofinaccio umido, in quanto potrebbero, a lungo andare, far perdere la brillantezza allo smalto. Per far sparire leggere striature nello smalto utilizzare i normali detersivi in polvere leggermente abrasivi. Non utilizzare pagliette o coltelli per togliere le incrostazioni. Per la pulizia giornaliera utilizzare acqua e detersivo o uno dei tanti prodotti esistenti in commercio. Lavare le griglie smaltate con acqua e detersivo; le stesse possono essere lavate anche nella lavastoviglie. Togliere i cappellotti e gli spartifiamma e lavarli accuratamente con acqua calda e detersivo. Asciugarli bene prima di rimetterli a posto. [. . . ] Il tubo flessibile deve essere messo in opera in modo che: - in nessun punto raggiunga una sovratemperatura, oltre quella ambiente, maggiore di 30C; qualora il tubo flessibile, per raggiungere il rubinetto, debba passare dietro la cucina deve essere disposto come da Fig. 17; - non sia pi lungo di 1500 mm; - non presenti strozzature; - non sia soggetto ad alcun sforzo di trazione o torsione; - non venga a contatto con corpi taglienti o spigoli vivi; - sia facilmente ispezionabile allo scopo di poter controllare il suo stato di conservazione. La verifica dello stato di conservazione del tubo flessibile consiste nel controllare: - non appaiano screpolature, tagli, tracce di bruciature sia alle estremit che lungo il percorso; - non sia indurito il materiale ma mantenga la sua normale elasticit; - le fascette di serraggio non siano arrugginite; - non siano superati i termini di scadenza (5 anni). Qualora si riscontrassero una o pi delle anomalie sopra indicate, non ripararlo ma sostituirlo. [. . . ]