Istruzioni per l'uso INDESIT FIE 76 GP K.A IX

[. . . ] Una scarsa ventilazione produce carenza di ossigeno. l Attenzione: l'utilizzo di un apparecchio di cottura a gas produce calore e umidità nel locale in cui è installato. Vogliate assicurare una buona areazione del locale mantenendo aperti gli orifizi di ventilazione naturale o installando una cappa di aspirazione con condotto di scarico. In caso di dubbio chiedete consiglio al Vostro installatore. [. . . ] paste lievitate e soufflés); il colpo daria fredda ne bloccherebbe la montata. Per controllare il grado di cottura dei dolci, inserire uno stecchino nella pasta; se esce asciutto il dolce è cotto a puntino. Per fare questa verifica attendere che sia trascorso almeno 3/4 del tempo di cottura previsto. In linea di massima ricordare che: una pietanza cotta a puntino esteriormente ma non sufficientemente allinterno avrebbe richiesto un valore di temperatura inferiore e un tempo di cottura più lungo. Viceversa, un alimento «secco» avrebbe richiesto un tempo più corto ed un valore di temperatura superiore. Per la cottura della carne: La carne da cuocere al forno dovrebbe pesare almeno un kg, per evitare che si secchi troppo. Se volete arrosti ben coloriti, usare pochissimo grasso. Se il pezzo è magro, usare olio e burro o un poco di entrambi. Burro od olio sono invece superflui se il pezzo ha una fascia di grasso. Se il pezzo ha la fascia di grasso da una sola parte, mettetelo in forno con questa parte girata verso lalto; il grasso, sciogliendosi, ungerà quanto basta anche la parte sottostante. I pezzi di carne rossa vanno tolti dal frigo con unora di anticipo perché altrimenti il brusco sbalzo di temperatura li farebbe indurire. A titolo indicativo riportiamo: TABELLA TEMPI DI COTTURA relativa alle cotture al forno e al grill. Lesperienza suggerirà in seguito eventuali variazioni ai valori riportati nella tabella stessa. Seguire comunque attentamente le indicazioni della ricetta che intendete eseguire. Attenzione: non appoggiare sul fondo del forno nessun utensile, tipo leccarda, lamiera dolci, casseruole, pirofile, fogli di alluminio o altro durante il funzionamento del forno. Ne deriverebbe un ristagno di calore che nuocerebbe al risultato della cottura e potrebbe danneggiare lo smalto del forno. La cottura al grill Si cuociono alla griglia per lo più carni o frattaglie tagliate a fette o a pezzi di diversa misura, ma generalmente di non grande spessore, volatili aperti a metà ed appiattiti, pesci, alcune verdure (es. zucchine, melanzane, pomodoro, ecc. ), spiedini di carne o pesce e frutti di mare. La carne ed il pesce da cucinare al grill vanno leggermente unti con olio e collocati sempre sulla griglia; salare la carne a fine cottura; mentre il pesce verrà invece salato allinterno prima della cottura. La griglia va sistemata nelle guide più vicine o più lontane dallelemento grill, in proporzione allo spessore della carne stessa, onde evitare di bruciarla in superficie e cucinarla poco allinterno. Versando 1 o 2 bicchieri dacqua nellincavo della leccarda si evita la formazione di fumo dovuta alle gocce di sughi e grassi. É possibile utilizzare il grill anche per gratinare, tostare Fig. 14 FO 0061 36 Tabelle di cottura Tipo di pietanza Guida di inserimento* Temperatura °C Forno elettrico Forno a gas tradizionale Tempo di cottura in minuti Dolci a stampo con impasto sbattuto Torta marmorizzata Focaccia reale Torta margherita Dolci di pastafrolla Fondo torta da guarnire Crostata di ricotta Crostata di marmellata Dolci a stampo con impasto a lievitazione naturale Brioche Dolci piccoli Pasta frolla Bignè Meringhe Lasagne Carni (tempo di cottura per ogni cm di spessore) Arrosti cottura lunga Arrosti cottura breve Polpettone Pollame Anatra 1 1/2 - 2 kg Oca 3 kg Pollo arrosto Tacchino 5 kg Selvaggina Lepre Coscia di capriolo Coscia di cervo Verdure Sformato di verdura cotta Pesce Cefali Pizza Grill Braciole Salsicce Pollo alla griglia Arrosto di vitello allo spiedo 0, 6 kg Pollo allo spiedo 175 175 175 200 200 200 200 170 200 140 225 175 200 200 200 200 200 175 200 200 175 200 200 240 2 2 2 2 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 3 3 2 2 3 3 3 2 2 2 3 3 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 2 60-70 60-70 35-40 15-20 35-40 35-40 35-40 10-15 30-40 120 40-50 12-15 10-12 30-40 120-180 150-210 60-90 240circa 60-90 90-150 90-180 40-45 40-50 20-25 15-20 20-25 60-70 70-80 60-90 * Il n. [. . . ] - Modelli di Categoria III (vedi dati tecnici): Per il funzionamento con gas CITTÀ, dopo aver montato gli appositi ugelli, avvitare sui medesimi le apposite gabbiette; per il bruciatore semirapido e ausiliario gabbietta A foro ø 10, per bruciatore rapido gabbietta C foro ø 16 (fig. - Rimontare le parti eseguendo allinverso le operazioni descritte. 26 FO 0392 Regolazione minimi bruciatori del piano: Per regolare il minimo portare la manopola sulla posizione di minima fiamma, togliere la manopola (Fig. 28) e: - nel caso di trasformazione da Gas Metano a Gpl avvitare a fondo lo spillo by-pass dei rubinetti; -- nel caso invece da Gas Metano a Gas Città, svitare lo spillo by-pass di circa 3/4 di giro; trasformando inoltre da Gas Gpl a Gas Metano svitare di circa 1/4 di giro lo spillo by-pass e di circa 1 giro nel caso di trasformazione a Gas Città, fino ad ottenere una piccola fiamma regolare. [. . . ]