Istruzioni per l'uso LAGRANGE YAOURTIERE FROMAGERE

[. . . ] Collegare la spina del cavo a una presa di rete da 10/16 A È opportuno sorvegliare i bambini per assicurarsi che non giochino con l’apparecchio. Le persone (compresi i bambini) non idonee all’utilizzo dell’apparecchio in totale sicurezza, sia a causa delle loro capacità fisiche, sensoriali o mentali, sia a causa della mancanza di esperienza o conoscenza, non possono utilizzare l’apparecchio senza supervisione o istruzioni di una persona responsabile. Per motivi di sicurezza, si consiglia di non lasciare mai l’apparecchio in un luogo esposto alle intemperie e all’umidità. Non lasciare mai l’apparecchio collegato senza utilizzarlo. [. . . ] Problema Causa La cosa più importante da tenere in considerazione è che la qualità del latte e del fermento costituisce il fattore determinante per la riuscita del processo. Soluzione Avete usato latte parzialmente scremato o Si raccomanda l’uso di latte intero o, in mancanza di questo, aggiungere latte scremato. Il latte manca quindi di proteine in polvere (5 cucchiaini da caffè) al latte parzialmente scremato o scremato. La durata di fermentazione era troppo Rilanciare un ciclo di qualche ora. Attenzione, le vibrazioni, anche quelle irrilevanti di un frigorifero in funzione ad esempio, possono impedire la riuscita dei vostri yogurt. Le correnti d’aria ed i cambiamenti di temperatura possono avere un impatto sulla buona presa degli yogurt. Verificare sempre attentamente che non resti alcuna traccia di sporcizia o di detergente per stoviglie all’interno dei vasetti di yogurt. Cuocere sempre la frutta prima di aggiungerla alla preparazione in quanto la frutta è troppo acida ed uccide i fermenti impedendo così una presa ottimale. Utilizzare formaggio bianco o formaggini svizzeri di altra marca. Per risultati migliori preferire il latte intero fresco. Il caglio è troppo vecchio 3 Impossibile rimuovere il formaggio dallo stampo Il fermento non è più attivo Il latte è di scarsa qualità 55 Il fermento non è più attivo Il latte è di scarsa qualità Utilizzare un fermento nuovo o aumentare un po’ la dose. È possibile utilizzare il formaggio ottenuto per una nuova preparazione, utilizzando latte di migliore qualità. Lasciar sgocciolare il siero di latte per un periodo più lungo. Eliminare il siero di latte affinché il formaggio non vi si trovi in ammollo. Verificare sempre attentamente che non resti alcuna traccia di sporcizia o di detergente per stoviglie all’interno delle fiscelle. 4 Il formaggio ha consistenza troppo liquida Lo sgocciolamento non è sufficiente I vasetti e le fiscelle per il formaggio bianco sono stati puliti o sciacquati male. 5 Il formaggio è di consistenza granulosa Il formaggio è troppo amaro. Fermento troppo vecchio (la rigenerazione Sbattere il formaggio bianco con la frusta e cambiare il fermento non è più attiva) per la prossima preparazione. Tempo di fabbricazione troppo lungo La miscela non era omogenea Avete messo troppo caglio nella preparazione. Riaggiustare il numero di gocce di caglio aiutandovi per questo della tabella delle dosi e della programmazione della durata. Vasetti di vetro: I vasetti possono essere messi nella lavastoviglie. Devono essere ben asciutti prima di essere risistemati nell’apparecchio. [. . . ] ) Ingredienti: 1 fiscella grande a base di 1 l di latte intero o parzialmente scremato UHT di mucca per prelevare 400 g di formaggio • 1 bianco d’uovo • 1 succo di limone • passato di lampone • lamponi • 1 sfoglia di gelatina • 3 cucchiai da minestra di zucchero di semola • 1 pizzico di sale • scaglie di cioccolato bianco. Preparare la fiscella 48 ore prima seguendo le istruzioni suindicate (considerare un giorno e una notte di sgocciolamento). sbattere il formaggio bianco con mixer adeguato. Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda per il tempo indicato nella confezione e nel frattempo, mischiare il formaggio bianco e lo zucchero in una terrina. [. . . ]