Istruzioni per l'uso MAGIMIX COMPACT 5200 XL

[. . . ] 19) LESEN Istruzioni per l’uso Descrizione Pulsantiera / Capacità massime di lavorazione Montaggio delle bacinelle Smontaggio delle bacinelle Accessori standard Utilizzo accessori standard Accessori complementari Utilizzo accessori complementari Pulizia Consigli e astuzie Norme di sicurezza Indice delle ricette Pagina 56 LEGGERE CON ATTENZIONE LE NORME DI SICUREZZA (P. Desserts 55 DESCRIZIONE Pressa alimenti bocca di carico * o Lama acciaio o Coperchio Coltello per impasto Mini bacinella Sbattitore Bacinella media Disco affettatrice Bacinella Disco grattugia Asse motore Scatola accessori (1) Prolunga dischi * Blocco motore Spatola Unicamente sui modelli XL. (1) Inserire correttamente il cavo di alimentazione nelle tacche presenti sotto il blocco motore per una migliore stabilità. 56 PULSANTIERA STOP AUTO PULSE ITALIANO "STOP" : Tasto di arresto dell’apparecchio. [. . . ] Il ripieno non deve essere tritato troppo fine. Il ripieno può essere utilizzato per preparare pomodori ripieni e altre verdure ripiene, involtini o carni farcite. Ripieno per pollame Numero di persone Robot Preparazione carne di maiale lardo magro fegatini di pollo uova scalogni spicchi d’aglio piccoli fungi champignon Cognac piccoli tartufi Pizzichi di noce moscata 2 3200 15 min 100 g 50 g 50 g 1 1 1 35 g 20 ml 1 1 4 3200 15 min 150 g 75 g 75 g 2 2 1 50 g 40 ml 1 2 6 4200 20 min 225 g 110 g 110 g 3 3 2 75 g 60 ml 1 3 8 • 5200 30 min 300 g 150 g 150 g 4 3 3 100 g 80 ml 2 4 sale 1 2 cucchiaino 1 cucchiaino 1 cucchiaino e 1/ 2 cucchiaini / 2 pepe 1 2 cucchiaino 1 cucchiaino 1 cucchiaino e 1/ 2 cucchiaini / 2 Tagliare la carne di maiale a grossi pezzi. Nella bacinella dotata della lama acciaio introdurre i pezzi di carne, il lardo, i fegatini di pollo, gli scalogni, l’aglio e i funghi. Le preparazioni di base 81 Pasta brisè Robot Preparazione Pasta farina burro tenero pizzichi di sale acqua 3200 5 min per 300 g 190 g 90 g 1 50 ml 3200 5 min per 600 g 380 g 180 g 1 100 ml 4200 5 min per 900 g 550 g 250 g 2 140 ml • 5200 5 min per 1, 3 kg 800 g 250 g 2 300 ml Nella bacinella dotata del coltello da impasto introdurre la farina, il sale e il burro a fiocchetti. Fermare l’apparecchio non appena la pasta forma una palla. La quantità di acqua dipende dalla qualità di assorbimento della farina. Pasta frolla Robot Preparazione Pasta farina burro tenero zucchero uova pizzichi di sale acqua 3200 5 min per 400 g 185 g 95 g 95 g 1 1 30 ml 3200 5 min per 800 g 370 g 190 g 190 g 1 1 50 ml 4200 5 min per 1, 1 kg 550 g 250 g 250 g 2 2 70 ml • 5200 5 min per 1, 4 kg 600 g 300 g 300 g 2 2 130 ml Nella bacinella dotata del coltello da impasto introdurre la farina, il sale, lo zucchero e le uova. Riavviare l’apparecchio, aggiungere l’acqua dalla bocca di carico e fermare non appena si forma una palla. La pasta frolla può essere utilizzata per crostate e biscotti secchi tagliando le forme con degli stampini. La quantità di acqua dipende dalla qualità di assorbimento della farina. 82 Le preparazioni di base Blinis Numero di persone Robot Preparazione Tempo di riposo Numero di blinis farina di frumento lievito di birra uova panna fresca burro latte pizzichi di sale 2 3200 10 min 3 ore 6 125 g 4g 1 10 g 20 g 100 ml 1 4 3200 10 min 3 ore 12 250 g 7g 2 + 1 tuorlo 25 g 35 g 200 ml 1 6 4200 15 min 3 ore 18 380 g 10 g 3 + 2 tuorli 40 g 50 g 300 ml 2 • 8 • 5200 20 min 3 ore 24 500 g 15 g 4 + 2 tuorli 50 g 70 g 400 ml 2 Far intiepidire il latte. far sciogliere il lievito in 3 cucchiai di latte. Nella bacinella dotata di coltello da impasto introdurre la farina, il sale, i tuorli e il lievito sciolto nel latte. Avviare l’apparecchio per 30 s e aggiungere un poco alla volta il latte tiepido dalla bocca di carico lasciando girare l’apparecchio. Versare in una terrina, coprire con un canovaccio e far riposare per 3 ore a temperatura ambiente. In seguito, mettere gli albumi nella bacinella dotata dello sbattitore insieme a un pizzico di sale e montarli a neve per 5-10 minuti ricordandovi di togliere il pressa alimenti. incorporare delicatamente all’impasto la panna e poi gli albumi montati a neve. Far cuocere le crêpe in un padellino per blinis imburrato e molto caldo. servire con salmone affumicato , uova di salmone , panna fresca e limone tagliato a spicchi. Pasta per la pizza Numero di persone Robot Preparazione Tempo di riposo farina lievito di birra olio di oliva acqua pizzichi di sale 2 3200 10 min 1 ora 190 g 7g 2 cucchiai 100 ml 1 4 3200 10 min 1 ora 250 g 10 g 2 cucchiai 125 ml 1 6 4200 10 min 1 ora 375 g 15 g 3 cucchiai 190 ml 2 8 • 5200 10 min 1 ora 500 g 20 g 4 cucchiai 250 ml 2 Sciogliere il lievito in un poco d’acqua. Nella bacinella dotata del coltello da impasto introdurre la farina, il lievito sciolto, il sale e l’olio di oliva. [. . . ] Metterli nella bacinella dotata della lama acciaio. Mettere i calzoni sulla leccarda del forno infarinata o protetta da un foglio di carta da forno. Mettere sopra la pasta un disco di carta da forno ricoperto di fagioli secchi (o riso) e farla cuocere in forno per 15 min. nel frattempo , tagliare a affettatrice le mele con il disco affettatrice da 4 mm. [. . . ]