Istruzioni per l'uso PHILIPS 40724-11-16

[. . . ] Questo libretto di ricette, che accompagna il manuale dell’utente, è un’utile guida per la preparazione dei gelati. Troverete anche ricette speciali senza zucchero per i diabetici. 1 Ingredienti e utensili anche altri libri di ricette o cercare ricette simili con quantità diverse. 1 Uova E Consiglio: per alcune ricette dovete utilizzare solo i tuorli delle uova. [. . . ] 70 4 Dosi e decorazioni • Le ricette si riferiscono a dosi per circa 4-6 persone, che variano a seconda della presentazione e del tipo di gelato. • Potete servire il gelato in coppette di metallo o vetro , in ciotole di metallo , vetro o cristallo o in piatti da dessert. A seconda del tipo di gelato, potete utilizzare frutta tagliata a metà e scavata, come ad esempio meloni, ananas, aranci, limoni o pompelmi. • Raffreddate le coppette , le ciotole o la frutta scavata nel reparto freezer prima di servire. In questo modo il gelato si scioglierà più lentamente quando viene servito. € Alcuni tipi di gelato, come ad esempio quello di panna, caffè e cioccolato, sono meno densi degli altri. Togliete questi gelati dalla gelatiera e lasciateli raffreddare in freezer per 30 minuti prima di servirli. € Potete servire il gelato in palline utilizzando l’apposito utensile, che deve essere perfettamente pulito. Prima di formare la pallina, immergetelo in acqua e otterrete così palline perfettamente lisce. se desiderate servire il gelato in coppette , mettete le palline in freezer per 30 minuti prima di servire. Eviterete così che si sciolgano mentre le decorate. Le salse descritte di seguito possono anche essere servite fredde. Scioglietelo a bagnomaria in una terrina appoggiata sopra 200 ml di acqua bollente. Lasciate bollire a fuoco lento per 20 minuti. aggiungete 1 cucchiaino e ½ di vanillina , 2 cucchiai di panna da montare e una noce di burro. Mescolate la salsa fino a ottenere un composto liscio. versate la salsa calda sul gelato subito prima di servire. Potete preparare la salsa in anticipo e conservarla per alcuni giorni in un contenitore a tenuta nel frigorifero. riscaldate la salsa a bagnomaria prima di servire. 71 I taliano 6 Le feste dei bambini Utilizzate colori brillanti e gioiosi per decorate i gelati dei bambini e scegliete i gusti che i piccoli preferiscono. per la decorazione usate panna montata o crema pasticcera , crema al cioccolato o yogurt alla frutta. Decorate il gelato con gocce di cioccolato, granella di cioccolato, fiori di zucchero, cialde e piccoli cioccolatini. [. . . ] Montate parzialmente la panna con metà dello zucchero, fino a quando non si addensa senza diventare neve ferma. € Unite la panna montata agli albumi montati, aggiungete la miscela di gelatina e accertatevi che tutti gli ingredienti siano perfettamente inglobati. 33 Gelato di pere e albicocche • 150 g di albicocche denocciolate e pelate • 150 g di pere pelate 79 I taliano (dosi per 4-6 persone) • Gelato alla bavarese • 4-6 piatti da dessert • 16-24 ribes neri • 4-6 cucchiaini di salsa di frutta fredda, ad esempio di fragole o lamponi (vedere il capitolo “Salse”) • 4-6 cucchiai di yogurt • Foglie di menta • Versate la salsa di frutta al centro del piatto, quindi versate lo yogurt al centro della salsa. Usate un bastoncino da cocktail per tracciare una linea dal centro al bordo del piatto. [. . . ]