Istruzioni per l'uso PHILIPS HR2300

[. . . ] L'igiene è molto importante nella preparazione del gelato. Assicuratevi che tutti i componenti dell'apparecchio siano pulitissimi: in modo particolare quelli a contatto con il gelato. Non lasciate ghiacciare gli ingredienti a contatto del recipiente refrigerante perché la pala mescolatrice non girerebbe. Acquistando un contenitore supplementare (HR 2996) potete preparare una maggior quantità di gelato o due gusti diversi. [. . . ] Il gelato diventa più cremoso usando latte con maggior contenuto di grassi. In alcune ricette, gli ingredienti vanno aggiunti al latte (quasi) bollente. il gelato , preparato con ingredienti cotti , si conserva più a lungo. Preparando il composto può succedere che gli ingredienti si rapprendano. Lasciate raffreddare continuando, però, a mescolare. Se nella ricetta viene indicata come "panna montata", non montatela troppo: si amalgamerà più facilmente con gli altri ingredienti. In estate è consigliabile mettere nel frigorifero le pale dello sbattitore ed il contenitore nel quale monterete la panna. Il contenuto di grassi della panna da montare modifica la struttura del gelato: un alto contenuto di grassi renderà il gelato più ricco e cremoso. zucchero · Usate zucchero semolato fine perché è più solubile. Se il contenuto dello zucchero è troppo basso, questo influenzerà negativamente la struttura e la compattezza del gelato. frutta · La frutta fresca, che dà gusto al gelato, è anche molto nutriente. Potete anche usare frutta in scatola o in vasetto. La frutta estiva, (ad esempio fragole, lamponi, albicocche, pesche e ribes) si congela facilmente, quindi potrete preparare del gelato con frutta fresca tutto l'anno. Quando viene frullata, la frutta fresca tende a perdere il suo colore. Se volete aggiungere dei pezzetti di frutta al gelato, cospargeteli di zucchero in modo da evitare che durante il congelamento si formino dei cristalli di ghiaccio all'interno dei pezzetti di frutta. Il gelato risulterà meno compatto di quello che non contiene alcool. sciroppi · Se preparate i sorbetti frequentemente, potete fare in anticipo lo sciroppo e conservarlo nel frigorifero in una bottiglia ben chiusa. Togliete la schiuma che si forma sulla superficie. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare. E' quindi meglio toglierli dalla gelatiera e metterli a raffreddare in freezer per una mezz'ora prima di servirli. Esistono in commercio utensili con cui potete fare delle palline di gelato. Se volete presentare il gelato in una coppa, è preferibile lasciare le palline di gelato nel freezer per mezz'ora. [. . . ] Aggiungete la panna montata agli altri ingredienti e fate attenzione che il tutto sia ben amalgamato. Aggiungete uno degli ingredienti scelti al resto del composto quando sarete a metà della preparazione, ad eccezione della cannella che può essere unita subito ai tuorli. Sbattete gli ingredienti con uno sbattitore fino a che i tuorli non diventano quasi bianchi. Montate la panna insieme agli altri ingredienti. [. . . ]