Istruzioni per l'uso SHARP 742

[. . . ] . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 DAS GEEIGNETE GESCHIRR. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-3 TIPS UND TECHNIKEN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-6 ERHITZEN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 AUFTAUEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 GAREN VON FRISCHEM GEMÜSE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 GAREN VON FLEISCH, FISCH UND GEFLÜGEL. . . . 8 CHE COSA SONO LE MICROONDE? Le microonde, come del resto anche quelle radio e televisive, sono delle onde elettromagnetiche. Nei forni a microonde le microonde prodotte da un cosiddetto "magnetron" fanno oscillare le molecole d'acqua presenti negli alimenti. Tale moto oscillatorio provoca un attrito tra le molecole con conseguente generazione di calore sufficiente per scongelare, riscaldare o cuocere le vivande. Il mistero dei brevi tempi di cottura è subito svelato se si tiene conto che le microonde penetrano nell'alimento da tutti i lati. [. . . ] 100 P Procedimento (Minestra d'orzo alla Contadina) 2. Unire ora le verdure, gli ossi di vitello, l'orzo e il brodo di carne. Tagliare i würstel a pezzetti e unirli per gli ultimi 5 minuti di cottura. A cottura terminata far riposare per circa 5 minuti. Prima di portare in tavola togliere gli ossi di vitello. 75 ITALIANO CARNI, PESCE E POLLAME Austria 1. Lavare il pollo, asciugarlo con un canovaccio o della carta da cucina e cospargere l'interno di sale, rosmarino e maggiorana. Per il ripieno, mettere a bagno il panino per circa 10 minuti in acqua fredda, stringendolo poi per farla uscire. Impastarlo con l sale, il prezzemolo, la noce moscata, il burro e il tuorlo d'uovo. Farcire il pollo con il ripieno e chiuderlo con dello spago. approx 100 P Aggiungere la paprica e il sale, pennellando con questo intingolo a pelle del pollo. Far cuocere il pollo nella terrina scoperta. Imburrare uniformemente la terrina, versarvi la cipolla e le listarelle di carne, coprire e mandare a cottura in forno. Aggiungere il vino, la farina (o fecola) e la panna, mescolare e rimettere in forno, a coperto. Assaggiare, mescolare di nuovo il cibo e lasciarlo riposare per circa 5 minuti. Servire poi con una decorazione di prezzemolo. 77 ITALIANO Pikante Putenpfanne Dosi per 2 persone Tempo di cottura: ca. 20-25 minuti Utensile: stampo ovale a bordo basso con coperchio (ca. 26 cm di lunghezza) Ingredienti 1 tazza di riso, possibilmente a grano lungo, parboiled (120 g) 1 bustina di zafferano 1 CU burro o margarina per imburrare lo stampo 1 cipolla (50 g) tagliata a fette 1 peperone rosso (100 g), tagliato a listarelle 1 piccola gamba di porro (100 g), tagliata a listarelle 300 g petto di tacchino, tagliato a pezzetti pepe, paprica 2 CM burro o margarina (20 g) 2 tazze di brodo di carne (300 ml) 1. Mischiare lo zafferano al riso e versarlo nello stampo precedentemente imburrato. Mescolare la cipolla a fettine al peperone, al porro e ai pezzetti di petto di tacchino, salare e pepare. Disporre a strato il tacchino con le verdure sul fondo di riso con alcuni riccioli di burro. Innaffiare con il brodo, coprire e mandare in forno. 30 P A cottura terminata far riposare per altri 5 minuti circa. [. . . ] 27-31 minuti Utensile: terrina con coperchio (capacità 2 l) Ingredienti 125 g riso a grano lungo 150 ml latte 175 ml acqua 1 baccello di vaniglia 1 pizzico di sale 50 g zucchero 250 g fragole 40 g zucchero 40 ml Cointreau (liquore dolce all'arancia, 40 gradi) 200 ml panna 1 albume 50 g semi di pistacchio 1. Mettere il riso nella terrina e coprire di acqua e latte. Aprire i baccelli di vaniglia e aggiungerli al riso insieme allo zucchero e al sale, coprire e mandare in forno. 30 P A cottura terminata far riposare il riso per altri 5 minuti circa. [. . . ]