Istruzioni per l'uso SHARP MICROWAVE

[. . . ] KOCHBUCH LIVRE DE RECETTES KOOKBOEK für Mikrowelle pour cuisson au micro-ondes voor magnetron per microonde LIBRO DI RICETTE RECETARIO para microondas D INHALTSVERZEICHNIS AUFTAUEN UND GAREN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 TABELLEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8-11 REZEPTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 VORSPEISEN UND SUPPEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 FLEISCH, FISCH UND GEFLÜGEL. . . . . . . . . . . . . . . . . . 13-16 GEMÜSE, NUDELN, REIS UND KNÖDEL. . . . . . . 16-19 GETRÄNKE, DESSERTS UND KUCHEN . . . . . . . . . 19-22 F TABLE DES MATIERES DECONGELATION ET CUISSON DES ALIMENTS . . . . . . 29 TABLEAUX. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29-32 RECETTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 HORS D'OEUVRES ET SOUPES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 VIANDES, POISSONS ET VOLAILLES . . . . . . . . . . . . 34-37 LEGUMES, PATES, RIZ ET QUENELLES . . . . . . . . . . . 37-40 BOISSONS, DESSERTS ET GATEUAX . . . . . . . . . . . . 40-43 NL INHOUD ONTDOOIEN EN KOKEN VAN VOEDSEL . . . . . . . . . 50 TABEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50-53 RECEPTEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 VOORGERECHTEN EN SOEPEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 VLEES, VIS EN GEVOGELTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55-58 GROENTEN, NOEDELS, RIJST EN KNOEDELS. . . . . . 58-61 DRANKEN, DESSERTS EN GEBAK . . . . . . . . . . . . . . . . 61-64 I INDICE COME SCONGELARE E CUOCERE I CIBI . . . . . . . . . . 71 TABELLAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71-74 RICETTE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 ANTIPASTI E MINESTRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 CARNI, PESCE E POLLAME . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76-79 VERDURE, PASTA, RISO E CANEDERLI . . . . . . . . . 79-82 BEVANDE, DESSERT E TORTE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82-85 CHE COSA SONO LE MICROONDE?. . . . . . . . . . . . . . . 65 UTENSILI ADATTI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65-66 CONSIGLIE TECNICHE DI COTTURA. . . . . . . . . . . . 66-69 COMO RISCALDARE LE VIVANDE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 COMO SCONGELARE I CIBI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 COME CUOCERE LA VERDURA FRESCA. . . . . . . . . . . . 70 COME CUOCERE CARNE, PESCE E POLLAME . . . 71 E INDICE DESCONGELACIÓN Y COCCIÓN DE ALIMENTOS. . . 92 TABLAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92-95 RECETAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 ENTREMESES Y SOPAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 CARNE, PESCADO Y AVES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97-100 VERDURAS, PASTAS, ARROZ Y ALBÓDIGAS . . . . 100-103 BEBIDAS, POSTRES Y TARTAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103-106 QUE SON LAS MICROONDE?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 LA VAJILLA APPROPIADA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86-87 SUGERENCIAS Y TECNICAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87-90 CALENTAMIENTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 DESCONGELACION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91 COCCÓN DE VERDURAS FRESCAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91 COCCIÓN DE CARNE, PESCADO Y AVES . . . . . . . . 92 1 ESPAÑOL ITALIANO NEDERLANDS WAT ZIJN MICROGOLVEN?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 GESCHIKTE SCHALEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44-45 TIPS EN ADVIES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45-48 VERWARMEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 ONTDOOIEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 HET KOKEN VAN VERSE GROENTEN . . . . . . . . . . . . . . . 49 HET KOKEN VAN VLEES, VIS EN GEVOGELTE . . . 50 FRANÇAIS QUE SONT LES MICRO-ONDES?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 BIEN CHOISIR LA VAIIELLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23-24 CONSEILS ET TECHNIQUES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24-27 RECHAUFFAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 DECONGELATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 CUISSON DES LEGUMES FRAIS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 CUISSON DE VIANDES, DE POISSONS ET DE VOLAILLES . . . 29 DEUTSCH WAS SIND MIKROWELLEN? [. . . ] 27-33 minuti Utensile: spago da cucina stampo quadrato a bordo basso (ca. 22 cm) terrina con coperchio (capacità 1 l) Ingredienti 4 quaglie (600 g) sale pepe 200 g pancetta, tagliata a fettine sottili 1 CU burro o margarina per imburrare lo stampo 1 CM prezzemolo salvia, rosmarino, basilico tritati finemente 150 ml Porto 250 ml brodo di carne 2 CM burro o margarina (20 g) 2 CM farina (20 g) 50 g emmental grattugiato 1. Cospargerle dentro e fuori di sale e pepe, lardellarle con le fettine di pancetta, fermandole poi con dello spago sottile. Imburrare lo stampo, riunirvi le quaglie preparate come sopra e iniziare la cottura, avendo cura di girarle. Tritare finemente gli aromi, spargerli sulle quaglie e innaffiare con il Porto. 70 P Togliere le quaglie dal loro sugo di cottura. Per preparare la salsa far riscaldare il brodo nella terrina, coperta da un coperchio. . 100 P Stemperare la farina nel burro, unirli al brodo, portare a ebollizione mescolando di tanto in tanto. Versare il formaggio nella salsa, mescolare e unire al sugo di cottura delle quaglie. Mescolare energicamente e versare sulle quaglie ancora calde e servire. 100 P 76 CARNI, PESCE E POLLAME Paesi Bassi 1. Impastare la carne tritata con le cipolle, l'uovo e il pangrattato, aggiustando di sale e di pepe. Riporre quindi l'impasto nella terrina. Sciogliere il concentrato di pomodoro nel brodo. Mettere le patate e le carote con il liquido sulla carne tritata, impastare e cuocere coprendo con il coperchio. A cottura terminata dare ancora una mescolata e cospargere di prezzemolo prima di portare in tavola. TIMBALLO DI CARNE Gehackschotel Tempo di cottura: ca. 20-23 minuti Utensile: terrina con coperchio (capacità 2 l) Ingredienti 500 g carne tritata (metà di maiale e metà di manzo) 3 cipolle (150 g) tritate finemente 1 uovo 50 g pangrattato sale pepe 350 ml brodo di carne 70 g concentrato di pomodoro 2 patate (200 g) a dadini 2 carote (200 g) a dadini 2 CM prezzemolo tritato Germania BOCCONCINI DI TACCHINO PICCANTI Svizzera Züricher Geschnetzeltes Tempo di cottura: ca. 9-14 minuti Utensile: terrina con coperchio (capacita 2 l) Ingredienti 600 g filetto di vitello 1 CM burro o margarina 1 cipolla (50 g) tritata finemente 100 ml vino bianco farina o fecola per legare circa 1/2 l di salsa 300 ml panna 1 CM prezzemolo tritato VITELLO ALLA ZURIGHESE 1. Tagliare il filetto in listarelle larghe circa un dito. Imburrare uniformemente la terrina, versarvi la cipolla e le listarelle di carne, coprire e mandare a cottura in forno. Aggiungere il vino, la farina (o fecola) e la panna, mescolare e rimettere in forno, a coperto. Assaggiare, mescolare di nuovo il cibo e lasciarlo riposare per circa 5 minuti. [. . . ] Tagliare a metà le fragole e condirle con lo zucchero e il Cointreau. Togliere la vaniglia dal riso e farlo raffreddare a bagnomaria. Montare separatamente la panna e il bianco dell'uovo e aggiungere mescolando al riso, prima i semi di pistacchio, poi la panna e infine il bianco montato a neve. Versare quindi il riso così aromatizzato in una zuppiera, fare poi una conca al centro per mettervi le fragole. 84 BEVANDE, DESSERT E TORTE Germania 1. [. . . ]